Kako pripraviti vloženi česen za zimo s stroki in celim? TOP-5 receptov za konzerviranje doma. Skrivnosti priprave in video recepti.
Vloženi česen je prava najdba. Jedam bo dodal pikantne note, v svoji obliki pa je zelo okusen in zdrav. Tako slana predjed bo zagotovo postala vrhunec praznične pojedine. Obstaja veliko zanimivih načinov za mariniranje česna, medtem ko so vsi enostavni za pripravo in ne vzamejo veliko časa. Glavna stvar za slepe je, da izberete visokokakovosten česen in opazujete tankosti kuhanja, potem se bo predjed izkazala za okusno, lepo in zdravo.
Vloženi česen - kuharske skrivnosti
- Ni primeren za kisanje premlad, pa tudi za stari posušen česen. Potrebna je zlata sredina. Zeleni poganjki česna (puščice) so prav tako dekapirani.
- Za nabiranje stroka česna izberite brez poškodb. Morali bi biti čvrsti in elastični, potem se je česen izkazal za hrustljavega. Ohlapni klinčki v marinadi se bodo razpadli in ne bom videti lepa.
- Kline je treba marinirati toliko časa, kot je navedeno v receptu. Če jih vzamete prej, se ne bodo namočili in prišli ven suhi. Če je v slanici preveč izpostavljeno, se bo izkazalo za vodno.
- Marinadi ne dodajajte veliko sladkorja, sicer bo prigrizek dobil sladek okus.
- Česen kisel cel in na rezine. Pogosteje imajo raje olupljene nageljnove žbice, včasih pa so vložene in neolupljene. Marinado uporabljamo tako s toplo kot hladno slanico.
- Obstaja veliko načinov za pripravo kislega česna: s kisom, limoninim sokom, sojino omako, z začimbami, v korejščini, v armenščini, v gruzijščini.
- Recepte za luženje česna lahko dopolnimo s stroki, koriandrom, semeni kopra in celo grozdnim sokom.
- Česen dobi rdečo barvo, po kisu dodamo v slanico surovo sesekljano ali naribano peso ali pa iz nje popolnoma iztisnemo sok.
- Za pripravo je bolje uporabiti majhne kozarce, da boste lahko prigrizek po odprtju hitro pojedli.
- Če želite, da vloženi česen ne potemni, ga pred konzerviranjem nekaj ur namočite v hladni vodi.
- Lepe vložene stroke česna lahko postrežete kot del asortimana z drugo vloženo zelenjavo ali sami na ločenem krožniku.
Vloženi česen s stroki
Vloženi stroki česna ostanejo čvrsti in hrustljavi, hkrati pa so mehkejši in nežnejši od svežih. Postrežemo jih lahko ne le kot predjed, ampak tudi na njihovi podlagi pripravimo različne omake.
Oglejte si tudi, kako hitro skuhati vloženi česen z drobnjakom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 226 kcal.
- Obroki - 1 kg
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Česen - 1 kg
- Voda - 1 l
- Dežniki iz kopra - 3 kos.
- Kis (9%) - 3 žlice
- Sladkor - 1/2 žlice.
- Sol - 1,5 žlice
Kuhanje kislega česna z stroki:
- Močne in dobre glave česna razstavite na stroke in jih olupite.
- Opecite jih z vrelo vodo in jih hitro ohladite v hladni vodi.
- Za marinado damo vodo na ogenj in v njej raztopimo sol in sladkor. Dodamo kis in zavremo.
- Dežnike kopra položite v sterilne kozarce in stroke česna napolnite do ramen.
- Česen prelijemo z vročo marinado.
- Kozarce pokrijemo s sterilnimi pokrovi in steriliziramo 5 minut.
- Zavijte jih s pokrovi, zavijte v toplo odejo in pustite, da se ohladijo. Prigrizek shranite na hladnem.
Vloženi česen v kozarcu
Vloženi česen v kozarcu je hrustljav, oster in sladko -kisel. Uporablja se lahko za pripravo vseh vrst jedi in jih okrasi, pa tudi za slane prigrizke.
Sestavine:
- Česen - 800 g
- Voda - 1 l
- Sol - 3 žlice
- Sladkor - 3 žlice
- Kisova esenca - 1 žlica
Kuhanje kislega česna v kozarcu:
- Česen olupimo in namočimo v hladni vodi.
