Težave pri predelavi pridelka kosmulje? Marmelada je najboljši način za ohranjanje jagod. Ta priprava vam bo omogočila, da na vsakdanji zimski večer uživate v pravih poletnih notah.
Vsebina recepta:
- Kako kuhati marmelado iz kosmulje - triki in nasveti
- Kosmulja z pomarančo
- Margilda iz kosmulje v počasnem kuhalniku z želejem
- Kosmulja z jabolki
- Kosmulja z bananami
- Margarina iz kosmulja s črnim ribezom
- Video recepti
Kosmulja je pogosta grmovnica, ki dobro obrodi. Samo en grm lahko proizvede do 25 kg jagod. Konec poletja se srečni lastniki tega grma soočijo z vprašanjem ohranjanja letine. Potem se poletni prebivalci odločijo edino pravilno - skuhati marmelado. Toda v svoji čisti obliki kosmačev kosmulje nima svetlega okusa, barve in vonja. Obstajajo pa recepti za marmelade s kulinaričnimi zvijačami, ki jedo brez obraza spremenijo v pravo poslastico za prave sladokusce. Poleg tega lahko danes marmelado skuhate na različne načine, za to pa lahko uporabite ne le štedilnik, ampak tudi počasen štedilnik ali pekač kruha. Te električne naprave močno poenostavijo postopek kuhanja.
Kako kuhati marmelado iz kosmulje - triki in nasveti
In koliko pohvalnih epitetov je bilo dodeljenih marmeladi iz kosmulje: smaragdno, kraljevsko in kraljevsko. In to samo zato, ker se priprava izkaže za res lepo in okusno. Danes obstaja veliko receptov za njegovo pripravo, vklj. z dodatkom drugih jagod, sadja, oreščkov, začimb.
- Izbor jagod. Za marmelado je primerna katera koli kosmulja. Barva surovine bo vplivala na barvo končne marmelade. Če imate na voljo samo zelene jagode in želite končnim izdelkom dati rdeč odtenek, ga lahko obarvate s sokom rdečega ribeza. Glavna stvar je, da plodovi niso čisto zreli in gosti na otip. Vsebujejo veliko naravne želirne snovi - pektina, ki je potreben za gosto marmelado. Če je pridelek prezrel, je treba marmeladi dodati želatino.
- Okus in vonj. Limonin sok bo marmeladi dodal kiselkast okus, hkrati pa bo povečal vsebnost vitamina C. Cimet ali vanilija bosta dobro vplivala na okus jedi. Meta, melisa in timijan bodo okusnim brbončicam dali nove občutke. Citrusova lupina bo pomagala pridobiti svežino pri pripravi.
- Doslednost. Pektin v prahu bo marmeladi dodal gostoto. Jagodno maso lahko zmešate tudi s celulozo banane, grenivke ali kivija.
- Priprava sadja. Iz kosmulje je treba s škarjami odrezati repove. V nasprotnem primeru bodo suhi čaščki pokvarili konsistenco jedi in se bodo zmečkali na zobe. Če je mogoče, je bolje odstraniti kosti, potem bodo otroci z velikim veseljem pojedli marmelado. Če so na voljo vijačni sokovniki, jih lahko uporabite za ločevanje kože s semeni.
Kosmulja z pomarančo
Dodane pomarančne rezine bodo marmeladi iz kosmulje dali zmerno kislost, lahkotnost in svežino. Ti sadeži se dobro uskladijo v eni jedi in se dopolnjujejo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 205 kcal.
- Obroki - 2 kg
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Kosmulje - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
- Pomaranče - 2 kos.
Korak za korakom priprava marmelade iz kosmulje z pomarančo:
- Kosmulje pripravite, kot je opisano zgoraj: operite, olupite in po želji odstranite semena.
- Operite in nasekljajte pomaranče, odstranite vsa semena.
- Kosmulje z pomarančami zvijemo skozi mlinček za meso.
- V maso sadja in jagodičja vlijemo sladkor in premešamo.
- Zavremo in dušimo na majhnem ognju 5-10 minut.
- Dišečo mešanico razdelite v sterilne kozarce in zavijte pokrove.
