Kaj je fusilli, značilnosti priprave testenin. TOP 7 receptov za testenine fusilli.
Fusilli so italijanske testenine, narejene v obliki majhnih spiral. Surovina za proizvodnjo tako kratkih testenin je visokokakovostna trda pšenica. Najpogosteje se fusilli uporabljajo za izdelavo testenin. Prvič, zelo priročno je, saj lahko zaradi svoje nenavadne oblike zadržijo omako in tako naredijo jed bolj sočno. Drugič, odlično se ujemajo s številnimi sestavinami, postrežemo jih lahko tako z morskimi sadeži kot z mesom in celo samo z zelenjavo.
Značilnosti kuhanja fusillija
Iz italijanščine je beseda "fusilli" prevedena kot "majhne spirale". Pravzaprav so v različnih velikostih. Ena od sort teh testenin je tako imenovani "rotini". Pogosto so zmedeni, saj imajo tudi spiralno obliko. Od fusillija se razlikujejo po bolj vrtinčni spirali.
Testenine Fusilli so na voljo tudi v različnih barvah. Najpogosteje so pobarvane zeleno ali rdeče. Če želite to narediti, uporabite peso ali špinačo.
Običajno je fusilli metati v že vrelo in precej slano vodo. Kuhati jih je treba približno 11 minut, lahko pa je na embalaži naveden drug čas.
Fusilli lahko uporabite ne le za pripravo testenin. Pogosto jih dodajajo solatam ali prvim jedem.
Druga prednost fusillija je, da je za razliko od špagetov veliko bolj priročen za uživanje. Še posebej, če ne veste, kako lepo ravnati z napravami. V tem primeru se zagotovo ne boste osramotili v zavodu.
Testenine Fusilli, tako kot druge vrste, postrežemo v posebnih globokih skledah z velikimi stranicami ali v navadnih globokih skledah. Vilice in nož postrežejo iz jedilnega pribora.
Testenine Fusilli lahko potresete neposredno s sirom ali jih postrežete ločeno v sira. Jed se odlično poda k suhemu belemu ali mlademu rdečemu vinu, pa tudi k čisti vodi.
TOP 7 receptov za fusilli
Obstaja veliko receptov z uporabo fusillija. Odlično se ujemajo z mesom, ribami in morskimi sadeži. Omako lahko izberete tudi po svojem okusu. Kar zadeva sir, lahko tukaj varno izberete katero koli vrsto.
Piščančji fusilli s 3 vrstami sirove omake
Fusilli s piščancem je ena najpogostejših in vsem najljubših možnosti kuhanja testenin. Nežen piščančji file se odlično poda k zeliščem in zelenjavi. Omaka iz več vrst sira bo jedi dodala poseben okus.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 726 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Fusilli - 400 g
- Piščančji file - 300 g
- Rukola - po okusu
- Češnjev paradižnik - 8 kosov.
- Origano - po okusu
- Sol - 1/2 žličke
- Mlet črni poper - po okusu
- Oljčno olje - 1 žlica
- Moka - 3 žlice (za omako)
- Maslo - 50 g (za omako)
- Smetana 33% - 200 ml (za omako)
- Mleko - 400 ml (za omako)
- Cheddar sir, dorblu, mascarpone - po 200 g (za omako)
- Sol - 1/4 žličke (za omako)
Postopna priprava piščančjega fusillija s 3 vrstami sirove omake:
- Najprej naredimo omako. Maslo je treba zmešati z moko in nato kuhati na majhnem ognju. Masa mora biti homogena. Postopoma vlijemo mleko in smetano. Omako ves čas mešajte. Moral bi se zgostiti.
- Sir dorblu narežemo na majhne kocke, sir cheddar naribamo na srednji grater. V ponev dodajte vse 3 vrste sira. Omaka se bo postopoma zgostila, ko se bo sir začel topiti. Nato lahko ponev odstavimo s štedilnika. Začinimo s soljo in premešamo. Pustimo, da se nekoliko ohladi.
- Fusilli skuhajte po navodilih na embalaži. To v povprečju traja približno 11 minut.
- Piščančji file narežemo na majhne koščke. Začinimo s soljo, dodamo malo popra. Meso na oljčnem olju prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
- Paradižnik razrežite na pol ali 4 kose, odvisno od velikosti.
- Na krožnik položite rezine fusillija, piščanca in paradižnika. Dodamo origano in nežno premešamo. Okrasite vrh z rukolo. V tem primeru je bolje, da omako postrežete ne v porcijah, ampak v skupni ponvi.
Fusilli s kozicami s kremno česnovo omako
Fusilli s kozicami je najbolj harmonično kombiniran s kremasto česnovo omako. Lahko kupite že pripravljeno omako, najdete jo v skoraj vsaki trgovini z živili, vendar je bolje, da jo pripravite doma. Kuhanje ne traja dolgo in ne zahteva veliko sestavin. Z domačo omako se bodo testenine izkazale za neverjetno aromatične in okusne. Glavna skrivnost kuhanja okusne jedi je, da je treba omako in testenine kuhati hkrati. S trgovsko omako testenine sploh ne bodo take.
