Polnjene paprike, pečene v pečici - jed prefinjenih sladokuscev. In kako ga okusno skuhati, vam bom povedal zdaj.
Mesne sladke paprike so samo za polnjenje. Ta zelenjava ima veliko imen in različnih sort: paprika, zelenjava, bolgarščina in gogoshar. Najbolj znana zelenjavna sorta pa je bolgarski poper, ki je primeren za polnjenje. Mesnato, debelo, veliko in skoraj tetraedrično sadje je vedno lepo v vseh fazah zorenja. Pomemben plus je, da paprika prihaja v različnih barvah - rdeči, rumeni in zeleni, ki ob serviranju izgleda odlično na mizi. Vendar pa je iz katere koli sladke paprike mogoče narediti hranljiv, zadovoljiv, okusen in aromatičen obrok.
Jed, tako kot polnjene paprike, pozna vsaka gospodinja. Želim pa dodati svež pridih in namesto klasičnega kuhanja paprike na štedilniku jih speči v pečici. Vendar vam bom najprej povedal kako papriki hitro odstraniti semena in pecelj … Za to obstajata dve možnosti:
- Z ostrim nožem naredite zarez okoli repa in previdno odstranite nogo s semeni. Ta možnost je primerna za zamrzovanje cele paprike, zlahka se prilegajo drug drugemu in zavzamejo manj prostora v zamrzovalniku.
- Obstaja pa še en zelo preprost način, da olupimo papriko, ki odstrani vsa semena in stebla ter poper pusti nedotaknjenega. Skrivnost tega čiščenja je, da ne potrebujete noža ali drugih razpoložljivih orodij. Torej, oprano papriko vzemite v levo roko z nogo navzgor. Z desno roko primite nogo (rep) in jo s palcem pritisnite globoko v poper. Nato papriki previdno odstranite rep hkrati s semeni. Poper sperite, da odstranite preostala semena.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 92, 2 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Sladka paprika - 10 kosov.
- Svinjina - 1 kg
- Čebula - 2 kos.
- Riž - 50 g
- Česen - 2-3 stroka
- Paradižnikova pasta - 2-3 žlice
- Vsaka kost je za juho
- Lovorjev list - 5-6 kosov.
- Piment grah - 5-6 grah
- Mleta paprika - 1 čajna žlička
- Mleti muškatni orešček - 1 čajna žlička
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje polnjene paprike, pečene v pečici
1. Če je meso zamrznjeno, ga najprej odmrznite. Nato ga operite, odstranite film in žile. Čebulo olupimo in operemo pod tekočo vodo. Česen olupimo. Meso s čebulo narežite na koščke, katerih velikost se mora prilegati vratu vaše mlinčke za meso.
2. Namestite mlinček za meso s mrežo s srednjimi obročki in meso in čebulo zvijte ter stisnite česen skozi stiskalnico.
3. Mletemu mesu dodamo napol kuhan riž, začimbe (mleto papriko, mleti muškatni orešček, sol, črni poper) in dobro premešamo.
4. Paprike operemo in jim odstranimo pecelj s semeni. To lahko storite z nožem ali pa uporabite moj nasvet. Kako odstraniti nogo v obeh primerih, sem opisal zgoraj.
5. Paprike tesno napolnite z mletim mesom in jih položite v toplotno odporno posodo, ki jo lahko postavite v pečico. To je lahko posoda iz keramike, stekla ali litega železa.
6. Zdaj morate pripraviti preliv. Če želite to narediti, položite katero koli kost v ponev, dodajte lovorjeve liste, grah paprike, sol in zavrite juho.
7. Medtem paradižnik operemo in zvijemo. Nato v juho dodamo paradižnikovo pasto in nastali paradižnikov sok.
8. Preliv kuhajte približno 5-10 minut in okus prilagodite s soljo in črnim poprom.
9. Papriko prelijemo s paradižnikovo juho, posodo pokrijemo s pokrovom ali zavijemo s folijo za peko in pošljemo papriko, da se v ogreti pečici na 200 stopinj duši 1,5 ure.
Pripravljeno polnjeno papriko, pečeno v pečici, postrežemo z veliko količino juhe. Prijeten apetit vsem!
Video recepti za pripravo polnjene paprike:
