Imate radi čokoladno pecivo, a ste utrujeni od vseh preverjenih receptov? Potem predlagam, da tisti s sladkim zobom spečejo neverjetno in enostavno pripravljivo poslastico-čokoladni piškot s skuto in češnjami.
Vsebina recepta:
- Značilnosti kuhanja piškotov
- Koristni nasveti in triki
- Čokoladni biskvit s skuto in češnjo
- Brownie torta s skuto in češnjami
- Brownie s skuto in češnjami v počasnem štedilniku
- Recept za piškote
- Cherry Brownie s skuto
- Video recepti
Brownie je tradicionalni ameriški rjavi kolač, ki sega v leto 1893. Originalni recept za sladico vključuje marelično glazuro in orehe. Danes pa se je že tako spremenilo, da obstaja veliko variacij pri kuhanju in izvrstnih nadevih.
Značilnosti kuhanja piškotov
Pri pripravi piškota ni nič posebnega - to je pečena čokoladna skorja brez sode bikarbone ali pecilnega praška. Prav ta lastnost sladico razlikuje od drugih dobrot. Testo za sladkost ima tekočo konsistenco, kot biskvitna masa. Ker biskvit ni popolnoma pečen, ostane drobtina sočna in vlažna. Glavne sestavine izdelka so moka, maslo, jajca in sladkor. Glavni izdelek pa je temna čokolada, zaradi katere so piškoti posebni.
Tradicionalno so piškoti precej ploske oblike, ker pecilni prašek ni dodan. Njegova struktura je vlečna in kremasta, izrazit okus koncentrirane čokolade, aroma je nenavadno čokoladna. Sladico razrežemo in postrežemo na majhne kvadratke, po vrhu pa prekrijemo s čokoladno glazuro ali v prahu.
Tistim, ki se preveč zatikajo s čokoladnimi sladicami, bo všeč modifikacija klasičnega piškota, v katerem bogastvo in sladkost glavne sestavine zgladi najbolj občutljiva kremasta plast skute in sočne češnje. Poleg tega je ta sladkoba videti zelo predstavljiva in okusna.
Koristni nasveti in triki
- Da bo piškotek bolj suh in gost, mu v testo dodamo 3-5 žlic. pšenična moka, mleti kosmiči ali mandljeva moka.
- Brownie ni pečen? Vrnite ga nazaj v pečico ali večnamenski štedilnik in pecite, dokler ne želite.
- Običajno je sladica prekrita z glazuro. Če pa ste leni, da to storite, potem uporabite že pripravljeno kupljeno glazuro ali pekače namažite s čokoladno pasto.
- Po receptu za piškote lahko naredite polnopravno torto: okrasite jo s smetano, dodajte sadje in potresete z orehi. V tem primeru je bolje, da testo postane gostejše, tako da dodate 50-70 g moke, nadev ali smetana pa bo dodala dodatno vlago.
- Če želite, da je sladica bolj zračna in ne preveč vlažna, dodajte več sladkorja in masla, bolj raztegljivo in ne posebno gosto - več čokolade.
- Vse uporabljene sestavine morajo biti pri isti sobni temperaturi. Zato maslo in jajca vnaprej odstranite iz hladilnika. Potem se bodo veliko bolje združili in testo bo postalo kremasto gladko. Če ste sestavine vnaprej pozabili vzeti iz hladilnika, jih potopite v toplo vodo za 10-15 minut.
- Ker je čokolada zelo aromatična, ne mečite preveč dodatnih aromatičnih dodatkov (oreški, vanilija, meta, agrumi itd.). Odločite se za kateri koli dodatek k glavnemu.
- Končano pecivo po tem, ko se je dobro ohladilo, razrežite, potem pa bo posladek brez težav prišel iz pekača.
Čokoladni biskvit s skuto in češnjo
Čudovito ameriško pecivo z visoko vlažnostjo in poskusnimi nadevi, kot so češnje in skuta, bo naredilo kulinarično stvaritev popolno in neprekosljivo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 242 kcal.
