Bi radi na hitro pripravili slastne piščančje in sirove kotlete, pa nočete vklopiti pečice ali pa je preprosto nimate? Potem je tukaj hiter recept za kotlete v ponvi.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Piščančji kotleti v ponvi so navadna jed, ki se vedno izkaže za okusno in nežno, različne omake pa ji lahko dajo le nov okus. Vedno bo pomagal v težkih časih, ko ni časa za kuhanje. Najpomembnejša stvar v tem postopku ni, da se meso preveč posuši. Če želite to narediti, ga ocvrte v ogreti ponvi in na močnem ognju, vendar ne dolgo, nato pa temperaturo znižate na srednji način, da se meso skuha.
Okus končnega obroka je odvisen tudi od kakovosti mesa. Če želite, da so kotleti sočni in nežni, uporabite samo sveže piščančje fileje brez predhodnega zamrzovanja. Iz zamrznjene hrane bo jed trda in suha. Za polnjenje v tem receptu se uporablja paradižnik, lahko pa uporabite ananas, gobe, čebulo, oljke itd. Priporočljivo je, da uporabite trdi sir, se dobro stopi in daje lepo skorjo.
Obstajajo tudi subtilnosti pri kuhanju piščančjih kotletov. Najprej filete prerežite le po vlaknih in jih obvezno pretepite s kuhinjskim kladivom z zobmi. Meso pokrijemo s prozorno folijo, da meso ne bi brizgalo. Drugič, meso na koncu kuhanja posolite. Ker sol pomaga pri nastajanju soka, ki bo posodo posušil.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 177 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Piščančji file - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Sir - 100 g
- Bazilika - ena vejica
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje piščančjega kotleta s sirom v ponvi
1. Piščančji file prerežite po dolžini in navzkrižno, da naredite štiri kotlete. Vsak ugriz premagajte s kuhinjskim kladivom. Vendar ne bodite preveč vneti, ker meso je zelo nežno in ga je mogoče hitro spremeniti v mrežo.
2. Paradižnik operemo in narežemo na tanke pol obroče debeline približno 5 mm.
3. Sir naribajte na srednje ali grobo ribež.
4. V globoki skledi zmešajte naslednja živila: surovo jajce, drobno sesekljano baziliko, črni poper in poljubne začimbe. Mešanico dobro premešajte, dokler ni gladka.
5. Piščančji file potopite enega za drugim v jajčno testo in ga večkrat obrnite, tako da je meso z vse strani prekrito z mešanico.
6. Do takrat segrejte ponev z rastlinskim oljem. Filete damo v ponev in na močnem ognju približno 3 minute pustimo na štedilniku, nato temperaturo znižamo na srednjo in pražimo še 5 minut.
7. Obrnite kotlete in takoj vklopite visoko toploto. Meso začinimo s soljo in položimo paradižnikove obročke.
8. Po 3 minutah segrejte na srednji ogenj in nariban sir položite čez paradižnik. Če želite mehko skorjo, potem ponev pokrijte s pokrovom, hrustljavo skorjo - ne pokrivajte s pokrovom.
9. Že pripravljene kotlete postrezite takoj po kuhanju z rižem, testeninami, pire krompirjem ali kuhano zelenjavo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati piščančje kotlete s paradižnikom in sirom.
