TOP 6 receptov za pripravo slivovega kompota za zimo. Značilnosti in kulinarične skrivnosti domače kuhinje. Video recepti.
Kompot iz slivovih vitaminov za zimo bo v hladnih in oblačnih dneh pravo odrešenje. Konec poletja se sezona okusnih jagod konča, zato bi morali imeti čas za pripravo tega okusnega in vitaminskega napitka za prihodnjo uporabo. Uredniki so za zimo pripravili več receptov za zdrav kompot iz sliv, ki bo presenetil s svojim okusom, napolnil telo z vitamini in dobro potešil žejo.
Značilnosti in skrivnosti kuhanja
Pri pripravi kompota iz sliv za dolgo zimo morate upoštevati splošna priporočila za kuhanje. Potem vas bo pijača skozi celo leto razvajala s svojim neverjetnim okusom.
- Za ohranitev kompota so primerne sorte sliv, pri katerih kamen zlahka zapusti: madžarsko, italijansko jeguljo, pozne suhe slive, rennlode in druge.
- Plodovi morajo biti celi in ne poškodovani: ne zaradi škodljivcev ne mehansko.
- Kompot bo bogat, če bo sliva dobro zrela.
- Zelo velike plodove narežemo na koščke, majhne pa razvaljamo cele.
- Kompot v pločevinkah s semeni je treba porabiti v enem letu. Po tem začnejo kosti izločati škodljive snovi, kompot pa se bo spremenil v škodljivo pijačo.
- Sliva ima pogosto gosto kožo. Da bodo plodovi med sterilizacijo kompota lažje nasičeni s sladkorjem, jih predhodno blanširajte. To naredite tako, da v 1 liter vode dodate sodo bikarbono (1 žličko) in jo za 5 minut potopite v vročo vodo. In da sadje med predelavo ne poči, ga segrejte z iglo ali zobotrebcem.
- Bolj zrelo in sladko sadje, manj sladkorja morate dodati v kompot. Zato za pripravo kompota iz sliv za zimo vzemite samo zrelo sadje.
- Pri valjanju kompota ne pozabite, da slive vsebujejo veliko kisline. Zato je za šivanje bolje uporabiti lakirane pokrove.
- Začimbe (cimet, nageljnove žbice, vanilija) in drugo sadje bodo popestrile okus pijače.
- Zaradi konzerviranja kozarce operite s sodo in sterilizirajte na primeren način: v pečici, nad paro.
- Najbolje je, da kompot shranite na hladnem, na primer v kleti ali hladni shrambi. A tudi s kakovostno pripravo je dobro shranjena v mestnem stanovanju. Hkrati ne pozabite, da ga ne morete hraniti v prostorih z veliko temperaturno razliko, na balkonu pri temperaturah pod ničlo.
Kompot brez sterilizacije
Preprost recept za slivov kompot za zimo brez sterilizacije popestri seznam tradicionalnih pripravkov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 189 kcal.
- Obroki - 2 pločevinki po 3 litre
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Slive brez koščic - 500 g
- Citronska kislina - 1/2 žličke
- Sladkor - 350 g
- Voda - 2,5-3 litra.
Priprava kompota iz sliv brez sterilizacije:
- Slive sperite in zavrzite v cedilu, da stekne vodo.
- Sterilizirajte kozarce in vanje položite slive ter napolnite posodo do polovice prostornine.
- V ponev nalijemo vodo, zavremo in slive nalijemo do samega vratu. Pokrijte s čistimi pokrovi in pustite stati 10 minut.
- Po 10 minutah odcedite vodo iz kozarca v ponev, jagode pa hranite v kozarcu. Če želite to narediti, uporabite pokrov z luknjami.
- V odcejeno vodo vlijemo sladkor, premešamo in zavremo.
- Kuhan sladkorni sirup vlijemo v kozarce, dodamo citronsko kislino in kozarce tesno zapremo s kovinskimi pokrovi.
- Kozarce obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite, da se kompot iz sliv počasi ohladi za zimo brez sterilizacije.
Kompot brez semen
Češnjev kompot za zimo brez koščic, če je pravilno konzerviran in shranjen, lahko ohrani svoj okus in uporabne lastnosti do 2 leti.
Sestavine:
- Slive - 400 g
- Voda - 2 l
- Sladkor - 300 g
Priprava kompota iz sliv brez koščic:
- Slive operemo in osušimo s papirnato brisačo.
- Vsako sadje prepolovite in odstranite koščico. Polovici sta lahko popolnoma ločeni drug od drugega ali pa samo prerezani na eni strani.
- 3-litrski kozarec napolnite z 1/3 sliv.
- Zavremo vodo, slive prelijemo z vrelo vodo in pustimo 3-5 cm prazen vrat (to je kraj za sladkor) in pustimo 5 minut.
- V ponev nalijte vodo iz pločevinke, dodajte sladkor in ponovno zavrite.
- Slive vlijemo v kozarec z vrelo vodo in jih pokrijemo s pokrovi.
- Nato sladki sirup spet odcedimo, zavremo in spet prelijemo slive. Nato kozarce zavijte s pokrovi.
- Končni kozarec obrnite na pokrov, pokrijte ga s toplo odejo na vrhu in pustite en dan, da se kozarec počasi ohladi.
- Kompot iz sliv brez koščic shranite v kuhinjski omari ali omari pri sobni temperaturi.
Kompot s semeni
Slivov kompot s semeni, kuhanimi doma brez sterilizacije, bo za zimo ohranil bogato poletno letino. Pripravljen je enostavno in zelo hitro.
Sestavine:
- Voda - 2,5 l
- Sladkor -150 g
- Sliva - 700 g
Kuhanje slivovega kompota s semeni:
- Slive sperite, položite na papirnato brisačo in pustite, da se posušijo.
- Kozarec operemo, prelijemo z vrelo vodo in v notranjost položimo čiste slive, tako da jih napolnimo za približno 1/3.
- Napolnite jih z vodo skoraj do vratu in pustite malo praznega prostora za sladkor ter pustite, da se ogreje 10 minut.
- V ponev vlijemo vodo iz kozarca, dodamo sladkor in zavremo.
- Po slivah spet prelijte sirup in kozarce privijte s sterilnimi pokrovi.
- Zavijte jih v odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Kompot iz sliv in jabolk
Odvečno sadje predelujemo in za zimo pripravimo kompot iz sliv in jabolk. Za tiste, ki imajo radi slajše pijače, se lahko količina sladkorja po želji podvoji.
Sestavine:
- Slive - 200 g
- Jabolka - 2 kos.
- Sladkor - 80 g
- Voda - 1,25 l
Kuhanje kompota iz sliv in jabolk:
- Slive in jabolka operemo in osušimo.
- Jabolka razrežemo na 4 kose in sredico s semeni.
- Kozarec sterilizirajte nad paro in postavite v slivo z jabolki, tako da je do polovice polna.
- Zavremo vodo in jo vlijemo v kozarce, napolnimo jih do 3 cm pred vrhom.
- Pustite stati 10 minut in se ogrejte.
- Kozarec izpraznite v ponev, dodajte sladkor in zavrite.
- Jabolčni in slivov sirup ponovno prelijemo s sladkim sirupom in barže takoj privijemo s sterilnimi pokrovi.
- Kozarec obrnite na glavo, zavite v odejo in pustite, da se kompot iz sliv in jabolk popolnoma ohladi za zimo.
Kompot iz hrušk in sliv
Kompot iz sliv in hrušk za zimo je prava paša okusa, ki je še vedno barvita in dišeča! Kuhamo ga lahko poleti in zgodaj jeseni, med sezono nabiranja sadja.
Sestavine:
- Slive "madžarske" sorte - 200 g
- Hruške - 200 g
- Sladkor - 100 g
- Citronska kislina - 0,5 tsp
- Voda - 700 ml
Kuhanje kompota iz hrušk in sliv:
- Slive operemo, prerežemo na pol in odstranimo semena.
- Hruške operemo, narežemo na četrtine, odstranimo koščice in meso narežemo na rezine.
- Slive in hruške damo v ponev, dodamo sladkor v prahu s citronsko kislino in zalijemo z vrelo vodo.
- Zavremo, zmanjšamo ogenj na srednjo temperaturo in kompot iz hrušk in sliv dušimo 20 minut. Kosi sadja se ne smejo preveč peči, zato je čas kuhanja lahko krajši.
- Ko tekočina pridobi aromo, barvo in okus sadja, pijačo skupaj s sadjem prelijte v sterilizirane kozarce.
- Takoj jih zaprite in pustite, da se ohladijo pri sobni temperaturi pod toplo odejo.
Kompot iz rumenih sliv s cimetom
Vitaminski kompot iz rumene slive s cimetom za zimo. Cimet v pijači bo zaiskril z novimi svetlimi barvami okusa, pijača pa bo postala še posebej aromatična. Če želite goste pozimi presenetiti, jim postrezite tako sladek in zdrav kompot, kuhan po tem receptu.
Sestavine:
- Rumena sliva - 1 kg
- Sladkor - 300 g
- Voda - 3 l
- Mlet cimet - ščepec
Kuhanje kompota iz rumenih sliv s cimetom:
- Rumene slive dajte v cedilo, sperite s toplo vodo, odstranite rep in jih položite na dno čistega, steriliziranega trilitrskega kozarca.
- V ponvi zavremo vodo in postopoma vlijemo v kozarec sliv.
- Pokrijte ga s pokrovom in pustite stati 25-30 minut.
- Vodo iz kozarca nalijte nazaj v ponev, da jagode ne izpadejo.
- V odcejeno vodo dodamo sladkor in mleti cimet ter zavremo.
- Kuhane sirupe spet prelijemo po slivah in kozarce zavihamo s pokrovi.
- Nežno obrnite pločevinke na glavo in jih zavijte v toplo brisačo.
- Po ohlajanju, po približno 1-1, 5 dneh, pošljite kompot iz rumene slive s cimetom za shranjevanje za zimo v temnem in hladnem prostoru.
