Marmelada iz kosmulje - koristi, škoda, recepti

2024 Avtor: Arianna Cook | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:53

Sestava in vsebnost kalorij, glavne uporabne lastnosti marmelade iz kosmulje. Kdo ga ne bi smel uporabljati? Izvirne metode kuhanja, recepti za peko.

Kosmulja je sladica, ki jo lahko postrežemo s čajem ali uporabimo kot sestavino pri peki in drugih sladkih jedeh. Predstavlja jagode, kuhane v sladkornem sirupu. Obstaja veliko različnih načinov za njegovo pripravo. Eden najboljših je tako imenovana smaragdna ali kraljevska marmelada. Za njegovo pripravo najprej na listih naredimo češnjevo juho, nato pa na njej skuhamo sladico. Zahvaljujoč tako zanimivemu tečaju marmelada pridobi edinstven izviren okus. Vendar je treba reči, da sladica iz kosmulje ni le okusna poslastica, ampak tudi zdrav izdelek. Krepi imunski sistem, ščiti pred pomanjkanjem vitaminov in slabokrvnostjo. Pomembno pa je, da ne pozabite na vsebnost sladkorja in ga uživajte zmerno.

Sestava in kalorična vrednost marmelade iz kosmulje

Na fotografiji marmelada iz kosmulje

Kosmulja marmelada je sladica, ki jo bodo še posebej cenili tisti, ki poskušajo izgubiti odvečne kilograme, vendar se ne želijo popolnoma odpovedati sladkarijam.

Kalorična vrednost marmelade iz kosmulje je 220 kcal na 100 g, od tega

• Beljakovine - 0,4 g;
• Maščobe - 0 g;
• Ogljikovi hidrati - 54,5 g.

Upoštevajte, da je energijska vrednost navedena za marmelado, ki je pripravljena v razmerju 1: 1, to pomeni, da se za 1 kg jagodičja vzame 1 kg sladkorja. Če dodate manj sladkorja, bo sladica še manj hranljiva in bolj zdrava.

Nizka vsebnost kalorij ni edina vrednost izdelka. Kosmulja vsebuje veliko uporabnih sestavin, še posebej je bogata z vitamini C, H, pa tudi s silicijem in manganom.

Vitamini na 100 g

• Vitamin A, RE - 33 mcg;
• Beta karoten - 0,2 mg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg
• Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
• Vitamin B4, holin - 42,1 mg;
• Vitamin B5, pantotenska kislina - 0,286 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,03 mg;
• Vitamin B9, folati - 5 mcg;
• Vitamin C, askorbinska kislina - 30 mg;
• Vitamin E, alfa -tokoferol - 0,5 mg;
• Vitamin H, biotin - 500 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
• Niacin - 0,3 mg.

Makrohranila na 100 g

• Kalij - 260 mg;
• Kalcij - 22 mg;
• Silicij - 12 mg;
• Magnezij - 9 mg;
• Natrij - 23 mg;
• Žveplo - 18 mg;
• Fosfor - 28 mg;
• Klor - 1 mg

Mikroelementi na 100 g

• Aluminij - 33,6 mcg;
• Bor - 11 mcg;
• Vanadij - 1,2 mcg;
• Železo - 0,8 mg;
• Jod - 1 mcg;
• Kobalt - 0,9 mcg;
• Litij - 0,9 mcg;
• Mangan - 0,45 mg;
• Baker - 130 mcg;
• Molibden - 12 mcg;
• Nikelj - 6 mcg;
• Rubidij - 19,3 mcg;
• Selen - 0,6 mcg;
• Stroncij - 20 mcg;
• Fluor - 12 mcg;
• Krom - 1 mcg;
• Cink - 0,09 mg;
• Cirkonij - 1,3 mcg.

Jagodičje vsebuje tudi številne druge pomembne sestavine, kot so pektin, flavonoidi, organske in maščobne kisline, čreslovine, antioksidanti - tanini, antociani itd. Kljub temu, da se med kuhanjem in shranjevanjem nekateri od teh elementov uničijo, nekateri od njih se še vedno zadržuje v kosmulji iz kosmulje.

Koristne lastnosti marmelade iz kosmulje

Pomembno je razumeti, da manj ko je jagodičje toplotno obdelano, bolj je marmelada bolj zdrava. Tako bo na primer za zdravje najbolj dragocena "živa" marmelada, to je marmelada iz kosmulj, ki jo prelijemo skozi mlinček za meso in zamrznemo. Na drugem mestu po uporabnosti je petminutna sladica, žal pa bo tradicionalna marmelada, ki traja dlje časa, najmanj uporabna.