Sestavine:
- Fusilli - 300 g
- Kozice - 200 g
- Limonin sok - 2 žlici
- Sol po okusu
- Lovorjev list - 2 kos.
- Zrna črnega popra - 2 kos.
- Nariban parmezan - po okusu
- Smetana (20%) - 50 ml (za omako)
- Moka - 2 žlici (za omako)
- Česen - 2-3 stroka (za omako)
- Čebula - 1 kos. (za omako)
- Maslo - 1 žlica (za omako)
- Limonin sok - 1 žlica (za omako)
- Sol po okusu (za omako)
- Poper - po okusu (za omako)
- Peteršilj - 1 šopek (za omako)
Korak za korakom priprava fusillov iz kozic s kremno česnovo omako:
- Najprej morate začeti kuhati kozice. Sprva jih je treba skuhati v slani vodi, nato pa ocvreti. V vodo dodajte malo lovorjevega lista in nekaj zrn črnega popra.
- Nato je treba kozice olupiti. Nato prepražimo na olivnem olju do mehkega. Dodajte nekaj limoninega soka in pokrijte. Pustimo ga pri izklopljenem štedilniku, kar vam bo omogočilo daljše ohranjanje temperature.
- V tem času morate fusilli kuhati 10 minut v dobro osoljeni vodi. Embalaža ima lahko drugačen časovni žig.
- Čebulo in česen naribajte na drobno. Popecite jih na olivnem olju, dodajte moko in dobro premešajte. Nato vlijemo smetano in dušimo v ponvi še nekaj minut. Omaka naj se zgosti. Dodamo limonin sok in odstavimo s štedilnika. Peteršilj drobno nasekljamo in dodamo omaki, dobro premešamo.
- V tem času so testenine skoraj pripravljene. Dajte jih na krožnik, dodajte kozice. Prelijte z omako in okrasite s parmezanom.
Fusilli z gobami in poprom
Fusilli z gobami in papriko je eden izmed najbolj priljubljenih receptov za testenine, ki bodo všeč tudi vegetarijancem. Zaradi dodatka sladke paprike bo jed rahlo sladkega okusa. V tem primeru bo omaka res odveč, testenine bomo začinili z olivnim oljem.
Sestavine:
- Fusilli - 300 g
- Oljčno olje - 1 žlica
- Gobe (šampinjoni) - 150 g
- Sladka paprika - 2 kos.
- Maslo - za cvrtje
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- Paprika - 1 čajna žlička
- Rukola - za dekoracijo
- Parmezan - za okras
Postopna priprava fusillija z gobami in papriko:
- Sladko papriko narežemo na trakove. Gobe očistimo in prerežemo na pol. V dobro segreto ponev dodajte maslo. Nato gobe in papriko prepražimo do mehkega. Solimo, dodamo poper in papriko. Hkrati vse premešamo.
- Med kuhanjem gob in paprike je treba skuhati fusilli. Kuhajte do Al Dente. V povprečju kuhanje ne traja več kot 11 minut.
- Na krožnik položite fusilli, gobe in papriko, jih na vrhu prelijte z nekaj kapljicami olivnega olja.
- Na grobo ribež naribamo sir in potresemo po testeninah. Prelijte s svežo rukolo in postrezite.
Opomba! Za pripravo testenin Al Dente jih morate kuhati nekaj minut manj, kot je navedeno v navodilih za kuhanje.
Fusilli z lososom in brokolijem
Fusilli se odlično podajo k zelenjavi, v tem primeru bomo uporabili brokoli. Kar zadeva ribe, jih lahko vzamete tako sveže kot rahlo nasoljene. V drugem primeru paste preprosto ni treba soliti. Kot preliv bomo uporabili kremno omako, rdeči kaviar in svež peteršilj pa sta kot nalašč za okras. Za ta recept se ne uporablja sir. Kot veste, ga ni dovoljeno postreči s testeninami z ribami.
Sestavine:
- Fusilli - 400 g
- Lososov file - 300 g
- Brokoli - 200 g
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- Rdeči kaviar - 1-2 žlici
- Peteršilj - 1 šopek
- Čebula - 1 kos. (za omako)
- Česen - 3 stroka (za omako)
- Moka - 2 žlici (za omako)
- Maslo - 50 g (za omako)
- Suho belo vino - 2 žlici (za omako)
- Smetana (20%) - 200 ml (za omako)
Kako korak za korakom pripraviti fusilli z lososom in brokolijem:
- Najprej pripravimo omako. Čebulo na drobno nasekljamo s česnom ali naribamo. Na maslu prepražimo čebulo s česnom in dodamo moko, vse temeljito premešamo. V ponev prilijemo vino in dušimo še 5 minut. Po pretečenem času dodamo smetano in pustimo na štedilniku, da se zgosti.
- Ribe narežemo na majhne kocke in kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehčajo. Trajalo bo 20-25 minut. Že kuhano ribo prestavimo v ponev v omako, premešamo in pustimo, da se na srednjem ognju duši. To bo trajalo približno 10 minut.
