Opis priljubljene sestavine pri kuhanju - strelec česna. Okus, vonj, koristi, kemična sestava in kontraindikacije za njihovo uporabo. Kako jesti cvetno steblo in kako ga kuhati, zanimivi recepti. Puščice česna bodo nepogrešljive za tiste, ki želijo videti mlajše, saj je učinkovit antioksidant. Ščiti celice pred uničenjem s solmi težkih kovin in radionuklidi ter sproži njihovo regeneracijo. Vse to pomaga ponastaviti več let.
Kontraindikacije in škoda strelcev česna
V nobenem primeru jih ne smete jesti pred spanjem, saj poživljajo in lahko povzročijo nespečnost. A zjutraj vam bodo prišle česnove puščice, ki vam dajo zagon energije za ves dan. Zdravih ljudi, da s puščicami česna ne bi škodovali, ne bi smeli zlorabljati, saj lahko to povzroči odvračanje pozornosti.
Pri tem izdelku morate biti previdni z naslednjimi kontraindikacijami:
- Epilepsija … Ker imajo te puščice v svoji sestavi biološko aktivne sestavine, lahko povzročijo nov napad. Še posebej jih ni priporočljivo uživati pred odhodom od doma.
- Prehrana … Tisti, ki želijo shujšati, bodo razburjeni, saj iz tega dela rastline teče apetit. To je predvsem posledica njegove sposobnosti povečanja kislosti in pospeševanja presnove.
- Nosečnost … V tem primeru lahko izdelek povzroči tesnobo pri dojenčku in izzove alergije pri materi, katerih tveganje v "zanimivem" položaju se znatno poveča. To naj bi celo povzročilo prezgodnji porod.
- Nekatere bolezni prebavil … Izdelek bo škodljiv za ljudi s kolitisom, gastritisom, žolčno diskinezijo, razjedo na želodcu in dvanajstniku. Toda v fazi remisije se lahko majhna količina še vedno vključi v prehrano.
Kako jesti puščice česna
Uporabljajo se predvsem v solatah, prvih in drugih jedeh, omakah, mašah za sendviče. Izdelek se enostavno kombinira s peso, špinačo, bučkami, mesom, jajci, sirom. Uporablja se tako surovo kot kislo. Pobiranje zelenega dela za zimo, namakanje v sodu ali konzerviranje v kozarcih je zelo priljubljeno.
Korejski recepti za pripravo rastlinskih stebel, ki so začeli poganjki, so precej pogosti. Jedi dodajo pikantnost in oster okus. Pred jedjo jih razrežemo in namakamo nekaj minut ali ur, da odstranimo oster okus. V azijski kuhinji se ta sestavina uporablja kot samostojna priloga, cvrtje v voku in začimba s sezamovim oljem. V Evropi česnove puščice kombiniramo z rastlinskimi olji, limoninim sokom, različnimi začimbami in vsemi vrstami omak. Pogosto jih tukaj posušijo in nato dodajo juham. Mnogi izdelek tudi zamrznejo za zimo in ga v čisti obliki uporabijo še kot začimbo za glavne jedi. Preden začnete pripravljati puščice česna, morate odstraniti lupino škatel, ki se nahajajo na vrhu, in odstraniti semena v notranjosti. V nasprotnem primeru bodo imeli grenak okus in ostri.
Kako kuhati puščice česna
Najprej jih je treba zbrati konec junija ali v začetku julija, jih oprati in dobro posušiti. Nato stebla položimo na oprijemljivo folijo in jih vsak dan 5-6 ur med tednom odnesemo na sonce. Ob koncu tega obdobja bi morali rahlo porumeneti, izgubiti oster vonj in postati nekoliko hrustljavi. Nato jih zberemo v plastično vrečko, obesimo na steno v prostoru z nizko vlažnostjo in jih shranimo tukaj.
Drug način kuhanja je luženje puščic. Če želite to narediti, jih ocvrite (300 g) in zmešajte z raztopino iz namiznega kisa (1 skodelica), vode (200 ml), sladkorja (1,5 žlice) in soli (3 žlice). To mešanico potresemo s cimetom (3 g), črnim poprom po okusu in lovorjevimi listi (3 kosi), nato dušimo 10 minut na majhnem ognju. Nato ga damo v kozarec, pokrijemo s pokrovom in tri dni pošljemo v hladilnik. Če boste solato s česnovimi puščicami pokrivali za zimo, potem posodo sterilizirajte in zavijte.
Odlična sestavina za solate bi bile kisle česnove puščice ali korejske. Narežite jih na koščke dolžine 3-4 cm, sperite s toplo vodo in prepražite v rastlinskem olju. Nato podamo čebulo, narezano na pol obročev (1 kos.). Nato v vrelo vodo (30 ml) dodamo sol (0,5 žličke), črni poper (na konici noža), sladkor (3 ščepce) in česen (3 stroka). Zmes vlijemo v ponev z nastalo raztopino in dušimo na majhnem ognju približno 10 minut. Preden ugasnete štedilnik, po okusu dodajte eno srednje veliko sesekljano korenje, koriander in origano.
Recepti puščice česna
S to sestavino lahko pripravite različne prve in druge jedi, priloge, prigrizke. Idealen je za konzerviranje in vroče, slane omake. Uporabljamo ga lahko surovega, ocvrtega ali kislega. Toda puščic česna ni priporočljivo kuhati dlje časa (več kot 20 minut), saj postanejo manj okusne in ne tako uporabne.
Med vsemi recepti z njimi se je vredno podrobneje osredotočiti na naslednje:
- Kitajski svinjski okras … Sperite s toplo vodo, posušite in prepražite puščice (200 g) brez rastlinskega olja. Nato odrežite zgornje repove z grenkim okusom in jih narežite na kose, dolge 2 do 3 cm. Nato jih položite v vrelo slano vodo in pustite na majhnem ognju do 2 minuti. To sestavino postavite na led, da se izognete razbarvanju. Če želite narediti česnove puščice v kitajskem slogu, meso (300 g) nasekljajte, narežite na trakove in položite v jajčno mešanico. Za pripravo zmešajte eno jajce, rastlinsko olje (2 žlici) in škrob (1 žlica). Ko svinjino dobro namočite v tej mešanici, jo skupaj z glavno sestavino pošljite 10 minut na majhnem ognju. 5 minut, preden puščice česna in mesa pustite s štedilnika, dodajte vrelo vodo (30 ml) in preostanek časa posodo kuhajte pod pokrovom.
- Solata … Glavno sestavino (150 g) prelijemo z vrelo vodo in ohladimo. Nato olupimo in na trakove narežemo korenje (1 kos), čebulo (1 kos) in česen (2 kosa). Vse to damo skupaj in blanširamo 2-3 minute, nato prepražimo, zalijemo z oljem in sojino omako (po 1 žlica), solimo in popramo po okusu.
- Omaka … Za pripravo operite in zmeljite zelenico - puščice (100 g) in baziliko (50 g) v mešalniku, pri čemer to mešanico prelijte z olivnim oljem, ki ga potrebujete največ pol kozarca. Nato na droben ribež naribamo trdi sir (100 g), ga naložimo v posodo mešalnika in vanj dodamo orehe (0,5 skodelice). Vse to zmeljemo in zmešamo z zelišči. Pripravljeno omako s česnovo puščico lahko postrežete z rezanci, krompirjem, rižem.
- S Chikenom … Čebulo (1 kos.) In korenje (1 kos.) Nasekljajte, to zelenjavo še prepražite v olju. Nato meso marinirajte: če želite to narediti, ga prelijte (500 g) z mešanico limoninega soka (2 žlici) in rastlinskega olja (4 žlice). Nato piščanca potresemo s črnim poprom in soljo po izbiri ter po eni uri popražimo na olju. Ko se začne tvoriti skorja, jo napolnite s pripravljeno omako in 300 minut česnovih poganjkov skupaj s piščancem dušite 15 minut.
- Juha … Sesekljano belo štruco (2-3 rezine) prepražimo brez rastlinskega olja. Nato enako naredite s puščicami (80 g). Nato krompir olupimo, narežemo in skuhamo. Ko je skoraj popolnoma kuhano, po okusu dodajte vse ostale sestavine, vključno nariban sir (100 g), sol, črni poper, timijan in baziliko. Vse to zmeljemo z mešalnikom do homogene kaše in po vrhu prelijemo s kislo smetano.
- Enolončnica … Ocvrt krompir (150 g), narezan na kocke, jajčevci (1 kos.) V obliki krogov, korenje (1 kos.), Sesekljan na strgalniku in sesekljane puščice česna, predhodno oprane in posušene (100 g). Dobljeno zmes prelijemo z vodo (100 ml) z dodatkom paradižnika (1 žlica), črnega popra, soli, timijana po okusu in dušimo pod pokrovom 20 minut.
Če ne veste, kako jesti česnove puščice, jih samo vložite po receptu, navedenem v članku.
Zanimiva dejstva o puščicah česna
Jedi iz česnove puščice spadajo v kitajsko kuhinjo. To je ena najpogostejših "korejskih" solat na trgu. V zimski sezoni velja za pravo poslastico, saj je preprosto nemogoče najti zelene poganjke v njihovi surovi obliki. To je posledica dejstva, da se na vrtu hitro poslabšajo. Čas njihovega zbiranja se giblje od 1 do 2 tedna, običajno padejo konec junija - v začetku julija.
Pogosto se česnove puščice imenujejo divji česen (medvedja čebula), kar je popolnoma napačno, saj gre za poganjke rastline, ki pripada vrsti "Sejanje čebule". Mimogrede, prav slednja se zapira v industrijskem obsegu in je tako pogosto vidna na policah v trgovinah.
Ne strelja se vsak česen, lahko se ga naredi predvsem pozimi. Od spomladanskih sort se takšne tvorbe v obliki čebulic pojavljajo le pri "Gulliverju". To se običajno zgodi 2-3 mesece po kalitvi semena. Če škatle, ki se pojavijo na poganjkih, ne bodo uporabljale pri kuhanju, jih odstranimo in pustimo za sajenje naslednje leto.
2-3 tedne pred pojavom se stebla začnejo zaokroževati, vijugati in utrjevati in postati podobna zelenemu fižolu. V tem času imajo bogato zeleno barvo in oster vonj.
Oglejte si video o puščicah česna:
Česen puščice so med najcenejšimi sestavinami pri kuhanju. Hkrati lahko iz njih skuhate najrazličnejše jedi, ki bodo postale pravi okras mize. Z njimi ne boste izgubljeni niti poleti niti pozimi, gostje pa jih bodo na počitnicah zagotovo cenili, le strogo se morate držati vseh receptov.