Prednosti marmelade iz kosmulje:

1. Normalizacija prebavnega sistema … Zaradi prisotnosti v sestavi pektina - mehkih vlaken - sladica spodbuja črevesno peristaltiko, spodbuja hitro odstranjevanje toksinov in toksinov iz telesa, vključno s solmi težkih kovin in radionuklidov. Zaradi vsebnosti vitaminov B pomaga tudi pri boljši absorpciji hrane, normalizaciji presnovnih procesov.
2. Krepitev imunskih sil … Sladica spodbuja obrambo telesa, povečuje stopnjo odpornosti na različne okužbe. Ta lastnost je še posebej pomembna v času prehladov, zato je treba kozarec kosmulje iz kosmulje za zimo preprosto zapreti.
3. Ugoden učinek na srce in ožilje … Izdelek pomaga pri izboljšanju krvne sestave, krepitvi sten krvnih žil, normalizaciji ravni holesterola, povečanju dobrega in zniževanju slabega ter pomaga pri normalizaciji krvnega tlaka. Zmerno uživanje marmelade iz kosmulje preprečuje aterosklerozo in trombozo.
4. Diuretični in holeretični učinek … Jagode imajo blag stimulativni učinek na delovanje mehurja in žolčnika. Prva lastnost ščiti pred edemi, stagnacijo tekočine; drugi - pomaga pri boljši prebavi maščob iz hrane.
5. Antioksidativni učinek … Tudi enostavna marmelada iz kosmulja ima pomemben antioksidativni učinek na telo. Sposoben je nevtralizirati proste radikale in tako zaščititi celice pred mutacijami, kar je odlično preprečevanje zgodnjega staranja in razvoja raka.
6. Normalizacija živčnega sistema … Marmelada pozitivno vpliva na duševno zmogljivost, lajša utrujenost in razdražljivost, blagodejno vpliva na psiho, deluje tonično. Odlično je piti čaj s to sladico kot dodatek k kosilu, pomagal vam bo, da se popoldne razveselite in učinkovito delate.

Menijo, da je marmelada iz kosmulje odličen način za zaščito pred pomanjkanjem vitaminov in slabokrvnostjo, ki se običajno razvijeta jeseni in pozimi, zaradi česar se človek spomladi počuti preobremenjeno. Zato je kuhanje marmelade iz kosmulja nepogrešljiva stopnja pri poletnih pripravah.

C pol ure. Izvlecite, narežite na kvadratke.

Torta s kislo smetano … Zmešajte sladkor (100 g) z marmelado (1 skodelico), dodajte malo vode (1 žlica), pustite pol ure. Jajca (2 kosa) stepemo s kislo smetano (250 g). Združite mase, dodajte moko (1,5 skodelice), dobro premešajte do gladkega. Testo vlijemo v model, pečemo pri 200 ° C 40-50 minut. Postrezite s sladkorjem v prahu.

Sendvič torta z beljakovinsko kremo … Zmešajte zmehčano maslo (200 g) z rumenjaki (2 kosi) in sladkorjem (1 skodelica). Dodamo moko (3,5 skodelice), sodo (1/4 žličke), vanilin (na konici noža), zamesimo drobtinsko testo. Razdelite na dva dela, oba razvaljajte. Na pekač položimo prvo skorjo, nato marmelado (1 kozarec) in drugo skorjo. Damo v pečico, ogreto na 180 ° C. Pripravite beljakovinsko kremo: beljake (2 kosa) stepemo s sladkorjem (100 g). Takoj, ko so kolački porjaveli, jih vzamemo ven, beljakovinsko kremo lepo položimo, ogenj zmanjšamo na 150 ° C in kuhamo, dokler smetana ne porjavi.

Čokoladni piškoti brez pečenja … Končano biskvitno testo (100 g) zmeljemo v drobtine, zmešamo z kosmuljsko marmelado (50 g), dodamo sesekljane oreščke (150 g) in poljubno grenko tinkturo (30 ml) - v originalni venezuelski tinkturi na rumu Angostura so najboljši analogi Becherovka, jagermeister, riški balzam. V vodni kopeli stopite košček mlečne čokolade (100 g), dodajte v testo, dobro premešajte, tesno položite v model, predhodno prekrit s prozorno folijo, v hladilniku 30 minut. Vzamemo, piškote narežemo na kvadratke.

Orehova kurabija … Zmešajte sladkor (70 g) z moko (300 g), sesekljanimi lešniki (100 g) in maslom (250 g), za pol ure postavite v hladilnik. Testo oblikujte v kroglice, položite na pekač, v vsako naredite vdolbino in dajte marmelado (100 g). Pečemo 15 minut pri 180 ° C.

Zanimiva dejstva o kosmulji iz kosmulje

Ker ima marmelada iz kosmulje izrazito kislost v okusu, njene "kulinarične sposobnosti" niso omejene le na uporabo pri peki in sladicah, lahko postane odlična podlaga za pripravo izvirne omake za slane jedi.

Zaradi kislosti je marmelada tudi odlično zdravilo za slabost, zato jo pogosto priporočajo nosečnicam s toksikozo.

Ne pozabite, da dlje ko je marmelada shranjena, manj uporabnih sestavin ostane v njej. Poskusite jesti pripravke za jesen in zimo ali vsaj za sezono. Izdelek, ki že več kot leto dni na policah nabira prah, verjetno ne bo imel koristi.

Oglejte si video o marmeladi iz kosmulje:

Margarina iz kosmulje je okusna in zdrava sladica. Jejte ga s čajem ali dodajte svojemu najljubšemu pecivu. Ne pozabite pa na ukrep - vsebuje veliko sladkorja, zaradi česar morate omejiti porabo.