Zagotovo veliko gospodinj vleče zelenjavo in skoraj ni takih, ki tega nikoli ne bi storili. Vsak ima svoj preizkušen recept, najljubšo zelenjavo in začimbe. Predlagam, da se seznanite z zanimivim preprostim receptom za vloženo zelenjavo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Sestava zelenjave je lahko zelo raznolika, za vsak okus in preferenco. Marinada je pripravljena tudi iz aromatičnih zelišč in začimb, ki dajejo končnemu prigrizku prijeten okus. V marinado je vključen tudi dobro znani konzervans, ocetna kislina, saj večina patogenih mikroorganizmov umre v njegovi 2% raztopini. Vsebnost ocetne kisline omogoča pripravo marinad: rahlo kislih, zmerno kislih, kislih in začinjenih. Toda tukaj morate vedeti, da velika količina kisline slabo vpliva na človeško telo. Zato je pri samostojni pripravi predjed bolje narediti rahlo kisle (0,2-0,6%) ali zmerno kisle (0,6-0,9%) prelive. Hkrati jih je treba za dobro skladiščenje pasterizirati pri 100 ° C ali sterilizirati nad 100 ° C.
Za kisanje izberite najbolj kakovostno zelenjavo: zdravo, svežo in enake velikosti, da se enakomerno marinira. Temeljito jih operemo, razvrstimo, neužitne dele odstranimo, včasih odrežemo in blanširamo. Nato jih damo v pripravljene steklene kozarce pod robom vratu za 1-2 cm. Za polnjenje se uporabljajo glavni proizvodi: ocetna kislina, sol in sladkor. In potem lahko po okusu uporabite poljubne začimbe.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 16 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 4 ure 30 minut
Sestavine:
- Jajčevec - 1 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Sladka rdeča paprika - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 3 stroka
- Mleti koriander - 1 čajna žlička
- Sojina omaka - 2 žlici
- Rastlinsko olje - 4 žlice
- Namizni kis - 2 žlici
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
Kuhanje raznolike kisle zelenjave
1. Jajčevce operemo, odrežemo rep, sadje narežemo na 4 kose in potopimo v slano vodo. Pustite jih 30 minut, da iz njih izstopi vsa grenkoba. Nato odcedite vodo, sadje prelijte sveže in po vrenju kuhajte 15 minut.
2. Pripravljene jajčevce z žlico vzemite iz vroče vode, položite v skledo in ohladite. Nato ga narežemo na kocke debeline približno 1,5 cm.
3. Bučke operemo, osušimo in narežemo na tanke trakove. Če uporabljate staro sadje, odrežite lupino in odstranite semena. Bolje pa ga je uporabiti mlado.
4. Korenje in čebulo olupimo, operemo in narežemo na trakove.
5. Sladki papriki odrežite rep, odstranite pregrade s semeni in narežite na trakove. Česen olupimo in narežemo.
6. Vso pripravljeno zelenjavo dajte v veliko plastično posodo.
7. Pripravite preliv. V globoki posodi združite vse začimbe z začimbami in jih dobro premešajte.
8. Pripravljeno omako prelijemo po zelenjavi in temeljito premešamo.
9. Posodo z zelenjavo zaprite, pošljite v hladilnik in pustite marinirati 3-4 ure. Če vam je ta predjed všeč, jo lahko pripravite za zimo. Nato kozarce steriliziramo, na dno položimo začimbe, na vrh položimo zelenjavo in spet prelijemo z marinado. Banke steriliziramo pol ure in shranimo na hladnem.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati izbor vložene zelenjave.
