Ugotovite, kaj kuhati za praznično mizo, da ne le okusno nahranite goste, ampak tudi pomirite opico - gostiteljico leta 2016, ki vam bo v zahvalo dala svoje pokroviteljstvo. Vsebina:
- Značilnosti kuhanja
-
Recepti za jedi
- Olivier s kozicami
- Račje jedi
- Pečen losos
- Goveji zvitki
- Tiramisu
- Mandarinski žele
Novo leto 2016 bo potekalo pod vodstvom Red Fire Monkey. Pomembno si je zapomniti, da ima v vsem rada naravnost, zato bi moral biti glavni poudarek praznične mize precej veliko nežnih in nemastnih prigrizkov, svežih in lahkih solat. Opica bo cenila vaš trud in vam kot nagrado dala srečo in uspeh, ki vas bo spremljal vse leto 2016.
Značilnosti kuhanja za novo leto 2016
Na silvestrovo bi moralo biti na mizi veliko različnih jedi. Če želite, da praznična miza ni le lepa, ampak tudi pomembna, morate upoštevati naslednje nasvete:
- Za praznično mizo morate uporabljati samo sveže in naravne izdelke. Različne konzerve in polizdelki so strogo prepovedani, dovoljeno pa je suho sadje.
- Na novoletno mizo ni priporočljivo postavljati preveč kaloričnih in bogatih jedi. Idealna izbira bi bila priprava lahkih prigrizkov in solat, gostom postreči veliko sadja in svežih sokov.
- Ne pozabite na sladke sladice in sveže sadje. Pripravite si sadne sokove in lahke alkoholne pijače.
- Ne pozabite lepo in izvirno okrasiti jedi in praznično postaviti mizo. Za okrasitev obrokov uporabite veliko zelišč.
- Vročih jedi vam ni treba postreči na velikem krožniku, saj bi bilo najbolje, da jih takoj razdelite na porcije.
- V lepih skledah morate postreči solate, vendar za to ne uporabite enega globokega krožnika.
- Zanimivo in izvirno izgleda hrana, ki jo postrežemo v užitnih skodelicah sira, polovicah avokada, listih solate itd. Glavna stvar je, da se takšne "jedi" izberejo ob upoštevanju izdelkov, ki sestavljajo solato.
- Za novo leto 2016 morate prigrizke postreči v majhnih porcijah. Solate v tartletih, pita zvitkih itd. Bodo odlična izbira za praznično mizo.
- Ko se sprašujemo, kaj skuhati, ne smemo pozabiti na svežo zelenjavo, zelišča in sadje, ki morajo biti na praznični mizi, da bo Ognjena opica zadovoljna.
- Za večerjo obvezno pripravite zanimivo tropsko jed.
- Ne pozabite kupiti dobrega vina, vendar ne pretiravajte z močnejšimi alkoholnimi pijačami, ker opica ne sprejema pijanih ljudi.
- Za brezalkoholne pijače postavite na mizo naravne sadne sokove in negazirano vodo, ki ji lahko dodate limonin sok.
Pri sestavljanju prazničnega menija morate dobro premisliti o vsem, da ne bo samo opica zadovoljna, ampak tudi gostje niso lačni. Če se odločite za kuhanje visokokaloričnih in mastnih obrokov, jih nato na mizo razporedite tako, da se izmenjujejo z različnimi lahkimi prigrizki.
Recepti za leto Ognjene opice
Praznična miza ne bi smela vsebovati samo solat in prigrizkov, temveč tudi vroče, mesne, ribje jedi, nenavadne eksotične jedi, sadje, jagode. Ne pozabite uporabiti morskih sadežev in svežih zelišč.
Novoletna solata "Olivier" s kozicami
Sestavine:
- Kuhane zamrznjene kozice - 480-500 g;
- Koper - 0,5-1 šopek;
- Krompir - 3-4 kos.;
- Sol - 1 ščepec;
- Kuhana jajca - 3-4 kos.;
- Majoneza - 1,5-2 žlice. l.;
- Korenje - 2-3 kos.;
- Kisla smetana - 1,5-2 žlice. l.;
- Vložene kumare - 2-3 kosi;
- Kapre - 2-3 žlice l.;
- Čebula - 1 glava;
- Zeleni grah v pločevinkah - 1 pločevinka;
- Cele kozice, oljke, rdeči kaviar, koper, kapre - za dekoracijo.
Priprava:
- Kuhane kozice prelijemo z vrelo vodo in pustimo minuto v vroči vodi, nato tekočino odcedimo.
- Kozice se olupijo iz repov, majhne pa ostanejo nedotaknjene. Velike kozice je treba razrezati na več kosov.
- Zelenjavo operemo in kuhamo, dokler ni kuhana. Nato lupino olupimo in zdrobimo.
- Čebulo je treba marinirati v mešanici soli, sladkorja in kisa (čebulo pustimo v raztopini 30 minut).
- Kuhana jajca olupimo in na drobno naribamo.
- Kumare olupimo, narežemo na majhne kocke.
- Odpre se kozarec graha, vsa tekočina odteče.
- Koper temeljito operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
- Kislo smetano zmešamo z majonezo, dodamo del kopra, preostanek pa uporabimo za okrasitev solate.
- Vse sestavine jedi združimo skupaj in začinimo z omako.
- Solato okrasijo s koprom, kozicami, rdečim kaviarjem, kaprami in olivami.
Mesne jedi z raco za novo leto Ognjene opice
Sestavine:
- Račji trup - 1 kos.;
- Kuhano korenje - 1 kos;
- Kisla smetana - 1,5-2 žlice. l.;
- Špinača - 300 g;
- Adjika - 1 žlica. l.;
- Kuhana jajca - 2 kos.;
- Mleti poper - po okusu;
- Kruh - 2 rezini
- Sol po okusu;
- Mleko - 0,5 žlice.
Priprava:
- Račji trup temeljito operemo, na hrbtni strani naredimo rez. Skupaj s krili se koža previdno odstrani.
- Korenje in jajca narežemo na majhne kocke.
- Račje meso ločimo od kosti in zdrobimo v mlinčku za meso, dodamo drobtino kruha, predhodno namočeno v mleku.
- Mletemu mesu dodamo jajca, korenje in špinačo, mešanico začinimo s poprom in soljo.
- Račja koža je napolnjena z mletim mesom, robovi pa so lepo zašiti skupaj.
- Raca se od zgoraj podrgne s kislo smetano in adjiko, položeno na pekač, prekrito s listom pergamenta.
- Raca se peče v pečici 15-25 minut, dokler ni popolnoma pečena.
Pečen losos za novo leto 2016
Sestavine:
- Lososov zrezek - 500 g;
- Rožmarin - 1 vejica;
- Limona - 0,5 kos.;
- Sol po okusu;
- Naravni jogurt - 100 g;
- Mleti koriander - 1 ščepec;
- Oljčno olje - 1 čajna žlička;
- Mlet rdeči in črni poper po okusu.
Priprava:
- Losos dobro operemo in narežemo. Pustimo nekaj časa, da se dobro posuši.
- Ribje zrezke potresemo z malo svežega limoninega soka in mariniramo približno 5-7 minut.
- Pekač je prekrit s folijo, ki jo po vrhu namažemo z olivnim oljem.
- Vložene zrezke lososa položimo na folijo. Med peko se bo sprostilo ribje olje, zaradi česar losos ne bo zagorel.
- Na vrh zrezke namažemo z jogurtom (brez arom in drugih dodatkov), potresemo z majhno količino soli in začimb ter položimo vejico rožmarina.
- Zrezke zavijemo v folijo, pekač pa postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C.
- Ribe se pečejo največ 20 minut, sicer bodo prekrite s preveč trdo skorjo.
- Losos postrežemo vroč. Priporočljivo je kuhati riž z zelenjavo in zelišči ali krompir kot prilogo.
Goveji zvitki za praznično mizo 2016
Sestavine:
- Goveji file - 500 g;
- Sladka čili omaka - 2 žlici l.;
- Sladka paprika - 2 kos.;
- Sezamovo olje - 0,5 žličke;
- Limonin sok - 1 žlica. l.;
- Nariban ingver - 0,5 žličke;
- Oljčno olje - 1 čajna žlička;
- Rižev kis - 2 žlici. l.;
- Ingverjeva korenina - 1 cm;
- Česen - 1 strok;
- Sojina omaka - 5 žlic. l.;
- Sezam - 1-2 žlički;
- Med - 1 žlica. l.;
- Sol po okusu;
- Mlet črni poper po okusu.
