Kako kuhati zelenjavne solate za zimo brez sterilizacije. TOP 7 slastnih preprostih receptov. Skrivnosti in nasveti. Video recepti.
V hladnem zimskem dnevu je tako prijetno uživati v slastnih domačih pripravah, ki ustrezajo vsaki jedi in vsaki pojedini. Ohranjanje je vedno zahtevalo čas, ker izdelke je treba oprati, sesekljati, toplotno obdelati, pripraviti pločevinke in jih celo sterilizirati in zaviti. A bistveno pospešijo postopek priprave - solate za zimo brez sterilizacije. Shranjujejo se precej dobro in dolgo, zelenjava pa pridobi bolj nežen okus in hrustljavo teksturo.
Zimske solate brez sterilizacije - skrivnosti in koristni nasveti
- Za pripravo solat brez sterilizacije vzemite kakovostno zelenjavo brez modric ali razpok.
- Posebno pozornost posvetite izpiranju zelenjave, da odstranite vso zemljo in druge onesnaževalce.
- Pločevinke dobro operite, najprej z milom, nato sperite s sodo bikarbono in segrevajte 10 minut nad vrelo vodo ali paro.
- Za dobro ohranitev solat za polnjenje marinade uporabite kis (jabolčni ali namizni), začimbe, sončnično olje, citronsko kislino, sladkor, sol.
- Kis je primeren za konzerviranje zelenjave 9%, višja koncentracija se ne uporablja.
- Če solata vsebuje veliko zelenjave, jo dušite vsaj pol ure.
- Ne uporabljajte jodirane soli, vzemite kameno sol brez dodatkov.
- Ko pločevinke zaprete s pokrovi, jih preverite, ali so tesno zaprte. Kozarec zvijemo na brisačo, če izpod pokrova priteče marinada, ga spet zavrtimo s ključem.
- Razvaljani kozarec takoj obrnite na pokrov in pustite, da se slepi kosi počasi ohladijo. Če želite to narediti, ga zavijte v toplo odejo ali brisačo. To ji bo podaljšalo rok trajanja.
- Kozarce zelenjavnih solat za zimo, ni treba zavihati pločevinastih pokrovov, nekatere pokrove lahko pokrijemo z najlonskimi pokrovi in shranimo v hladilniku.
- Konzervirano hrano shranjujte na hladnem in temnem mestu stran od sončne svetlobe.
- Hermetično zaprte pločevinke hranimo pri temperaturi 5-20 stopinj, nezapečatene - pri temperaturi od 0 do 8 stopinj.
- Če je pokrov na kozarcu otekel in so v notranjosti nastali zračni mehurčki, se je solata poslabšala in ni primerna za hrano.
Oglejte si tudi, kako narediti solato iz paprike, paradižnika, čebule in korenja.
Kumarova solata za zimo brez sterilizacije
Dišeča in nežna solata iz kumar za zimo. Hrustljavih in okusnih kumaric se ne sramujejo ponuditi niti gostom. Odlično se ujemajo s krompirjem v vseh oblikah kuhanja.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 185 kcal.
- Obroki - 10 pločevink po 390 ml
- Čas kuhanja - 12 ur 30 minut
Sestavine:
- Kumare - 3 kg
- Sladkor - 180 g
- Česen - 3 glave
- Namizni kis 9% - 100 ml
- Rastlinsko olje - 200 g
- Čebula - 0,5 kg
- Sol - 100 g
Kuhanje solate iz kumar za zimo brez sterilizacije:
- Kumare operemo, posušimo, na obeh straneh odrežemo konce in jih narežemo na rezine.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke četrtine obročev.
- Česen olupimo, operemo in drobno sesekljamo.
- Vsa živila dajte v posodo, dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje in kis.
- Vse premešamo in solato pustimo 12 ur pri sobni temperaturi.
- Nato solato položite v čiste kozarce in zavijte s čistimi pokrovi.
- Kumarovo solato shranite za zimo brez sterilizacije v kleti.
Paradižnikova solata za zimo brez sterilizacije
Paradižnikova solata za zimo brez sterilizacije bo dopolnila vsako pojedino in preprosto družinsko vsakodnevno večerjo. Izberite mesnate paradižnike, tako da pri rezanju iz njih izteče minimalna količina soka. Paradižnik se lahko uporablja ne samo rdeče, ampak tudi rumeno, zeleno ali rjavo.
Sestavine:
- Paradižnik - 10 kosov.
- Čebula - 10 kosov.
- Sol - 3 žlice
- Voda - 1 l
- Sladkor - 2 žlici
- Namizni kis 9% - 2 žlici
- Nagelj - 2 brsta
- Lovorjev list - 1 kos.
- Paprika - 2 kos.
- Česen - 2 stroka
Kuhanje paradižnikove solate za zimo brez sterilizacije:
- V čisti kozarec dajte poper, lovorjev list, strok in olupljen česen.
- Olupljeno čebulo operemo s paradižnikom, posušimo in narežemo na rezine. Tesno jih položite v kozarce, izmenično v plasteh.
- Nalijte vrelo vodo do roba pločevinke in jo čez minuto nalijte v ponev.
- V odcejeno vodo dodamo sol in sladkor ter zavremo. Nato vlijemo kis in premešamo.
- Slanico nalijte v kozarce za zelenjavo in zavijte pokrove.
- Kozarce pustite obrnjene navzdol z debelo krpo.
Solata iz bučk za zimo brez sterilizacije
Bučke so vsestranska zelenjava, zato jih kombiniramo z vso drugo zelenjavo. Na zimo so pripravljeni na stotine različnih načinov. Predlagani recept za solato iz bučk za zimo je zmerno pikanten, sladko -kislega okusa. Pozimi bo postal dober prigrizek za vsako mizo, nadomestil pa bo tudi kumare za solato Olivier.
Sestavine:
- Bučke - 3 kg.
- Česen - 100 gr.
- Gorčični fižol - 1 žlica
- Koper - 50 g
- Sončnično olje - 3 žlice
- Kis - 4 žlice
- Sladkor - 3 žlice
- Sol - 1,5 žlice
Kuhanje solate iz bučk za zimo brez sterilizacije:
- Bučke operemo, na obeh straneh odrežemo konce in narežemo na kocke. Mlademu sadju ne odrežite lupine.
- Koper operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
- Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
- Bučke združite s koprom in česnom ter dodajte gorčična semena s soljo.
- Zelenjavo dobro premešajte, pokrijte in pustite 2 uri, da solata izteče.
- Prenesite zelenjavo v ponev in zavrite. Nato dodamo sladkor, vlijemo kis s sončničnim oljem, premešamo in kuhamo solato 10 minut.
- Solato dajte v sterilizirane kozarce in jih napolnite do ramen.
- Pločevinke zaprite s pokrovi, jih položite na glavo, zavijte v toplo odejo in pustite, da se ohladijo. Nato jih prenesite v shrambo v klet ali klet.
Solata iz jajčevcev za zimo brez sterilizacije
Okusna in aromatična solata iz sezonske zelenjave. Glavne aromatične note so rahlo določene z grenkobo jajčevci, kislo-sladkim paradižnikom in dišečim bolgarskim poprom. Izdelki se odlično dopolnjujejo, tako po okusu kot po barvi.
Sestavine:
- Jajčevci - 10 kosov.
- Paradižnik - 10 kosov.
- Sladka paprika - 10 kosov.
- Sol - 2 žlici
- Česen - 10 strokov
- Rastlinsko olje - 500 ml
- Sladkor - 4 žlice
- Namizni kis 9% - 200 ml
Kuhanje solate iz jajčevcev za zimo brez sterilizacije:
- Jajčevce operemo in narežemo na kocke.
- Papriko olupimo iz škatle za semena in narežemo na trakove.
- Paradižnik operemo in narežemo na kocke.
- Česen olupimo in narežemo na rezine.
- Vso zelenjavo damo v ponev z ogretim oljem in dodamo sol in sladkor.
- Po 40 minutah kuhanja zelenjave dušite.
- Mešanico solate začinimo s poprom, vlijemo kis in pustimo na ognju še 5 minut.
- Vročo solato iz jajčevcev za zimo brez sterilizacije razpršite v čiste kozarce in zavijte pokrove.
- Ohladite ga na glavo, tako da posode pokrijete s toplo odejo.
Paprika solata za zimo brez sterilizacije
V hladnem zimskem dnevu je lepo odpreti kozarec solate s sladko papriko. Uporabna priprava bo telo obogatila z vitamini in vas spomnila na preteklo poletje. In tudi najbolj prefinjeni gurmani bodo cenili njegov okus.
Sestavine:
- Sladka paprika - 1 kg
- Voda - 1 l
- Koren zelene - 350 g
- Koren peteršilja - 350 g
- Cvetača - 150 g
- Česen - 4 rezine
- Namizni kis 6% - 100 ml
- Sol - 40 g
- Lovorjev list - 3 kos.
- Sladkor - 30 g
Kuhanje solatne paprike za zimo brez sterilizacije:
- Papriki odstranimo semena, operemo in razdelimo na 4-6 delov.
- Cvetačo operemo v slani vodi, posušimo in razstavimo na socvetja.
- Korenine zelene olupimo in drobno sesekljamo s peteršiljem in česnom.
- Zelenjavo v plasteh položite v ponev in prelijte s hladno marinado.
- Za pripravo marinade zavremo vodo z dodatkom soli, sladkorja, lovorjevih listov. Po vrenju in raztapljanju sladkorja vlijemo kis in kuhamo 5 minut.
- Pritisnite zelenjavo in pustite 12 dni, nato pa lahko jed zaužijete.
- Paprikovo solato za zimo brez sterilizacije shranite v hladilniku ali kleti.
Zelenjavna solata za zimo brez sterilizacije
Sočna, zdrava, okusna, lepa solata s hrustljavim zeljem za zimo brez sterilizacije. Trgatev je zmerno pikantna, kislo-sladke note pa da paradižnik, ki uravnoteži idealen okus.
Sestavine:
- Belo zelje - 1 majhna glava zelja
- Paradižnik - 10 kosov.
- Kumare - 10 kosov.
- Lovorjev list - 5 kosov.
- Korenje - 5 kosov.
- Bolgarski poper - 5 kosov.
- Čebula - 2 kos.
- Sladkor - 4 žlice
- Sol - 2 žlici
- Koper - šopek
- Česen - 1 glava
- Sončnično olje - 300 ml
- Namizni kis 9% - 100 ml
- Grah paprike - 5 kosov.
Kuhanje zelenjavne solate za zimo brez sterilizacije:
- Korenje olupimo, operemo in narežemo na rezine.
- Papriko olupimo in narežemo na rezine.
- Paradižnik operemo in narežemo na rezine.
- Kumare operemo, odrežemo konce in narežemo na rezine.
- Zeljno glavo narežemo na tanke trakove.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče.
- Zeleno operemo in drobno sesekljamo.
- Vso zelenjavo dajte v veliko ponev in dodajte lovorjeve liste, poper in drobno sesekljan česen.
- Dodamo sladkor in sol ter vlijemo maslo. Po vrenju zelenjavno maso kuhajte 20 minut na majhnem ognju.
- Solato dajte v čiste kozarce in v vsako nalijte 1 žlico. kis.
- Zavijte pokrove in pustite, da se počasi ohladi pod odejo.
Korenčkova solata za zimo brez sterilizacije
Korenčkova solata v dneh hladne jeseni ali snežne zime vas bo spomnila na sončno poletje in prihod pomladi. Zelenjavna mešanica poživljajočega oranžnega odtenka in njegove večbarvnosti bo dala največji naboj pozitivnosti, veselja in dobre volje.
Sestavine:
- Korenje - 1 kg
- Čebula - 1 kg
- Paradižnik - 1 kg
- Sladkor - 200 g
- Sol - 100 g
- Česen - 1 glava
- Sončnično olje - 0,5 l
- Namizni kis 9% - 5 žlic
Kuhanje korenčkove solate za zimo brez sterilizacije:
- Korenje in čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke trakove.
- Paradižnik operemo, posušimo in narežemo na rezine.
- Sesekljano zelenjavo damo v ponev, dodamo olje ter dodamo sladkor in sol.
- Mešanico zavremo in kuhamo eno uro.
- Nato vlijemo kis in dodamo drobno sesekljan česen.
- Mešanico kuhamo 15 minut in jo damo v čiste kozarce.
- Korenčkovo solato za zimo brez sterilizacije zaprite s čistimi pokrovi in jo zavijte z odejo, da se počasi ohladi.
