Kako peči koruzo na žaru? TOP 6 receptov za koruzo na žaru v lupinah, v foliji, s česnom, s sirom. Skrivnosti in subtilnosti. Video recepti.
Ljubitelji koruze z veseljem uživajo v svoji najljubši poslastici. Toda običajno se koruza kuha le na štedilniku, čeprav jo je mogoče kuhati v pečici. Prav tako koruza zaseda pomembno mesto v kulturi žara ali na žaru. Kuhana ušesa na rešetki so kot nalašč za piknike, žar in izlete na prostem. Koruza ima neverjeten okus in je celo kuhana na najpreprostejši način. Ta pregled ponuja več možnosti za peko koruze na žaru, katere okus bo prinesel veliko pozitivnih čustev. Izbor receptov jasno dokazuje, da je koruza na žaru preprosta, enostavna, okusna in zelo okusna! Kljub temu je treba upoštevati nekatere nianse.
Koruza na žaru - skrivnosti in subtilnosti kuhanja
- Za peko izberite samo svežo in sveže zrelo koruzo. Bogat je z naravnim sladkorjem, ki se pri segrevanju na žaru lepo karamelizira. Stara koruza ni tako okusna zaradi visoke vsebnosti škroba.
- Sveže mlade glavice zelja imajo svetlo zelene lupine, ki se tesno prilegajo koruzni storžki.
- Stebla glav zelja morajo biti svetlo rumena, svileni konci pa svetlo rjavi.
- Drugo merilo za svežino ušes je njihova vlažnost ali suhost. To lahko preverite tako, da olupite vrh sadja. Če želite to narediti, odlepite del lupine, da razkrijete več vrst zrn.
- Kakovostna semena morajo biti polna, tesno zapakirana v enakomernih vrstah, bele ali svetlo rumene barve.
- Storžev za peko ni mogoče olupiti, ampak na njih raje pustite gosto plast listov. V tem primeru koruzo predhodno namočite v hladni vodi 15 minut. Vlaga bo omogočila parjenje glav.
- Če je na storžu preveč plasti lupine, lahko odstranimo več plasti.
- Za peko oglje enakomerno razporedite po žaru in segrevajte, dokler ne postane pepel.
- Če storž pečete na žaru, ga segrejte na srednje močan ogenj, približno 175-200 ° C.
- Prepričajte se, da so ušesa pripravljena in jih redno pregledujte, da se ne prekuhajo. V nasprotnem primeru bodo zrna postala mehka in se spremenila v kašasto konsistenco.
- Če lahko končni koruzni zgib upognete v rokah, je verjetno preveč pečen.
- Za odstranitev koruze z ognja uporabite klešče ali rokavice.
- Če pepel pride na končno koruzo, jo sperite s toplo vodo.
Koruza na žaru na storžu v lupini
Koruza je relativno poceni in ima fantastičen okus. Pečeno sadje na žaru je popolna poletna priloga. Pripraviti jih je zelo enostavno, ker zeljne glave lahko spečemo neposredno v lupini, kar bo ohranilo njihovo sočnost.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 249 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Koruza v lupinah - 2 kos.
- Sol - 0,5 žličke
- Oljčno olje - 2 žlici
- Začinjena zelišča - ščepec
- Mlet črni poper - ščepec
Pečenje koruze na žaru v lupini:
- Koruzne storže namočite v hladni vodi 10-15 minut, da povečate sočnost zrn in zmanjšate verjetnost, da jih opečete. Ušesa morajo biti popolnoma potopljena v vodo. Če vam ni všeč vonj po zažganih lupinah, namočite koruzo 30-60 minut.
- Po tem času iz glav zelja otresemo odvečno vodo.
- Povlecite lupino, da razkrijete vsa zrna.
- Zrna premažemo z olivnim oljem in začinimo s soljo, poprom in zelišči.
- Lupine potegnite nazaj čez zrna.
- Odtrgajte stigmo in zavrzite.
- Uho zavežite z vrvico, da se lupina ne razpade.
- Na oljene rešetke ogretega žara na oglje položite koruzne klasove.
- Položite pokrov na žar in pecite koruzo 15-20 minut, obračajte vsakih 5 minut.
- Ko se na luščini začnejo pojavljati zoglenele lise in sami listi od zgoraj odpadati, preverite pripravljenost koruze. Če jedra pri prebadanju z vilicami niso mehka, storž pustite na žaru, dokler se lupina popolnoma ne ogori.
- Pokrijte obe roki z brisačo ali dajte rokavice v pečico. Z eno roko primite en konec koruznega korita, z drugo pa olupite lupino od zgoraj navzdol.
- Postrezite vroče.
Koruza na žaru v foliji
Folija za hrano bo koruzo dolgo segrevala. Če imate za zabavo veliko število storžev, jih specite v foliji in jih med kuhanjem ne odvijte. Nato jih lahko kadar koli ponovno segrejete.
Sestavine:
- Koruza - 2 kos.
- Maslo - 25 g
- Sol - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - ščepec
- Italijanska zelišča - ščepec
Koruza na žaru v foliji za hrano:
- Pred peko koruzo namočite v posodi s hladno vodo 15-20 minut.
- Po namakanju odstranite glave iz vode. To lahko storite tako, da.
- Olupite koruzne liste in odstranite vse stigme.
- Po fižolu namažemo maslo, ki mora biti pri sobni temperaturi.
- Glave zelja začinimo s soljo, poprom in zelišči.
- Ušesa zavijte v oprijemljivo folijo, konce pa zavijte kot zavite sladkarije.
- Ušesa postavite na ogreti žar, pokrijte in kuhajte 15-20 minut.
- Orodje obrnite s kleščami, da preprečite ogorčenje na eni strani glav.
- Pripravljenost semen preverite tako, da prebodite vilice: naj bodo mehka, iz njih pa mora priti prozoren sok.
- Odstranite koruzo z žara, previdno odlepite aluminijasto folijo in postrezite.
Dimljena koruza na žaru brez pakiranja
Neodložena koruza na žaru ne bo tako sočna kot v prejšnjih receptih, tudi pri tej metodi kuhanja obstaja nevarnost opeklin storžev. Če pa so zeljne glave pravilno kuhane, bodo zrna napolnjena z aromo in prekrita s sladko dimljeno karamelo.
Sestavine:
- Koruza v lupinah - 2 kos.
- Sol - za serviranje
- Mlet črni poper - za serviranje
Kuhanje dimljene koruze na žaru:
- Odstranite lupine in stigme iz koruze. Stigme ni mogoče očistiti do zadnjih las, ker bodo zažgali na žaru.
- Koruzo položite na zgornjo rešetko na ogretem žaru, da preprečite opekline.
- Ušesa pecite tako, da jih redno obračate. Fižol naj postane svetel, nato potemni in karamelizira.
- Koruza je končana, ko ima na sebi veliko svetlo rjavih zlatih lis, vendar bo vsa koruza rumena.
- Ker je bila koruza kuhana brez soli in začimb, jo postrezite s soljo, poprom in začimbami.
Koruza na žaru z modrim sirom
Za praznično prireditev ali majhno družinsko pojedino lahko koruzo skuhate na izjemen in nenavaden način. Na primer, specite storže z okusnim modrim sirom.
Sestavine:
- Koruza - 8 ušes
- Maslo - 100 g
- Modri sir s plesnijo - 60 g
- Peteršilj - nekaj vej
- Sol - 0,5 žličke
Kuhanje koruze na žaru z modrim sirom:
- Zmehčano maslo pretlačite z modrim sirom do gladkega. Dodamo sol in drobno sesekljan peteršilj.
- Koruzo olupimo z lupin in stigm ter premažemo z masleno-sirovo maso.
- Ušesa položite na list folije ali papir za peko in jih tesno ovijte.
- Koruzo pečemo pri najvišji temperaturi žara pod pokrovom in jo obrnemo, da se enakomerno peče z vseh strani.
- Koruzo na žaru z modrim sirom postrezite takoj po kuhanju, medtem ko so storži vroči, sir pa stopljen in napihnjen.
Koruza na žaru s česnom
Koruza na žaru s česnom se izkaže za nežno, kremasto in z občutljivo aromo.
Sestavine:
- Koruza - 8 ušes
- Česen - 2 stroka
- Oljčno olje - 4 žlice
- Zelena čebula - šopek
- Sol - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje koruze na žaru na žaru:
- Olupite koruzo z lupin in stigm.
- Česen olupimo in naribamo na drobno.
- Zeleno čebulo operemo, posušimo s papirnato brisačo in drobno sesekljamo, da dobimo približno 1/4 skodelice 250 ml prostornine.
- Koruzo natremo s česnom, potresemo s soljo, poprom in najljubšimi začimbami.
- Ušesa tesno zavijte v folijo.
- Česen in koruzo položite na ogreti žar in pecite 10-15 minut.
- Nato odprite folijo, storže naoljite z olivnim oljem in vrnite na žar še 15-20 minut.
- Postrezite koruzo z izdatnim potresom zelene čebule.
Oglejte si tudi TOP-7 receptov za kuhanje koruze.
Mehiška koruza na žaru
Koruza na žaru v mehiškem slogu je preprosta, a neverjetno okusna poletna jed. Dišeča in zmerno začinjena koruza se odlično poda k mesu, perutnini, ribam.
Sestavine:
- Koruza - 6 ušes
- Maslo - 400 g
- Cilantro - 1 šopek
- Kumina - 2 žlički
- Mleti čili - 2 žlici
- Sol - 2 žlički
- Mleti črni poper - 2 žlički
Mehiška koruza na žaru:
- Olupite koruzo z lupin in stigm.
- Cilantro operemo in posušimo. Pošljite ga v sekljalnik ali posodo mešalnika.
- Nato dodamo zmehčano maslo, sol, kumina, pekoča paprika, črni poper in stepemo do gladkega.
- Z nastalo maso namažite ušesa in zavijte s prozorno folijo.
- Pošljite koruzo v mehiškem stilu na žar 30-35 minut.
Video recepti:
Koruza na žaru na žaru
Kako peči koruzo na žaru
