Za ljubitelje ajde predstavljam okusen recept s tem žitom. Recept po korakih s fotografijo loncev z mesom, ajdo in bučkami v paradižnikovi omaki. Video recept.
Ajda se uporablja za pripravo številnih različnih in okusnih jedi: žitarice, juhe, enolončnice, kotleti, palačinke, piškoti … Zrna so cenovno ugodna, krepka in okusna. Seveda je bolj primeren za dnevno prehrano in ne za praznični meni. Toda jed se še vedno izkaže za hranljivo, žita pa so drobljiva in niso suha. Za jed lahko izberete katero koli vrsto mesa. Ajda se kuha s svinjino, teletino, jagnjetino, piščancem … Treba je opozoriti, da je ajda skladišče koristnih vitaminov in zdravilnih lastnosti. Zato je eden od produktov dietne, zdrave in pravilne prehrane. Za zadnji meni je primeren, ker vsebuje najmanj ogljikovih hidratov kot druga žita.
Način kuhanja ajde z mesom v loncih ni bil izbran po naključju. Jed, kuhana v pečici, v keramičnem ali glinenem loncu, se izkaže za bogatejšega okusa in arome, odlikuje jo nežnost, sočnost in slasten videz. Lonec ima debele stene, ki se počasi segrejejo, tako da se hrana enakomerno kuha na vseh straneh. Moram reči tudi, da je meso v lončkih dušeno v lastnem soku ali omaki. Zato bo večina mineralov ostala v posodi, zaradi česar je veliko bolj zdrava. Ta jed je pripravljena precej hitro, zato je idealna za tiste, ki želijo okusno, zadovoljivo in koristno hrano za svoje svojce, hkrati pa nimajo veliko časa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 123 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - čas kuhanja je odvisen od izbrane vrste mesa. Jed s piščancem se bo skuhala v 30-40 minutah, s svinjino - 1 uro, z govedino ali jagnjetino - najmanj 1,5 ure.
Sestavine:
- Ajda - 200 g
- Bučke - 0, 5 kosov.
- Meso (kakršno koli) -500 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Paradižnikova omaka - 3 žlice
Korak za korakom kuhajte lončke z mesom, ajdo in bučkami v paradižnikovi omaki, recept s fotografijo:
1. Meso operemo, odrežemo folijo in odvečno maščobo. Posušimo ga s papirnato brisačo in narežemo na srednje velike kose.
2. Izberite lonce in nanje položite meso. Meso lahko po želji predhodno ocvremo v ponvi, zato bo jed okusnejša, a hkrati debelejša in bolj kalorična.
Lonce izberite glede na vaše potrebe. Če vsakemu jedcu postrežete jed v ločenem loncu, zadostuje 250 ml prostornine. Lahko pa ga postrežemo v enem velikem loncu, iz katerega lahko dobrote prelijemo v krožnike. Potem je velikost posode odvisna od števila jedcev. Prostornina 1 litra zadošča za štiri osebe.
3. Ajdo sperite pod tekočo vodo in jo enakomerno nalijte v lončke, tako da pokrije meso.
4. Bučke operemo, narežemo na kocke, obročke, kocke … in razporedimo po lončkih. Ta recept uporablja zamrznjene bučke. Toda v poletni sezoni je primerno sveže sadje, pozimi pa posušeno, konzervirano ali nabrano na drug način.
5. Hrano začinimo s soljo in črnim poprom. Dodajte paradižnikovo pasto in katero koli od vaših najljubših začimb.
6. Hrano napolnite s pitno vodo, tako da pokriva živila za 7-10 mm. Lonce zaprite s pokrovom in jih pošljite v pečico pri 180 stopinjah za pravi čas, ki je odvisen od izbrane vrste mesa.
Že pripravljene lončke z mesom, ajdo in bučkami postrezite v sveže pripravljeni paradižnikovi omaki, neposredno iz pečice in v posodi, v kateri so bili kuhani.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ajdo z mesom v loncu.
