Kemična sestava in uporaba čebulnih puščic. Recepti za njihovo pripravo, kako jedo tako izvirno sestavino. Ali je lahko zdravju škodljivo in kaj točno. Zanimivi podatki o čebulni puščici. Pomembno! Prednosti čebulnih puščic bodo očitne hipotoničnim ljudem, ki želijo zvišati krvni tlak.
Kontraindikacije in škoda lokostrelcev
Stebla, ki so se začela poganjati, pridobijo grenak okus in naberejo veliko količino biološko aktivnih snovi, ki dražijo stene želodca in črevesja. Zato jih tudi v zdravih ljudeh, zlasti surovih, ne morejo zaužiti v velikih količinah. Dokazano je, da povečujejo raven kislosti v želodcu in s tem povzročajo slabost, zgago, ostre bolečine v popku.
Kontraindikacija za uporabo čebulnih puščic je predvsem astma, ki lahko povzroči napad. Ker ta del rastline zvišuje krvni tlak, ga je v primeru hipertenzije vredno izključiti. Previdni morajo biti tudi tisti, ki trpijo za kolitisom, gastritisom, razjedo na želodcu in dvanajstniku, vključno s tistimi v remisiji.
Da se s čebulnimi puščicami ne poškodujete in ne povzročite alergij, jih ni priporočljivo dajati nosečnicam, doječim materam in otrokom.
Kako jesti čebulne puščice
Zgornji del odrežemo po pojavu znakov streljanja na poganjkih, korenine pa lahko pustimo v tleh, da ponovno oblikujejo vrhove. Nato se ločijo od socvetij, ki se pri kuhanju praktično ne uporabljajo.
Puščice se uporabljajo v kombinaciji z drugimi sestavinami - paradižnikom, kumarami, papriko, krompirjem, jajci, sirom. Je odličen izdelek za pripravo sendvičev, solat, prilog. Težko je jesti v surovi čisti obliki zaradi grenkega okusa puščice čebule in drugih vrst le -te, lahko pa jih začinimo z rastlinskim oljem in soljo. Res je, da takšne solate ne morete jesti veliko, lahko vam nato napihne želodec in celo oblikuje zaprtje. Odlično se odpre v ocvrtih pitah v ponvi in v kombinaciji s pečenim krompirjem. Poganjke, na katerih so se pojavila socvetja, lahko uporabimo za konzerviranje in kisle kumare. Pogosto preprosto okrasijo različne jedi in kose. Prav tako jih je mogoče dodati prvim jedem, da bodo slednji dobili izvirno aromo.
Recepti čebulne puščice
Ta sestavina ima precej specifičen okus in pogosto služi kot dodatek različnim jedem in ne kot njihova glavna sestavina. Dobro prenaša praženje, dušenje, blanširanje, soljenje, kisanje in celo ohrani nenavaden okus po konzerviranju. Da bi v njem ostala največja količina koristnih snovi, ni priporočljivo, da ga toplotno obdelamo več kot 10-20 minut. Pri izbiri določenih receptov s čebulnimi puščicami lahko upoštevate naslednje:
- Ocvrta jajca … Operite desno s socvetji, posušite, odrežite puščice (7 žlic) in prepražite na maslu (50 ml). Nato razbijte jajca (3 kosi), sol in poper, razredčite z mlekom (3 žlice. L.) In vlijte v ponev do zelišč. Na vrh vtrite en krem sir, nato premešajte in pražite 2-3 minute na majhnem ognju. Končano jed lahko postrežete kot prilogo k pireju, rezancem, kateri koli kaši.
- Dušena s kislo smetano … Čebulne puščice operemo (5 srednjih šopov), pustimo, da voda odteče, in jih sesekljamo na manjše koščke kot solato. V globoko ponev z debelimi stenami dajte 50 g masla, ga stopite in sem postavite zelišča. Počakajte 2-3 minute in pokrijte z debelo kislo smetano (3 žlice). Za poudarjanje nenavadnega okusa lahko v mešanico vlijete 2 žlički.limonin sok. Nato dušimo na majhnem ognju, pokrito približno 10 minut. Takšno predjed lahko varno postavite na primer na hlebček, namaščen z maslom.
