Kako speči sladko jagodno pico doma. TOP 6 receptov s fotografijami. Nasveti in tankosti pri kuhanju. Video recepti.
Pica je običajno povezana s prekajenim mesom, zrelim paradižnikom, parmezanom in raztegljivim testom. Kaj pa sladke sladice pice? Testo s hrustljavo skorjo, svežimi sočnimi jagodami, čokoladno kremo, kremasto omako, mascarponejem … Sladka pica je dobra, ker lahko vzamete katero koli testo, tudi preostanek priprave običajne pice. Uporabite lahko tudi katero koli sezonsko jagodičje in sadje. V tem članku smo izbrali 6 receptov za sladko pico z jagodami. Jagode so prvo jagodičje, ki se poleti pojavi na naših mizah. In čeprav je zdaj sezona tega jagodičja, morate uživati v trenutku in z njim kuhati različne okusne jedi.
Kulinarični nasveti in skrivnosti
- Obstaja veliko različnih receptov za pripravo testa, toda kvasno testo velja za najbolj vsestranskega za pico. Lahko pa uporabite katero koli drugo testo za pripravo sladke pice, vklj. že pripravljeno listnato ali kvašeno testo brez kvasa.
- Za pripravo kakršnega koli testa obvezno presejte moko, da se testo izkaže za zračno in nežno.
- Ko gnetete testo, najprej uporabite polovico moke, nato pa postopoma dodajte drugi del. Ker je gluten pri vsakem proizvajalcu moke drugačen, se lahko količina nekoliko razlikuje.
- Ljubitelji Nutelle ga lahko uporabljajo kot omako. Čokoladno omako lahko pripravite tudi sami.
- Če testu namesto običajnega rastlinskega olja dodate olivno olje, bo testo dobilo poseben okus in boljšo elastičnost.
- Testo nežno razvaljajte, da ohranite nežno teksturo. Površino testa potresemo z moko.
- Običajno so robovi testa nekoliko debelejši za stranice.
- Pekač predhodno namastimo z olivnim oljem ali rastlinskim oljem in potresemo z moko, da se testo ne lepi na pekač.
- Za hrustljavo in zlato pico jo specite v dobro ogreti pečici.
- Odvisno od debeline plasti testa se bo pica pekla različno dolgo. Za zelo tanko torto je dovolj 10 minut.
- Na samem začetku sezone lahko jagodičje vsebuje veliko nitratov, kar pomeni njegovo temno barvo. Kakovostno in "zdravo" jagodičje svetlo rdečega odtenka s sveže zelenim repom.
- Če je jagodičje v bližini repa zeleno ali preveč svetlo, to pomeni, da je njegovo rast umetno spodbudila kemija. Bodite pozorni tudi na vonj. Šibkejša kot je, večja je verjetnost prisotnosti nitratov. Ko je popolnoma zrelo, mora imeti jagodičje prijetno aromo.
- Za recept vzemite same jagode sočne in zrele, brez znakov pokvarjenih mest. Jagode naj bodo zmerno trde na dotik, zrna pa naj rahlo štrlijo. Hkrati je normalno, če so na embalaži sledi jagodnega soka. Če je posoda popolnoma suha, bi moralo biti zaskrbljujoče, ker jagode so lahko nitratne.
- Jagodičje mora biti prosto, ne stisnjeno. Jagode obožujejo suhost in hlad, spomnite se tega pri shranjevanju.
- Če so po nakupu jagode stekle, jih po prihodu domov takoj operite, kljub temu, da so neoprane jagode bolje shranjene, in jih postavite v hladilnik v ločeno posodo s pokrovom. Tako bo zdržala 2-3 dni in znižala temperaturo na 2 stopinji Celzija.
Čokoladna pizza z jagodami in parmezanom na kvasnem testu
Ker je klasična domača pica narejena na osnovi kvasnega testa, je prvi korak, da se naučite pravilno kuhati. Takšna čokoladna pizza vam bo izboljšala razpoloženje, napolnila vaše življenje z optimizmom in energijo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 273 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Topla voda - 1/2 žlice.
- Moka - 2 žlici.
- Suhi kvas - 2 žlički
- Indijski orehi - 50 g
- Sol - 1 čajna žlička
- Svež črni ribez - 100 g
- Parmezan - 100 g
- Oljčno olje - 3 žlice
- Sveže jagode - 200 g
- Grenka čokolada z vsebnostjo kakava najmanj 70% - 300 g
Kuhanje čokoladne pice z jagodami in parmezanom na kvasnem testu:
- Za pripravo testa zmešajte toplo vodo s kvasom in pustite stati 5 minut, da se kvas popolnoma raztopi. Kvasno testo ne mara prepiha, zato zaprite okna in vrata.
- V kuhalniku zmešajte moko in sol. Dodamo maslo in mešanico kvasa ter zamesimo testo.
- Testo položite na mizo, posuto z moko, in gnetite do gladkega, tako da se ne lepi na roke. Oblikujte ga v kroglo, položite v veliko naoljeno posodo, pokrijte s plastično folijo in postavite na toplo mesto za 1 uro, da se volumen podvoji.
- Končano testo pregnetemo in nežno raztegnemo od sredine do robov. Torto položimo na namaščen pekač in za 10 minut pošljemo v ogreto pečico na 200 stopinj. Nato odstranite in rahlo ohladite.
- Indijske oreščke posušite v ponvi ali mikrovalovni pečici.
- Jagode operemo, osušimo, odrežemo zelene repove in jagode vzdolžno razrežemo na 4 dele. Črni ribez operite, posušite in jagode pustite nedotaknjene.
- Grenko čokolado nalomite na rezine in stopite v vodni kopeli ali na drug način, ki vam ustreza.
- Ko se čokolada popolnoma stopi, jo prelijemo po polizdelku in dobro očistimo. Pico pustimo stati 5 minut, da se čokolada rahlo strdi.
- Rezine jagod in jagod črnega ribeza z orehi rahlo potisnite v čokoladni sloj z rokami.
- Parmezan naribamo in potresemo po nadevu.
- Čokoladno pico z jagodami na kvasnem testu pošljite v ogreto pečico na 200 stopinj 2-3 minute, da se sir stopi.
Pizza z jagodami, sirom in rukolo
Jagodna sladka pizza s kozjim sirom in rukolo je najbolj priljubljena italijanska jed. Nenavadno in okusno, okusno in svetlo, aromatično in lepo …
Sestavine:
- Moka - 245 g
- Topla voda - 180 ml
- Suhi kvas - 1,5 žličke
- Oljčno olje - 1 žlica v testu, 0,5 žličke. v polnjenju
- Semena koromača - 1 žlica
- Posušen timijan - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička
- Kozji sir - 85 g
- Jagode - 150-170 g
- Rukola - 0,5 šopka
- Parmezan - 30 g
- Limonin sok - 0,5 žličke
- Mandlji - 3 žlice
- Mlet črni poper - ščepec
Priprava pice z jagodami, sirom in rukolo:
- Za testo v veliko posodo nalijte toplo vodo, dodajte kvas in dobro premešajte. Pustite delovati 10 minut, da se popolnoma raztopi.
- Nato dodamo olivno olje, sol, semena koromača, posušen timijan, moko in vse sestavine mešamo do gladkega.
- Testo položimo na pomokano delovno površino in gnetemo 5 minut. Po potrebi dodamo še moko. Testo naj postane mehko, elastično in se ne lepi za roke.
- Skledo namažemo z olivnim oljem in testo položimo v kroglo. Pokrijte ga s kuhinjsko brisačo in pustite 2 uri pri sobni temperaturi.
- Ko se testo podvoji, ga z rokami nagubajte, položite na mizo, posuto z moko, in ga razvaljajte v okroglo torto.
- Testo položimo na pekač in za 10-12 minut postavimo v ogreto pečico na 210 stopinj.
- Za nadev razvrstite jagode, odstranite čašice, jih operite, posušite z brisačo in narežite na rezine na 2-4 dele.
- Rukolo operemo s tekočo vodo, posušimo in raztrgamo na srednje velike kose.
- Naribajte parmezan na grobem graterju.
- Mandlje nasekljamo in prepražimo v vroči suhi ponvi.
- Združite sesekljane jagode, zelišča, olivno olje, limonin sok, črni poper in sol.
- Končano osnovo za pico vzamemo iz pečice, potresemo s kozjim sirom in po vrhu enakomerno razporedimo mešanico jagod.
- Pico potresemo z naribanim parmezanom s popečenimi mandlji in postavimo v pečico pri 210 stopinjah za 5 minut.
Sladica pizza z jagodami in kremo
Sladka različica desertne pice z občutljivo smetano in sočnimi jagodami. To je nenavadna in okusna jed za prave gurmane in ljubitelje te italijanske jedi.
Sestavine:
- Moka - 140 g
- Sol - ščepec
- Oljčno olje - 3 žlice. l.
- Naravni jogurt - 120 g
- Med - 1 žlica
- Mleko - 350 ml
- Sladkor - 80 g
- Jajčni rumenjak - 4 kos.
- Koruzni škrob - 35 g
- Vanilija - 1 strok
- Maslo - 20 g
- Jagoda - 250 g
- Limona - 1/2 kos.
- Meta - 1-2 vejici
Priprava desertne pice z jagodami in kremo:
- Zmešajte moko in sol, dodajte olivno olje in premešajte.
- Nalijte jogurt, nato pa med in nadaljujte z gnetenjem testa do elastičnosti.
- Končano testo razvaljajte in položite na pekač, prekrit s pergamentom.
- Osnovo pečemo v ogreti pečici na 200 ° C 10 minut.
- Za nadev združite mleko s sladkorjem (40 g), vanilijevim strokom iz stroka in zavrite.
- Rumenjake združimo s preostalim sladkorjem, koruznim škrobom in stepemo z mešalnikom.
- Jajčno maso vlijemo v vroče mleko, močno premešamo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Nato dodamo maslo, premešamo in popolnoma ohladimo.
- Kremo enakomerno razporedite po pečeni podlagi.
- Jagode operemo, osušimo, narežemo na tanke rezine in položimo na kremo.
- Okrasite z limonino lupinico in lističi mete.
Pizza v pesku z jagodami, skuto in medom
Če želite družino in prijatelje razveseliti z nečim okusnim, medtem ko sami pripravljate sladico, pripravite sladko poletno pico z jagodami, skuto in medom.
Sestavine:
- Moka - 2-3 žlice.
- Sol - 1,5 žličke
- Sladkor - 5 žlic
- Rastlinsko olje - 0,25 žlice.
- Mleko - 3 žlice
- Skuta - 300 g
- Kakav - 2 žlici
- Jajca - 3 kos.
- Sladkor - 2/3 žlice.
- Jagode - 4 žlice.
- Med - 0,25 žlice.
Kuhanje sladke pice iz peciva z jagodami, skuto in medom:
- Za osnovo iz peciva zmešajte moko, sol in sladkor. V ločeni posodi stepemo mleko in maslo. Mešajte suhe in tekoče sestavine do gladkega.
- Testo v tanki, enakomerni plasti položimo na pekač in ga za 15 minut postavimo v ogreto pečico na 190 ° C.
- Za nadev v skledo mešalnika dajte skuto, jajca, kakav, sladkor in vse stepite do gladkega.
- Testo vzamemo iz pečice, ohladimo in enakomerno premažemo s skuto.
- Torto pošljite nazaj v pečico za 20 minut. Nato odstranite podlago in ohladite.
- Jagode operemo, posušimo, odstranimo čašice, narežemo na kocke in v enakomerno plast položimo na pico.
- Sladko pico iz peciva z jagodami in skuto prelijte z medom.
Pizza z jagodami in bananami
Namesto desertne torte na praznični mizi pripravite sladko pico z jagodami in bananami. Tanka, porozna osnova kvasnega testa, sladko rožnata omaka iz jagod in banan ter nadev iz mocarele … - to je presenetljivo okusno in preprosto.
Sestavine:
- Moka - 500 g
- Suhi kvas - 7-8 g
- Sol - 1 čajna žlička
- Oljčno olje - 1 žlica
- Topla voda - 150-200 ml
- Banana - 1 kos. velik
- Jagoda - 200 g
- Kisla smetana - 3-4 žlice
- Mozzarella - 3-4 kroglice
- Črna grenka čokolada - 100 g
Kuhanje sladke jagodne bananine pice:
- V skledi zmešamo presejano moko, sol in kvas. Nalijte olje in premešajte. Počasi nalijte toplo vodo in z mešalnikom gnetite testo, da ni lepljivo in zelo gosto.
- Testo pustite pokrito na toplem, da se podvoji in zmehča.
- Testo pregnetemo na pomokani mizi, razdelimo na 2 pici in razvaljamo v 3 mm debelo plast. Prenesite ga na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
- Za omako banano olupimo, narežemo na kocke in damo v posodo mešalnika. Jagode operemo, odstranimo repove, narežemo na koščke in polovico dela pošljemo banani skupaj s kislo smetano. Z mešalnikom vse stepemo do gladkega.
- Polovico omake namažemo po osnovi za pico in nanjo položimo rezine mozzarelle.
- Pošljite pico, da se peče v ogreti pečici na 230 stopinj 15 minut.
- Na končno pico razporedite narezane jagode in stopite čokolado na parno kopel ali v mikrovalovni pečici.
Pizza z jabolki in jagodami iz že pripravljenega listnatega testa
Če imate v zamrzovalniku kos zamrznjenega listnatega testa, z njim pripravite sladko jagodno-jabolčno pico. Recept je presenetljivo preprost in, kar je pomembno, zelo hiter.
Sestavine:
- Pripravljeno listnato testo - 1 plast 300 g
- Jabolka - 1 kos.
- Jagoda - 100 g
- Mlet cimet - 1 žlica
- Maslo - 1 žlica
- Parmezan - 100 g
Priprava pice z jabolki in jagodami iz že pripravljenega listnatega testa:
- Listnato testo odmrznite pri sobni temperaturi. Z valjarjem razvaljajte v tanko plast 5 mm in položite na pekač, namaščen s tanko plastjo rastlinskega olja.
- Jabolka operemo, osušimo, jih olupimo, narežemo na rezine in pošljemo v ponev s stopljenim maslom.
- Dodamo sladkor, cimet in dušimo, dokler jabolka niso karamelizirana.
- Jabolčno zmes enakomerno razporedite po površini testa.
- Jagode operemo, osušimo z brisačo, narežemo na rezine in položimo na jabolka.
- Parmezan naribamo na grobo strgalo in potresemo po nadevu.
- Sadno pogačo pošljite v ogreto pečico na 260 ° C za 5-10 minut, dokler testo ne porjavi in postane hrustljavo.