- Obroki - 15-20 kosov
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Grenka čokolada - 100 g (ena palica)
- Maslo - 100 g
- Pšenična moka - 2 žlici
- Sladkor - 150 g ali po okusu
- Jajca - 4 kos.
- Češnje brez koščic - 400 g (brez koščic)
- Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 180 g
- Sol - ščepec
- Vanilin - vrečka (11 g)
Kuhanje po korakih:
- Dva jajca in 100 g sladkorja v krogu nežno stepemo na eno stran, vendar ne stepemo. Nato masi dodamo 2 žlici. moka in vanilin.
- Čokolado nalomite na koščke in združite s sesekljanim maslom. Hrano postavite v vodno kopel in stopite, občasno premešajte. Čokolada se bo stopila in zmes bo postala svilnata. Nato ga odstranite iz kopeli.
- V jajčno zmes vlijemo čokolado in s krožnimi gibi na eno stran vmešamo testo.
- Češnje operemo in jim odstranimo semena. Če so zamrznjene, nastali sok odmrznite in odcedite. Nato v testo dodamo jagode in vmešamo.
- Skuto združite z jajcem in 50 g sladkorja. Če imate radi zrna skute (zrnatost), jih premešajte z metlico, homogene gladke teksture - prekinite z mešalnikom.
- Pekač namastimo z maslom, potresemo z moko in na dno vlijemo polovico čokoladnega testa. Nato vlijemo skuto in obe plasti spiralno mešamo od zunanjega roba do sredine. Na vrh vlijemo preostanek čokoladnega testa in zgornjo plast z žlico zgladimo. Po vrhu potresemo z mandljevimi listi ali orehi.
- Pečico segrejte na 180 ° C in piškote pecite pol ure. Pripravljenost preverite z leseno svetilko - naj ostane suha brez čokoladnih sekancev. Običajno pa je sprejeto, da sladice ne spečemo, dokler ni popolnoma pripravljena.
- Končano pito v obliki dobro ohladimo, nato odstranimo in narežemo na kocke.
Brownie torta s skuto in češnjami
V hladnem jesenskem vikendu si privoščite družino s slastno čokoladno sladico iz češnje in specite okusno torto.
Sestavine:
- Moka - 150 g
- Temna čokolada - 100 g
- Sladkor - 150 g
- Maslo - 120 g
- Jajca - 4 kos.
- Sol - ščepec
- Mehka skuta - 300 g
- Zamrznjene češnje - 400 g
Kuhanje po korakih:
- V skledi združite zdrobljeno čokolado in sesekljano maslo ter stopite v mikrovalovni pečici. Ne pustite, da čokolada zavre, sicer bo grenkega okusa. Nato maso ohladimo na sobno temperaturo.
- 3 jajca in sladkor z mešalnikom stepemo do penaste mase.
- Združite mešanico čokolade in jajc ter premešajte.
- V testo vlijemo moko, vanilin in ščepec soli.
- Skuto pretlačimo skozi mlinček za meso in zmešamo s stepenim jajcem, da postane penasto. Dodamo sladkor in premešamo.
- Češnje odmrznite in odmrznjeno vodo odcedite.
- 1/3 čokoladnega testa položimo v pekač, obložen s peki papirjem. Na vrh položite polovico skute in plast češenj. Ponovite dejanje: nalijte 1/3 dela testa, položite skuto, češnje in vse napolnite s preostankom testa.
- Pečico segrejte na 180 ° C in sladico pecite 45-50 minut.
Brownie s skuto in češnjami v počasnem štedilniku
Piškotek iz več kuhalnikov je zelo pogost recept. Narejen je s čokolado, po možnosti z vsebnostjo kakava vsaj 72%, potem se bo dobrota zagotovo izkazala za neverjetno.
Sestavine:
- Temna čokolada - 200 g
- Pšenična moka - 150 g
- Jajca - 3 kos.
- Maslo - 50 g
- Sladkor - 100 g
- Sol - ščepec
- Vaniljev sladkor - 10 g
- Sladka skuta - 200 g
- Sveže češnje - 100 g
Kuhanje po korakih:
- Moko presejemo skozi sito in zmešamo s soljo in vanilijevim sladkorjem.
