TOP 4 recepti po korakih s fotografijami domačih piškotov za novo leto in božič. Značilnosti in skrivnosti kuhanja. Video recepti.
Okusni in lepi domači piškoti so odlična sladica za novoletne in božične mize, okras za novoletno jelko in sladek dodatek za novoletna darila. Sladice med zimskimi počitnicami razveselijo, ustvarijo vzdušje domačega udobja in topline. Zato ta material vsebuje recepte za božične piškote, pečene doma, ki jih pripravimo na predvečer novega leta in na božič. Zaradi teh ročno izdelanih užitnih zimskih pripomočkov bo vaš novoletni vikend 2020 prijetnejši in prijetnejši.
Piškotki za novo leto in božič - kuharske funkcije
- Tradicionalni piškotki za novo leto in božič so ingver, med in čokolada.
- Za drobljive piškote lahko naredite nadev iz kuhanega kondenziranega mleka ali goste marmelade.
- Lepo izgledajo cele čokoladne kapljice, pečene v biskvitnem testu, ki so posebej zasnovane za peko, ker se ne pečejo v pečici. Čokoladne kapljice je bolje dodati v testo tik pred peko.
- Za peko novoletnih piškotov uporabite poljubne tematske kalupe v obliki moških, božičnih drevesc, zvezd, hiš, snežink, stožcev, živali itd. Te kalupe lahko kupite v supermarketih. Če nimate potrebnega kalupa, naredite predlogo iz debelega kartona.
- Božične piškote okrasite v pripravljeni ohlajeni obliki, ker premaz bo zdrsnil z vročih izdelkov. Po nanosu glazure se mora popolnoma posušiti.
- Za dekoracijo uporabite belo ali čokoladno glazuro, že pripravljene slaščice v prahu, kroglice itd. Najpogostejša božična dekoracija za piškote je bela glazura, ki spominja na sneg. Pripravljen je iz sladkorja v prahu, pomešanega s surovim beljakom in limoninim sokom. Maso stepamo z mešalnikom, dokler se volumen ne poveča za 2-3 krat.
- Moko za piškote je bolje presejati. Če ni sita, moko večkrat prelijemo iz ene posode v drugo, da postane zračnejša in nasičena s kisikom.
- Pekače obložite s peki papirjem in nanj položite samo slepe kose. V nasprotnem primeru bodo piškoti, pečeni na pekaču, potemnili s pekača in se posušili.
- Priporočena temperatura za peko domačih piškotov je 180 stopinj. Piškote postavite v ogreto pečico. Če ga postavite v hladno ali slabo ogreto pečico, se ne dvigne.
- S piškotki v pečici ne pretiravajte dlje, kot je predpisano v receptu, sicer se bodo posušili in postali trdi. Prav tako bo težko, če v testo dodamo veliko moke, uporabimo zastarela jajca in nekvalitetno maslo.
- Za različne pekovske izdelke v testo dodajte cimet, vanilijo, rozine, oreščke, suho sadje, začimbe in zelišča.
- Testo razvaljamo na debelino 3 do 5 mm. Čas pečenja piškotov bo odvisen od debeline kosov.
Piškotek z medenjaki
Novoletni piškoti iz medenjakov se dobro ujemajo z začinjenim kuhanim vinom, ingverjevim čajem, toplim mlekom in vročo čokolado.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 439 kcal.
- Obroki - 300 g
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Moka - 200 g
- Sesekljani klinčki - 1 čajna žlička
- Jajca - 1 kos. v testu, 2 kos. za fondan
- Sladkor v prahu - 100 g
- Med - 3 žličke
- Mleti posušen ingver - 1 čajna žlička
- Soda - 1 čajna žlička
- Sesekljan kardamom - 1 žlica
- Sladkor - 100 g
- Sveže nariban ingver - 2 žlički
Kuhanje medenjakov piškotov iz fondana:
- Začimbe (mleti ingver, cimet, kardamom, nageljnove žbice) zmešamo s sodo bikarbono in zmešamo s presejano moko.
- Maslo in sladkor pretlačite z mešalnikom. Nato vmešajte jajca, vlijte tekoči med in mešajte z mešalnikom do homogene zračne mase brez grudic.
- Moko združite z začimbami in maslo-jajčno maso. Zgnetemo v mehko, rahlo lepljivo testo. Zavijte ga v prozorno folijo in postavite v hladilnik za 1,5 ure.
- Po tem času testo razvaljamo v tanki plasti, izrežemo želene oblike in jih položimo na pekač, prekrit s pergamentom, tako da med figurami ostane razdalja 1-2 cm.
- Pekač pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj in pecite izdelke 7 minut do zlato rjave barve.
- Za glazuro stepemo beljak z metlico, dokler se ne pojavijo mehurčki. Nato postopoma dodajamo sladkor v prahu in vse stepemo z mešalnikom do goste in kremaste mase.
- Medenjakov piškotek prekrijemo s končano glazuro, vzorci in oblikami za risanje.
Razpokani čokoladni piškoti
Domače čarobno pecivo, diši po prijetnosti, toplini in gostoljubnosti. Hrustljavo glazirani piškoti z okusom čokolade … Čudovita zimska čajna poslastica za odrasle in otroke.
Sestavine:
- Moka - 400 g
- Kakav v prahu - 100 g
- Instant kava - 2 žlici
- Jajca - 2 kos.
- Rjavi sladkor - 200 g
- Maslo - 70 g
- Čokoladne kapljice - 100 g
- Soda - 2 žlički
Kuhanje piškotov iz razpokanega čokoladnega čipsa:
- Moko, kakav v prahu in sodo presejte skozi fino sito in združite z instant kavo.
- Naribajte maslo in ga zmešajte z mešanico moke. Mešajte z rokami, dokler se drobno ne drobi.
- Jajca z rjavim sladkorjem stepemo z mešalnikom, da postanejo penasta in jih združimo s čokolado, stopljeno v vodni kopeli.
- Mačjega mačka vmešajte v čokoladno mešanico, dokler ni gladka in elastična.
- Čokoladne kapljice vlijemo v testo in vmešamo v testo.
- Iz testa odtrgajte majhen kos, ga razvaljajte v 2, 5 cm veliko kroglico in pritisnite navzdol, da naredite torto. Oblačilo položite v skledo s sladkorjem v prahu, tako da je popolnoma prekrito z debelo plastjo sladkorja v prahu.
- Piškote položite na pekač, obložen s pergamentom, med njimi pa pustite razdaljo 2-3 cm, ker pri peki bo testo naredilo, povečalo se bo in na njem bodo nastale črno -bele razpoke.
- Pekač za 15 minut postavimo v ogreto pečico na 200 ° C.
Piškotki s tartufi
Vsi bodo z veseljem prejeli v dar škatlo domačih piškotov Tartufi … Tako je elegantno, nestandardno in nenavadno.
Sestavine:
- Čokolada - 20 g
- Maslo - 6 žlic
- Sladkor - 10 g
- Jajca - 3 kos.
- Ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička
- Moka - 200 g
- Kakav v prahu - 3 žlice v testu, 3 žlice. za paniranje piškotov
- Sladkor v prahu - 100 g
- Pecilni prašek - 1 žlica
Piškotki tartufi:
- Maslo s čokolado stopite v vodni kopeli do gladkega, nenehno mešajte.
- Odstranite posodo z ognja in vse stepejte, dokler ni penasta.
- Masi dodamo eno jajce in vse z mešalnikom stepemo do gladkega.
- V hrano vlijemo vanilijev ekstrakt in premešamo.
- Dodamo presejano moko s kakavom, soljo in pecilnim praškom.
- Čokoladno mešanico dobro premešajte, pokrijte s prozorno folijo in eno uro postavite v hladilnik.
- Testo razvaljamo na majhne kroglice 2 cm in jih povaljamo v kakavu, dokler piškoti niso prekriti z debelo plastjo prahu.
- Kroglice položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, na razdalji 4-5 cm. Tartufe pecite 10-15 minut v ogreti pečici na 180 stopinj.
Kremni medeni piškoti z začimbami
Piškotki z aromo medu in zdravih začimb, celo prekriti s tanko skorjo glazure … Takšna poslastica z aromo ingverja in cimeta bo stanovanje napolnila s predprazničnim in novoletnim razpoloženjem!
Sestavine:
- Moka - 400 g
- Jajca - 2 kos.
- Med - 3 žlice
- Sladkor - 50 g
- Maslo - 70 g
- Soda - 2 žlički
- Mlete začimbe (cimet, muškatni orešček, klinčki, kurkuma) - po 0,5 žličke.
- Sol - ščepec
- Sladkor v prahu - 100 g
- Limonin sok - 2 žlici
Izdelava piškotov z medom iz začinjene kreme:
- Med, sladkor in maslo v majhnih količinah stopimo na majhnem ognju, da se sladkor in maslo stopijo.
- Jajca z mešalnikom sode bikarbone stepemo do penaste mase, vlijemo v segreto kremasto zmes in premešamo.
- Ko se masa peni z majhnimi mehurčki, jo odstavimo z ognja in dodamo presejano moko, pomešano z začimbami. Zamesite mehko, ne preveč strmo, vendar ne lepljivo testo.
- Mizo potresemo z moko, testo razvaljamo 1 cm debelo in izrežemo piškote.
- Praznine razporedite na pekač, prekrit s pergamentom, pri čemer pustite majhno razdaljo 2-3 cm. Pošljite izdelke, da se pečejo 10 minut v ogreti pečici do 180 ° C do svetlo zlato rjave barve.
- Piškote ohladimo in prekrijemo z glazuro iz beljakov, stepenih z mešalnikom, sladkorjem in limoninim sokom do goste, stabilne bele pene.
