Recept po korakih za ajdove in skutine kotlete: seznam potrebnih izdelkov in tehnologija za pripravo vegetarijanske jedi. Video recepti.
Ajdovi in skutni kotleti so zanimiva dietna jed z visoko hranilno vrednostjo in bogatim okusom. Ker v sestavi ni mesa in jajc, lahko takšno hrano jedo tudi vegetarijanci, ki ne izključujejo mlečnih izdelkov.
Ajda je zelo zdrav izdelek. Najpogosteje se kaša kuha iz nje v vodi ali mleku. In ko vam ta možnost postane dolgočasna, lahko iz nje naredite kroglice. V tem primeru sploh ni potrebno, da ajdo skuhate tik pred kuhanjem kotletov - lahko uporabite ostanke včerajšnje kaše.
Vrhunec jedi je dodajanje fermentiranega mlečnega izdelka v sestavo. Za ta recept so ajdovi in skutni kotleti primerni za groba zrna. Absolutno ni potrebe, da ga zmeljete v pasto. Okus postane mehkejši in bogatejši. Poleg tega je odgovoren za kup sestavin, kar vam omogoča, da popravite obliko kotletov.
Pravočasno dodan česen bo pomagal izboljšati okus končne jedi in narediti njeno aromo svetlejšo in prijetnejšo.
Spodaj je podroben recept s fotografijo ajdovih in skutnih kotletov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 237 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Ajda - 2 žlici.
- Sveže zelenje - neobvezno
- Pšenična moka - 2-4 žlice
- Skuta - 450 g
- Sol po okusu
- Olje - za cvrtje
- Začimbe po okusu
- Moka - za paniranje
Postopna priprava ajdovih in skutnih kotletov
1. Preden skuhate ajdove in skutine kotlete, morate skuhati ajdove zdrob. Če želite to narediti, ga razvrstimo, odstranimo tuje elemente in ga po potrebi speremo. Zahtevano količino nalijte v ponev, napolnite z vodo v razmerju 1 do 2. Zavremo in kuhamo 10 minut. Izklopite ogenj, odstranite ponev z mize in jo zavijte z odejo. Zaradi te tehnologije kuhanja nastane mehka in drobljiva kaša. Nato ga združite v enem globokem krožniku s skuto, malo soli in začimbami.
2. Maso temeljito gnetemo, dokler se kaša in skuta enakomerno ne porazdelijo. Počasi dodajamo moko, maso vsakič dobro pregnetemo. Zaradi prevelikih količin lahko končno jed posuši, zato je pomembno, da ne pretiravate.
3. Na izhodu mleto meso postane lepljivo in plastično. Na tej točki lahko začnete oblikovati kotlete. Najprej zvijemo majhne kroglice.
4. Zdaj pa pojasnimo, kako iz ajde in skute narediti lepo oblikovane kotlete. Najprej v globok krožnik vlijemo moko. Nato v njem previdno povaljamo vsako slepo stran z vseh strani in pritisnemo navzdol, da nastanejo pecivo. Razporedimo ga na ravno površino in ga z dlanmi rahlo pritisnemo ob straneh, da dobimo pravilno zaobljeno obliko.
5. V ponev nalijte rafinirano rastlinsko olje. Segrejemo in začnemo širiti kotlete. Pražite na srednjem ognju na obeh straneh. Ni jih treba dolgo hraniti v ponvi, saj so kaša in skuta že pripravljeni sami. Dovolj, da nastane okusna opečena skorja.
6. Zdravi in okusni dietni kotleti iz ajde in skute so pripravljeni! Postrežemo jih vroče, serviranje pa dopolnimo z zelenjavno solato in vašo najljubšo omako.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Ajdovi kotleti s skuto
2. Ajdove mesne kroglice s skuto