Nasvet: takšne marmelade ni mogoče toplotno obdelati, lahko pa surovo zmes shranite v hladilniku.
Margilda iz kosmulje v počasnem kuhalniku z želejem
Marmelado iz kosmulje je zelo priročno kuhati v počasnem štedilniku. Prisotnost sklede in programa "Stew" olajšata njeno kuhanje. Marmelada je dobro kuhana in ne zažge, ohranijo pa se vse uporabne lastnosti.
Sestavine:
- Kosmulje - 520 g
- Žele - 1 vrečka
- Sladkor - 120 g
Korak za korakom kuhanje marmelade iz kosmulje v počasnem štedilniku z želejem:
- Jagode sperite, odstranite rep, jih prenesite v posodo mešalnika in sesekljajte do gladkega.
- Kosmulje prenesite v skledo, dodajte žele, sladkor in premešajte.
- Zmes vlijemo v posodo za več kuhalnikov in nastavimo program Dušenje. Marmelado skuhajte, občasno mešajte 45 minut.
- Kozarce s pokrovi sterilizirajte nad vrelo paro in prelijte pripravljeno marmelado. Zaprite jih s pokrovi.
- Marmelado shranjujte v hladni, temni shrambi 1 leto.
Kosmulja z jabolki
Tako zdrava sestava, kot so kosmulje in jabolka, pa tudi v kombinaciji z nizko vsebnostjo kalorij, bo navdušila vsako gospodinjo. Praznina je primerna za sendviče ali vmesne sloje in okrasitev pekovskih izdelkov.
Sestavine:
- Kosmulje - 1 kg
- Sladkor - 800 g
- Nekisla jabolka - 300 g
Priprava marmelade iz kosmulje z jabolki po korakih:
- Jagode operemo, odrežemo pecelj in damo v ponev.
- Jabolka olupimo, odstranimo škatlo s semeni, narežemo na srednje kose in dodamo kosmulji.
- Sadje prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 10 minut.
- Odstranite ponev z ognja in pustite stati 5-8 minut.
- Vročo sadno maso obrišite skozi fino sito.
- V krompirjev pire vlijemo sladkor, premešamo in kuhamo v vodni kopeli 1 uro.
- Marmelado zapakirajte v sterilizirane kozarce, ohladite, pokrijte s pergamentnim papirjem in shranite na hladnem.
Kosmulja z bananami
Margir iz kosmulje je že okusen, v družbi z banano pa tudi zadovoljiv. Tropsko sadje bo marmeladi dodalo gostoto in viskoznost, kar ji omogoča, da se uporablja za polnjenje zvitkov, pite in peciva.
Sestavine:
- Kosmulje - 1 kg
- Sladkor - 700 g
- Banana - 1 kos.
- Mlet cimet - 1/2 žličke
Korak za korakom kuhanje marmelade iz kosmulje z banano:
- Jagode olupimo, operemo, posušimo in damo v posodo za več kuhalnikov.
- Banano olupimo, narežemo in dodamo na isto mesto.
- Nato dodamo sladkor in mleti cimet.
- Napravo nastavite na način "Pečenje" in vklopite časovnik za pol ure.
- Po tem času hrano premešajte in znova nastavite časovnik za 30 minut.
- Končano marmelado prenesite v pripravljeno sterilno posodo, zaprite z najlonskim pokrovom in shranite v hladilniku.
Margarina iz kosmulja s črnim ribezom
Kosmulje in črni ribez - ogromna količina vitamina C in drugih hranil. Marmelada bo pomagala pri prehladu in okrepila imunski sistem.
Sestavine:
- Kosmulje - 700 g
- Črni ribez - 250 g
- Sladkor - 500 g
Priprava marmelade iz kosmulje s črnim ribezom po korakih:
- Operite in posušite kosmulje in ribez.
- Jagodam odrežite peclje in po možnosti odstranite semena.
- Hrano položite v ponev in posujte s sladkorjem.
- Premešamo in postavimo na štedilnik.
- Maso zavrite in kuhajte pol ure.
- Marmelado razporedite v čiste kozarce, privijte pokrove in shranite v kleti.
Video recepti:
