Poslastica za praznično in vsakodnevno mizo - solata z divjim česnom, jajcem in rakovimi palicami doma. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Sveža zelenjava in zelišča so po dolgi zimi prava paša za brbončice. Danes bomo govorili o prvem zelenju - o zelenih listih divjega česna. To zelišče ima izrazit okus in aromo česna, hkrati pa je nežno in rahlo sladkasto. Zato, če ste ljubitelj česna in se dobro držite zelišč z okusom in vonjem česna, potem je to zelišče vsekakor za vas.
Poleg tega ta rastlina vsebuje veliko količino vitaminov in hranil. Masovna obiranje divjega česna običajno ne traja več kot 1-1,5 mesecev. Nato rastlina začne cveteti, streljati puščice, postane zelo ostra in grenkoba se nabira v listih. Zato pri nakupu divjega česna poglejte v šop in se prepričajte, da ni puščic in cvetov.
Ramson je zelo okusen za jesti svež, samo jesti vroč kruh. Z njim pa lahko skuhate različne jedi. Danes bomo za dnevni in praznični meni pripravili lahkotno solato z divjim česnom, jajci in rakovimi palicami. Odličen bo dodatek krompirjevim jedem, vzamete pa ga lahko tudi s seboj na piknik, na žar.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 52 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Ramson - 20 listov
- Jajca - 3 kos.
- Rakove palice - 3-4 kos.
- Majoneza - za preliv
- Sol - 1/3 žličke ali po okusu
Kuhanje solate po korakih z divjim česnom, jajci in rakovimi palicami:
1. Odstranite zavitek iz rakovih palic in ga narežite na majhne kocke.
Če so rakove palice zamrznjene, jih najprej odmrznite. Za to ne uporabljajte mikrovalovne pečice. Odtajajte jih pri sobni temperaturi.
Na okus solate vpliva kakovost paličic. Biti morajo čvrsti, gladki, enakomerni in ne nagubani. Če se zlomijo, pomeni, da so bili večkrat odmrznjeni in zamrznjeni. Pri nakupu bodite pozorni na sestavo. Prvi na seznamu naj bo "surimi". Če je "surimi" na drugem mestu, je količina rib v palicah minimalna in takšnega izdelka je bolje ne kupiti.
2. Jajca trdo kuhamo približno 8-10 minut po vreli vodi. Z daljšim vrenjem se beljakovine pretrdijo, rumenjak pa izgubi svetlo rumeno barvo. Za kuhanje jajc jih sperite pod tekočo vodo, da na površini ne ostane umazanija. Postavite jih v hladno vodo in z njo segrejte na štedilniku na srednjem ognju. Potem bo končno jajce ostalo nedotaknjeno. Če ga potopite v toplo vodo neposredno iz hladilnika, bo najverjetneje počil. Vzemite majhno posodo za kuhanje, da se jajca ne premagajo.
Kuhana kuhana jajca prenesite v posodo s hladno vodo in pustite nekaj časa, da jih olajšate čiščenje. Olupljena jajca narežemo na kocke in v skledo dodamo rakove palčke.
3. Zeleno česen postavite v hladno vodo za 5 minut in temeljito sperite. Nato posušite s papirnato brisačo. Odstranite film z nog in odrežite majhen del stebla. Liste s preostalim steblom tanko narežemo. Zgodnja rastlina je sestavljena iz belkastih hrustljavih stebel in tankih zelenih listov, zato bo rezanje optimalne oblike.
4. Vso hrano položite v globoko posodo. Začinimo s soljo in majonezo. Dodajte največ 2 žlici majoneze, da ohranite solato zeleno in skupno vsebnost maščobe v jedi zmerno. Namesto majoneze lahko uporabite kislo smetano ali katero koli drugo kompleksno omako.
5. Solato premešajte in pustite v hladilniku 15 minut. Solato z divjim česnom, jajci in rakovimi palicami postrezite v porcijskih skledah ali v skledi za solato. Za dekoracijo lahko uporabite kumarice, liste divjega česna, vejice kopra, rezine svežih kumar.
