Okusne palačinke so vedno odličen dodatek k skodelici čaja ali kave. Povedal vam bom enega mojih najljubših receptov - hruškove palačinke z zdrobom, cimetom in stepenimi beljakovinami. Bujno, okusno, nežno. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Za zajtrk si lahko pripravite krepke in okusne palačinke iz zdroba. Če jedi dodate sadje, bodo palačinke pridobile čudovite in zdrave note okusa. Za zajtrk so take palačinke tisto, kar potrebujete, s skodelico čaja ali kave se bo odlično izkazalo. To je popoln obilen jutranji obrok za vso družino! Takšne palačinke lahko postrežete s poljubnimi prelivi: s kislo smetano, sirupom, marmelado ali katero koli sladko jagodno omako. Postrežete lahko tudi s sadjem ali okrasite s čokoladnimi žetoni.
Posebnost teh palačink je, da plodov ne naribamo, ampak jih z nožem narežemo na velike kose! Recept uporablja kislo smetano, namesto katere lahko vzamete smetano, mleko ali kefir. Le naj bi jih bilo malo manj, sicer se bo testo izkazalo za bolj tekoče. Pol in pol mleka lahko vzamete s kislo smetano. Testu lahko varno dodate cimet in vanilijo. Te začimbe se odlično podajo hruškam. Čeprav lahko namesto hrušk uporabite jabolka, delujejo tudi v harmoniji s temi začimbami. A pecilni prašek in soda v receptu nista potrebna, saj bodo stepene beljakovine dali palačinkam sijaj. Z zdrobom bodo palačinke bolj puhaste, čeprav lahko namesto tega uporabite pšenično ali ovseno moko.
Oglejte si tudi, kako narediti palačinke iz kokosovih jabolk.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 298 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Zdrob - 100 g
- Mlet cimet - 1 žlica
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Hruške - 2-3 kos.
- Kisla smetana - 100 ml
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - 50 g ali po okusu
Korak za korakom priprava hruškovih palačink z zdrobom, cimetom in stepenimi beljakovinami, recept s fotografijo:
1. Kislo smetano damo v posodo za mešanje.
2. Kislo smetano dodamo rumenjake in beljake pošljemo v čisto in suho posodo brez kapljice maščobe in vode.
3. Kislo smetano in jajca mešamo do gladkega.
4. Testu dodamo zdrob in sladkor.
5. Testo mešamo do gladkega in pustimo 15-20 minut, da nabrekne zdrob. V nasprotnem primeru se bo v končni posodi zdrobil na zobeh.
6. Nato v testo dodamo mleti cimet v prahu in mešamo do gladkega.
7. Beljakovinam dodamo ščepec soli in jih pri visoki hitrosti stepemo z mešalnikom, dokler ne postanejo stabilni vrhovi, bela in zračna pena.
8. Stepene beljake vstavite v testo in nežno gnetite v eno smer, da preprečite beljakovinsko peno.
9. Hruške operemo in posušimo s papirnato brisačo. S posebnim nožem odstranite jedro in sadje narežite na obroče 0,5-0,7 mm.
10. Sesekljane hruške potopite v testo, dokler niso popolnoma pokrite s testom.
11. V ponev nalijte rastlinsko olje in ga dobro segrejte. Palačinke položite na dno ponve in jih na zmernem ognju pražite do zlato rjave barve, približno 1-2 minuti.
12. Sadne pogače obrnite in pražite še 1-2 minuti do zlato rjave barve.
13. Končane hruškove palačinke z zdrobom, cimetom in stepenim beljakom položite na papirnato brisačo, da se vanj vpije vsa odvečna maščoba. Nato hrano postrezite na mizo z omakami in dodatki.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati palačinke na kefirju z zdrobom in cimetom.