- Špageti … Biti morajo iz trde pšenice, jih skuhati (300 g) v slani vodi, nato začiniti z omako. Za pripravo narežite dobro oprane čebulne puščice (40 g), papriko (polovico 1 kos), surove gobe (120 g). Nato vse to stepemo z mešalnikom, solimo in popramo po okusu, dodamo ščepec bazilike in cimet. Pred serviranjem po omaki po izbiri prelijemo špagete.
- Puščice vložene čebule … Za pripravo te jedi jo sperite in posušite še surovo (500 g). Nato zmeljemo to sestavino in čisti koper (100 g). Združite jih in dodajte poper (3 grahke), sol (60 g), kis (40 ml), kuhano vodo (500 ml), v kateri morate vnaprej raztopiti sladkor (4. del kozarca). To mešanico pustite na nizkem ognju 10 minut, če se v tem času količina tekočine ne prepolovi, počakajte še malo. Nato sterilizirajte kozarce, jih napolnite z mešanico do vrha in zavijte. Potem ne pozabite potopiti pločevinke v klet.
- Kaviar … Za pripravo najprej potrebujete puščice česna in čebule v enakih količinah (po 500 g). Operite, nasekljajte in pražite do teme. Nato jim prelijemo kuhan paradižnik (200 ml) ali vrelo vodo, razredčeno s paradižnikovo pasto (50 ml na 150 ml vode). Nato dodamo sesekljan koper (20 g), sol, črni poper, origano in rastlinsko olje po okusu. To zmes pustite pokrito na majhnem ognju 10-15 minut.
- Solata … V ponvi na maslu prepražimo na kocke narezano domačo šunko (200 g). Nato skuhamo dve jajci, jih olupimo in zdrobimo z vilicami. Zdaj zmešajte puščice (20 g) in predelani sir (1 kos.) Na strgalniku. Vse to združite v določenem zaporedju. Dobljeno solato prelijemo z ne preveč slano majonezo.
Pozor! Če želite zmanjšati grenkobo čebulnih puščic, jih lahko pred kuhanjem prelijete z vrelo vodo in jih držite v vodi 2-3 minute. Mimogrede, po zmrzovanju in odmrzovanju izgine tudi nekoliko neprijeten okus.
Zanimiva dejstva o puščicah
Vse čebule ne tvorijo cvetnih stebel, ponavadi je to posledica slabe kakovosti tal, pomanjkanja vlage, slabega razvrščanja glav za sajenje ali prezgodnje sejanje semen (nigella), pa tudi prezgodnje sajenje čebulic v odprto zemljo. To velja za tiste, ki se jim mudi do sredine maja, dokler se zemlja ne segreje do + 12 ° C.
Čebulne puščice so pri kuhanju veliko manj pogoste kot puščice česna. To je posledica njihovega manj svetlega okusa in redkosti socvetij na steblih. S pravilno nego zelenja se to morda ne bo zgodilo celo sezono.
Stebla, ki so se začela poganjati, so okusna le sveža. Pred uporabo jih ni treba hraniti v hladilniku več kot 2-3 dni, saj spustijo sok, postanejo neprijetno grenke in manj sočne. Pomembno je tudi, da jih odrežemo, ko so še mladi, saj med rastno dobo rastline pridobijo nenavaden videz in imajo visoko togost.
Socvetja, ki nastanejo na steblih, vsebujejo semena, ki jih lahko uporabimo za seme naslednje leto ali za gojenje nigele, navadne zelene čebule v obliki perja. Oglejte si video o ločnih puščicah:
Ker se čebulne puščice v vsaki državi jedo različno, ni nobene skrivnosti za njihovo uspešno pripravo. Tukaj lahko eksperimentirate, kolikor želite, glavna stvar je, da se spomnite, da ne marajo dolgotrajne toplotne obdelave. Na splošno je to precej enostavna sestavina za kuhanje, ki je poceni in je na voljo.