Priprava:
- Govedino narežemo po zrnu na tanke rezine (ne debelejše od 3 mm), rahlo stepene.
- Ingver olupimo in na drobno naribamo, dodamo sol in poper ter svež limonin sok. Uvedemo olivno olje in vse dobro premešamo.
- Meso namažemo s pripravljeno omako, pustimo približno 10 minut, da se dobro marinira.
- Papriko razrežemo na polovice, odstranimo semena in nato zdrobimo na dolge trakove.
- V ogreto ponev dodamo malo olivnega olja, papriko pa nekaj minut pražimo, da rahlo porjavi.
- Za marinado rahlo segrejemo med s sojino omako, dodamo čili in rižev kis. Olupljen česen zdrobimo, dodamo ostalim sestavinam, položimo nariban ingver.
- Po približno 15 minutah omako filtriramo in dodamo 0,5 žličke. sezamovo olje.
- Meso ocvremo v ponvi (1-2 minuti za vsako stran).
- Na vsak kos mesa položimo trak popra in zvitek previdno zavijemo, da ne razpade, ga pritrdimo z nabodalom.
- Zvitke postrežemo vroče, v kombinaciji z marinado.
Tiramisu za novo leto 2016
Sestavine:
- Mascarpone sir - 400 g;
- Piškotki - 1 paket;
- Jajca - 5 kosov;
- Kakav v prahu - 2 žlici. l.;
- Sladkor v prahu - 0,5 žlice;
- Konjak - 2 žlici. l.;
- Močna kava - 250 g.
Priprava:
- Beljake ločimo od rumenjakov.
- Rumenjake stepemo z mešalnikom z dodatkom sladkorja v prahu - njihov volumen naj se potroji.
- Mascarpone dodamo stepenim rumenjakom in dobro premešamo.
- Beljake stepemo do pene, nato dodamo mešanici rumenjakov in sira - vse se dobro premeša.
- Sveže kuhano kavo zmešamo s konjakom. Piškotki so potopljeni v to mešanico, vendar ne držijo predolgo, da se nimajo časa zmočiti.
- Piškotki so položeni na dno posode, na vrhu - plast mešanice sira, nato lahko plasti ponovite.
- Za 2-3 ure sklede s piškotki postavimo v hladilnik, tiramisu pa tik pred serviranjem potresemo s kakavom v prahu.
Mandarinski žele za novo leto Ognjene opice
Sestavine:
- Mandarine - 4 kosi;
- Žafran - 1 ščepec;
- Pomaranča - 1 kos.;
- Želatina - 3 plošče;
- Rjavi sladkor - 4 žlice l.
Priprava:
- Pomaranče in mandarine dobro operemo, iz sadja iztisnemo sok. Pomarančno lupino zavržemo, mandarino pa damo na krožnik in potresemo s sladkorjem, zmečkano. Moral bi začeti izstopati sok, ki bo pri nadaljnjem kuhanju prav prišel.
- Želatino namočimo v hladno kuhano vodo. Ob upoštevanju količine pridobljenega soka se ugotovi, koliko želatine je potrebno - na primer za 500 g soka vzamemo 2 -krat več želatine.
- Nastali sirup iz kož mandarin dodamo soku, vse sestavine pa prenesemo v ponev, ki jo postavimo na štedilnik. Dodamo žafran in zmes malo segrejemo. Glavna stvar je, da ne zavrete.
- Želatino iztisnemo in vbrizgamo v vroč sok, vse dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Sok vlijemo v vnaprej pripravljene kozarce (naj bo še vroč), ohladimo in nato čez noč postavimo v hladilnik.
- Končni žele okrasimo z mleto čokolado ali žafranom.
Astrologi zagotavljajo, da bo leto 2016 zanimivo in bo zelo plodno za skoraj vse znake zodiaka, zlasti za iznajdljive, aktivne, radovedne, podjetne in ljudi, ki so pripravljeni delati. Kaj kuhati za novo leto - poglejte video:
Tako pri sestavljanju prazničnega menija dajte prednost različnim jedem - na primer, lahko polnite sužnja ali jajca, meso. Opica ima rada lepo in izvirno okrašene jedi, medtem ko je zelo znana sladkosneda, zato morate na mizo vsekakor dati sladice in veliko svežega sadja.