- Dajte ga v sterilizirane kozarce, prelijte z vrelo vodo in pustite 10 minut.
- Odcedite kozarec in na osnovi tega naredite marinado.
- V vodo dodamo sol in sladkor ter zavremo.
- Marinado vlijemo v kozarce česna in dodamo kislo esenco.
- Posodo zavijte s čistimi pokrovi, zavijte v toplo odejo in ohladite. Kozarec shranite na hladnem.
Vloženi česen s peso brez sterilizacije
Vloženi česen s peso se izkaže za neverjetno lepega. Hkrati dodajanje pese v marinado nikakor ne vpliva na okus predjedi, ampak le spremeni barvo.
Sestavine:
- Česen - 2 kg
- Rdeča pesa - 300 g
- Koper - 100 g
- Voda - 2 l
- Kis 9% - 200 ml
- Sol - 2 žlici
- Nageljnove žbice po okusu
Kuhanje kislega česna s peso brez sterilizacije:
- Česen temeljito operemo, odrežemo korenine, ponovno speremo in prelijemo z vrelo vodo.
- Zeleno operemo, peso olupimo in narežemo na trakove.
- Zeleno, peso in klinčke dajte v čiste kozarce, oprane s sodo.
- Nato tesno položite glave česna.
- Zavremo vodo in sol, dodamo kis in kuhamo 5-7 minut. Za 1 liter vode je 1 žlica. sol (brez vrha) in 100 g kisa.
- V kozarce nalijte slanico in pustite 10-15 minut, da se sprostijo zračni mehurčki. Nato dolijte slanico, če se je količina zmanjšala.
- Kozarce zaprite z najlonskimi pokrovi, popolnoma ohladite in pošljite v klet. Po 14 dneh lahko kisli česen s peso uživamo brez sterilizacije.
Vloženi česen za zimo
Mariniran česen za zimo je pikantna začinjena predjed, ki bo dobro dopolnila mesne in ribje jedi, česen pa bo juham, borščom in glavnim jedem dodal posebno pikantnost.
Sestavine:
- Česen - 300 g
- Dežniki iz kopra - 1 kos.
- Peteršilj - 1 šopek
- Voda - 1 l
- Lovorjev list - 1-2 kos.
- Zrna črnega popra - 3-5 kosov.
- Timijan (posušen) - 1 žlica
- Ingver - 0,5 žličke
- Kamnita sol - 1,5 žlice
- Namizni kis - 3 žlice
- Sladkor - 2 žlici
Kuhanje kislega česna za zimo:
- Stroke česna olupimo, speremo v vodi, položimo na brisačo in pustimo, da se posuši.
- Na dno pločevinke, sterilizirane nad paro, položite dežnik vejic kopra in peteršilja.
- Na vrh položite stroke česna, kozarec napolnite do vratu.
- Za marinado dajte lovorjeve liste v vrelo vodo, dodajte zrna črnega popra in suh timijan. Dodamo sol in sladkor. Na koncu dodajte kis in ščepec mletega ingverja.
- Marinado postavimo na ogenj, kuhamo 2-3 minute in stroke česna prelijemo z vročo slanico.
- Kozarce zapremo in vložene kozarce česna obrnemo na glavo. Zavijte jih v toplo odejo in pustite na toplem, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Vložene zelene puščice česna
Vložene puščice česna lahko zaužijemo preprosto s kruhom ali postrežemo kot dodatek k kateri koli mesni in ribji jedi. Takšen česen lahko jeste sredi dneva in ne bojte se, da bo iz ust prišlo do ostrega vonja.
Sestavine:
- Puščice česna - koliko se prilega v kozarec
- Voda - 1 l
- Sol - 50 g
- Sladkor - 50 g
- Namizni kis 9% - 1 žlica
Kuhanje vloženih zelenih puščic česna:
- Puščice česna operemo in damo v čisti kozarec.
- V ponev nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor, zavremo in ponev odstavimo z ognja.
- Puščice česna prelijemo z vročo marinado in po vrhu nalijemo kis.
- Kozarce zavijte s čistimi pokrovi, zavijte v toplo odejo in pustite, da se ohladijo.
- Vložene zelene puščice česna hranite v shrambi pri sobni temperaturi.
