Značilnosti priprave sočne solate z divjim česnom, rominom in koriandrom v pikantni gorčično-limonovi omaki. Koristi in hranilna vrednost. Recept po korakih s fotografijo doma. Video recept.
Pomladna, sočna in hrustljava, predvsem pa zelo zdrava - solata z divjim česnom, rominom in koriandrom v pikantni gorčično -limonovi omaki. Je zelo enostaven za pripravo in okusen. Glavni vrhunec te jedi je divji česen. To je prvo zelenje, ki se pojavi zgodaj spomladi. En šopek sočnega, dišečega in zelo zdravega zelišča vsebuje toliko vitamina C kot 1 kg limone. In prav to je zelo močna podpora, ki je potrebna za našo oslabljeno spomladansko imunost.
V ljudeh nekateri divji česen imenujejo tudi "divji česen", ker ima okus in vonj česna, ki je precej močan. Tudi ljubitelji divjega česna opozarjajo, naj to zelenje jedo previdno. V nasprotnem primeru se bodo ljudje nekaj ur po zaužitju nekoliko oddaljili od vas. Zato solat s tem zeliščem ne smete uživati zjutraj pred službo ali pred poslovnim sestankom.
Drugo, enako priljubljeno zelišče v tem receptu so listi romske solate. Vsebujejo vsaj veliko koristnih snovi. Še posebej je veliko vitaminov, topnih v maščobah, ki se bolje absorbirajo z maščobami (v tem primeru rastlinsko olje).
- Kalorična vsebnost na 100 g - 52 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Ramson - 15 listov
- Rastlinsko rafinirano olje - 2-3 žlice.
- Cilantro - 7-10 vej
- Sol - ščepec ali po okusu
- Romska solata - 3-4 listov
- Limona - 2 rezina
- Pastna gorčica - 0,5 žličke
- Sojina omaka - 1 žlica
Postopna priprava solate z divjim česnom, rominom in cilantrom v gorčično-limonini omaki:
1. Liste romske solate operite z zelo hladno vodo in temeljito posušite. Za sušenje je najbolje uporabiti poseben centrifugalni sušilnik. Če ne, potem liste nežno posušite s papirnatim prtičkom. Pomembno je, da ostanejo čvrsti, hrustljavi in sveži. Nato solato razrežite z nožem ali pa jo z rokami raztrgajte na velike kose in vse položite v skledo za solato.
2. Nato se lotite divjega česna. Za solato je bolje uporabiti prvi mladi divji česen s svetlo zelenimi listi, ki se še niso popolnoma razširili. Ker to zelišče raste v gozdu in se pogosto prodaja z zemljo, je glavna stvar, da liste dobro operete s hladno tekočo vodo. To je priročno narediti v cedilu. Nato otresemo liste, da odstranimo odvečno vodo, posušimo z brisačo in odstranimo puščice (peclje), če obstajajo.
Za solato lahko vzamete tako liste kot stebla. Če so peclji dovolj trdi in dolgi, jih je bolje odrezati. Preostanek zelišča narežemo na srednje velike kose.
Če imate veliko divjega česna, ga je bolje razrezati, posušiti nekaj ur, položiti v nepredušno posodo in zamrzniti v zamrzovalniku. Potem lahko pripravite solato z divjim česnom, ko je sezona že minila. Ker se ti zeleni listi dolgo ne hranijo.
3. Cilantro operite s tekočo vodo in posušite z bombažno brisačo. Za solato lahko uporabite samo liste ali liste z vejicami. Vzamem ves trav in samo porežem hrbtenico.
Cilantro nasekljajte in dodajte v skledo z divjim česnom in lističi romina.
4. Za začimbo jed v posodo nalijte rastlinsko olje, sojino omako in gorčico. Imam pastozno gorčico, lahko pa uporabite žito "francosko". Iz limoninih rezin iztisnite sok in ga prelijte v omako. Dodajte ščepec soli. Sol previdno posolite, da ne presolite solate, ker omaka vsebuje sojino omako, ki je že precej slana.
5. Preliv dobro premešajte z vilicami ali majhno metlico do gladkega.
6. Zelena zelišča začinimo z omako in nežno premešamo, da se listi ne zadušijo. Solato z divjim česnom, rominom in koriandrom takoj postrezite v gorčično-limonini omaki, sicer se bo zelenjava izsušila, solata bo postala vodena in ne tako okusna.
Po želji lahko takšni vitaminski solati dodate kumare, konzervirano koruzo, zeleni grah in katero koli drugo zelenjavo, okus bo veliko svetlejši.