- Čokolado in maslo nasekljamo v manjšo skledo. Postavite ga v lonec z vrelo vodo. Živila stopite v vodni kopeli in jih redno mešajte, da preprečite pregrevanje. Ko se kosi popolnoma raztopijo, ponev odstranite iz kopeli in rahlo ohladite.
- V drugi skledi zmešajte granuliran sladkor in izdelke z mešalnikom stepajte do penaste mase.
- V jajčno maso vlijemo stopljeno čokolado, na hitro premešamo in dodamo mešanici moke. Ponovno premešajte.
- Češnje operemo, osušimo s papirnato brisačo in jim odstranimo semena.
- Več kuhalnika namažemo z maslom in vanj vlijemo polovico čokoladnega testa.
- Skuto maso položite na vrh in obe masi zmešajte z več gibi. Nato dodamo vse češnje in pokrijemo s preostalim čokoladnim testom.
- Zaprite večnamenski kuhalnik in izdelek pecite približno eno uro. Nato sladico pustite v načinu "ogrevanja" 10 minut, ohladite, odstranite iz kalupa in posujte s praškom.
Recept za piškote
Ta recept za torto je kot nalašč za prijazna srečanja in družabne dogodke. Zato ga shranite med zaznamke, da ga lahko uporabite ob pravem času.
Sestavine:
- Grenka čokolada - 50 g
- Bela čokolada - 50 g
- Mandljeva moka - 150 g
- Maslo - 120 g
- Jajca - 4 kos.
- Skuta - 300 g
- Češnje - 400 g
- Sol - ščepec
- Sladkor - 100 g
- Sladkor v prahu - 50 g
Kuhanje po korakih:
- Obe vrsti čokolade nalomite na koščke. Maslo narežemo na rezine. Izdelke združite in stopite v mikrovalovni pečici. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in postane homogen.
- 3 jajca stepemo s sladkorjem do penaste mase.
- Združite mešanico čokolade in jajc, premešajte in dodajte moko, sol in vanilin.
- Skuto pretlačite skozi sito in zmešajte s sladkorjem v prahu.
- Češnje operemo in jim odstranimo semena.
- Skuto nežno zmešajte s češnjami, da ne zdrobite jagod.
- Pekač namastimo z maslom in vanj vlijemo polovico čokoladne mešanice. Nanje položite skuto s češnjami in pokrijte s preostalim testom.
- Izdelek pecite 40 minut v ogreti pečici na 180 ° C.
Cherry Brownie s skuto
Cherry Brownie s skuto je slastno okusna torta z bogatim čokoladnim okusom, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. In super je, da lahko takšno poslastico precej enostavno in hitro naredite sami.
Sestavine:
- Pšenična moka - 150 g
- Grenka temna čokolada - 100 g
- Jajca - 3 kos.
- Sol - ščepec
- Sladkor - 50 g
- Maslo - 120 g
- Pecilni prašek - 1 žlica
- Sladka skuta brez dodatkov - 300 g
- Vanilin - ena vrečka
- Češnje brez koščic - 400 g
Kuhanje po korakih:
- Čokolado nalomite na koščke in skupaj z maslom stopite v vodni kopeli.
- Jajca in 1/3 sladkorja stepemo z mešalnikom do penaste mase. Dodajte vanilijev sladkor in ščepec soli. Spet stepemo.
- Moko in pecilni prašek presejemo skozi sito in premešamo.
- Združite čokoladno in jajčno maso, premešajte ter dodajte moko in pecilni prašek. Ponovno premešajte in zmes razdelite na enake 3 dele.
- Sladko skutino maso stepemo z mešalnikom ali pretlačimo skozi fino sito. Maso enakomerno razdelite na 2 dela.
- V visoko posodo, namaščeno z maslom, eno za drugo položite plasti: čokoladno testo, skuta, češnje itd. Zadnja plast naj bo čokolada.
- Priboljške pecite v pečici, ogreti na 180 ° C, 40 minut.
Video recepti:
