Hranilna vrednost lešnikov. Katere sestavine potrebuje naše telo? Kakšne so koristne lastnosti izdelka, ali je lahko škodljiv. Recepti za zanimive jedi z oreščki. No, vidite, široka paleta uporabnih lastnosti lešnikov je impresivna. Neverjetno je, kako lahko tako okusna poslastica tako blagodejno vpliva na telo. Zelo priporočamo, da v svojo prehrano vključite orehe, zlasti za vegane in druge, ki so iz takšnih ali drugačnih razlogov revni. To je odličen način, da sledite svojim načelom in ostanete zdravi.
Kontraindikacije in škoda za lešnike
Preden pa se navadite jesti vsak dan peščico lešnikov, se morate prepričati, da kontraindikacije za ta oreh ne veljajo za vas. Ja, tudi tako uporaben izdelek jih ima.
Komu lahko lešniki škodijo? Prvič, ljudje s hudo sladkorno boleznijo in boleznijo jeter. Poleg tega naj bi ga alergiki jedli previdno, saj so lešniki, tako kot vsi oreščki, alergen izdelek.
Iz istega razloga ni priporočljivo za nosečnice in doječe ženske, kljub dejstvu, da oreh vsebuje veliko vitaminov in mineralov, pomembnih za razvoj ploda, sam izdelek pa laktogoničen.
In končno, velja povedati, da lahko škoda lešnikov postane resnična možnost za vsakogar, če se ta izdelek zlorabi. Če upoštevate ta priporočila, verjetno ne bo izdelek negativno vplival na vaše stanje. Vendar menimo, da je naša dolžnost, da vas opozorimo: če imate resne zdravstvene težave, ki niso navedene zgoraj, je bolje, da se pred uvedbo lešnikov v svojo prehrano posvetujete s svojim zdravnikom.
Kako se jedo lešniki
Če želite kar najbolje izkoristiti oreh, ga je najbolje kupiti z lupino, ki jo morate tik pred uporabo odstraniti s posebnim kladivom. Dejstvo je, da ob odstranitvi uporabne snovi iz jeder začnejo izhlapevati.
Poleg tega morate razumeti, da je sveže sadje najbolj koristno in lešniki zorijo do konca poletja. Komaj je vredno čakati na terapevtski učinek iz oreščkov, kupljenih že brez lupine - posušenih ali ocvrtih, vendar še vedno ostajajo dober vir hranil, čeprav jih bo veliko manj kot v sveže olupljenem jedrcu.
Recepti za lešnike
Kot smo že povedali, se lešniki lahko uporabljajo ne samo kot samostojen izdelek, ampak tudi kot sestavina za različne jedi. Oreščke lahko spremenimo v moko in pripravimo zdrave piškote, iz njih iztisnemo mleko z mešalnikom, na njihovi osnovi pa skuhamo kašo in pripravimo različne okusne in zdrave pijače. Seveda jih ni prepovedano uporabljati in na bolj prozaičen način - dodajati jih mesnim, ribjim, zelenjavnim jedem, omakam in seveda sladicam.
Oglejmo si najbolj zanimive recepte z lešniki:
- Jagnječji hrbet v aromatični omaki … Sladek (1 kg) olupimo iz maščobe in filmov, razdelimo na 4 dele, podrgnemo s soljo in črnim poprom. Ponev segrejemo in jo na rastlinskem olju popražimo z vseh strani do zlato rjave barve. Pečico segrejte na 200 stopinj in v njej postavite meso za 10-15 minut. Medtem v ponvi združimo piščančjo juho (200 ml) in rdeče vino (100 ml), dušimo, dokler se omaka ne zgosti. V ponvi segrejte nekaj masla, v njem prepražite drobno sesekljano rdečo čebulo (2 kosa) in česen (8 strokov), ohladite in zmešajte s sesekljanimi lešniki (150 gramov) in koriandrom (100 gramov). Vzemite ledjo in namažite z nastalo pasto, postavite v pečico še 10 minut. Meso postrezite s svojo najljubšo prilogo in omako iz piščančje juhe in vina, riž in zeleni grah sta popolna z jagnjetino.
- Kuskus s pestom in lešniki … Kus -kus (80 gramov) prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo 15 minut. Medtem paradižnik (1 kos) narežemo na majhne kocke in lešnike (20 gramov) grobo sesekljamo. Končni kuskus zmešajte s paradižnikom in oreščki, začinite s pesto omako (50 gramov) - lahko jo kupite ali pa jo skuhate sami.
- Italijanski piškoti brez moke … V mlinčku za kavo ali v predelovalniku hrane lešnike (350 gramov) in sladkor (250 gramov) zmeljemo v moko. Beljake (4 kose) ločeno stepemo s ščepcem soli v trdo peno. Postopoma jo vlijemo v orehovo moko, nato dodamo vanilijo (1 čajna žlička). Piškote oblikujte v želeno obliko in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.
- Datulji in oreščki … Datulje (500 gramov) olupite, zmeljite v mlinčku za kavo ali mešalniku - če mešalnik ne vzame, dodajte malo vode, vendar ne bodite preveč vneti, sicer sladkarije ne bodo delovale. Oreščke - lešnike (70 gramov) in mandlje (70 gramov) - zmeljemo v mlinčku za kavo, dobiti bi morali ne čisto moko, ampak tudi ne velike kose. Zdaj naredite "testo" iz oreščkov in datljev, ga razvaljajte v veliko kroglo. Nato, odtrgajte majhen kos, oblikujte majhne sladkarije. Vsakega potopite v rahlo segret med (90 gramov), nato pa takoj v kokosove kosmiče (30 gramov). Izdelek bo približno 30-40 bonbonov.
- Bogat koktajl iz lešnikovega mleka … Oreščke (50 gramov) namočite v vodi čez noč, zjutraj prenesite v mešalnik in napolnite s čisto vodo (150-180 gramov). Vklopite stroj za 15-30 sekund - čista voda se spremeni v belo mleko, ga precedite in prelijte nazaj v čisti mešalnik. Dodamo grobo sesekljano banano (1 kos), arašidovo maslo (1 žlica) in suho ovseno kašo (2 žlici). Vklopite mešalnik za 30 sekund. Okusen in zdrav koktajl, ki ga lahko pijete. Po želji okrasite s fino naribano temno čokolado.
Samo poglejte raznolikost jedi - zdaj upamo, da je vprašanje, kaj kuhati iz lešnikov, za vas izginilo. Ne pozabite presenetiti družine z eno od teh jedi!
Zanimiva dejstva o lešnikih
Na začetku članka smo omenili, da lešniki rastejo na gojenem drevesu, imenovanem leska. Smešno je, da ga je prejel v čast ribam, saj listi rastline zelo spominjajo na orado.
Lešnike spoštujemo kot okusen izdelek, kot učinkovito zdravilo in kot kozmetični izdelek. Zdravniki in zdravilci so plodove navadne leske uporabljali za zdravljenje različnih bolezni, vključno z epilepsijo.
Ta oreh se iz takšnih ali drugačnih razlogov pogosto priporoča za okrevanje izčrpanega telesa in za podporo športnikom, ki se redno izpostavljajo povečanemu fizičnemu naporu.
Mimogrede, v stari Grčiji in Rimu so za ohranjanje zdravja in povečanje vzdržljivosti redno jedli oreščke, zmlete s suhimi marelicami. Vendar tudi danes ta kombinacija izdelkov velja za izjemno uporabno.
V starodavnem Babilonu je bila leska prepovedana poslastica za navadne delavce in ne zaradi visokih stroškov, ampak zato, ker je veljalo, da spodbuja možgansko aktivnost, za delavce pa je bil tak učinek bolj škodljiv kot koristen. Pretirane misli odvračajo pozornost od dela.
V srednjeveški Angliji je veljalo prepričanje: če takšno drevo posadite na poročni dan, se bo rodil fant.
Slovani pa so lešniku pripisali celo čarobne lastnosti, veljalo je, da ne le podari mladost in podaljša življenje, ampak tudi varuje blaginjo družine. Obstajala je tradicija, da so po vogalih hiše polagali orehe, da bi pomirili pokojne sorodnike. Oglejte si video o lešnikih:
Lešnik je edinstven izdelek. Redki primer, ko je okusen, hranljiv in zdrav. Vsak mora vključiti te oreščke v svojo prehrano, da jim nikoli ne primanjkuje vitaminov, mineralov in drugih koristnih sestavin. Lahko jih uživamo kot samostojen izdelek in kot del jedi. Vendar je zelo pomembno, da pred uporabo lešnikov preučite njegove kontraindikacije, da ne bi nenamerno škodovali telesu namesto koristi.