- V tem času brokoli dobro sperite in mu odrežite stebelni del. Prav tako ga je treba skuhati. Brokoli potopite v vrelo slano vodo za 5 minut. Nato morate odcediti vodo in brokoli dati v skledo.
- Fusilli skuhamo v slani vodi. Na embalaži s testeninami bo navedeno, kako dolgo bo trajalo.
- Končan fusilli položite na krožnik, dodajte brokoli. Prelijte s kremno omako iz lososa. Okrasite z drobno sesekljanim peteršiljem. Na sredino položite žlico rdečega kaviarja in postrezite.
Fusilli s tuno in špinačo
Kombinacija fusillija s tuno in špinačo ne bo nič manj okusna. Kljub vsej prefinjenosti jedi je pripravljena dovolj hitro in ne zahteva veliko sestavin. Še en plus je, da vam ni treba uporabljati svežega tuna. Zamrznjene ribe je bolje ne jemati, saj bo že brez okusa. Toda konzervirana tuna je popolna, pasto lahko napolnite s sokom iz nje. Sveži špinačni listi bodo dali jedi posebno lupino in odlično poudarili njen okus.
Sestavine:
- Fusilli - 250 g
- Listi sveže špinače - 100 g
- Čebula - 1 kos.
- Tuna v pločevinkah (v olju ali lastnem soku) - 1 kozarec
- Oljčno olje - 1 žlica
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Nariban parmezan - 100 g
Kako korak za korakom pripraviti fusilli s tuno in špinačo:
- Čebulo drobno sesekljamo ali naribamo na srednje velikem graterju. V ogreto ponev dodajte olivno olje. Nekaj kapljic je dovolj. Pražimo na zmernem ognju.
- Špinačne liste narežite ali jih z rokami raztrgajte na majhne koščke. Dodamo jih v ponev s čebulo in dobro premešamo. Na štedilniku ga hranimo še 2-3 minute.
- Tuno iz kozarca damo v skledo in jo pregnetemo z vilicami. Tunovega soka ali olja vam ni treba odvajati, prav vam bo prišel. V ponev dodajte že pretlačeno tunino in iz kozarca nalijte polovico olja ali soka.
- Fusilli skuhajte po navodilih. Če naredite testenine AL Dente, je okus še boljši. V tem primeru jih morate kuhati nekaj minut manj, kot je navedeno na embalaži. Pomembno je, da fusilli skuhamo v slani vodi.
- V ponev dodajte že kuhane testenine. Sol in poper po okusu. Tam nalijte vse olje ali sok, ki ostane v kozarcu. Vse premešamo in pustimo na štedilniku še 5-7 minut.
- Položimo na krožnike, po vrhu potresemo s parmezanom, ki smo ga prej naribali na drobno strgalo.
Fusilli z zelenjavo in aioli omako
Kot veste, se fusilli odlično ujemajo s številnimi sestavinami. Menijo pa, da to vrsto testenin najpogosteje postrežemo z zelenjavo. Fusilli z zelenjavo so odlična možnost za kosilo in večerjo. Neverjetno lahka in aromatična česnova omaka Aioli dobro deluje z zelenjavnimi testeninami.
Sestavine:
- Fusilli - 400 g
- Jajčevci - 1 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Zelena paprika - 1 kos.
- Rdeča paprika - 1 kos.
- Solatna čebula - 1 kos.
- Oljčno olje - za cvrtje
- Sol po okusu
- Posušena bazilika - ščepec
- Česen - 8 strokov (za omako)
- Jajčni rumenjak - 1 kos.(za omako)
- Limonin sok - 1 čajna žlička (za omako)
- Sol - 1/2 žličke
- Mlet črni poper - 1/4 žličke (za omako)
- Svež koper - 1 šopek (za omako)
- Oljčno olje - 150 ml (za omako)
Korak za korakom kuhajte fusilli z zelenjavo in aiolijevo omako:
- Najprej pripravimo omako, saj se mora dobro skuhati. Če želite to narediti, naribajte česen na drobno ali ga precedite skozi stiskalnico. Beljake stepemo, dokler ne nastane pena, zmešamo s česnom. Nalijte olivno olje in limonin sok. Sol in poper. Koper drobno sesekljamo in dodamo omaki. Vse dobro premešajte. Stepajte z mešalnikom nekaj minut. Dobljeno omako pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za vsaj pol ure.
- Preden naredite fusilli, operite vso zelenjavo. Jajčevce in bučke narežemo na majhne kvadratke, korenje in dve vrsti popra narežemo na trakove. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo do zlato rjave barve. V ponev dodamo zelenjavo, solimo in začinimo z baziliko. Dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju. Približno 10-15 minut.
- Fusilli skuhajte v slani vodi do mehkega, v skladu z navodili na embalaži.
- Na krožnike položite že pripravljene testenine, dodajte zelenjavo, na vrh prelijte aiolijevo omako in postrezite.
Fusilli z školjkami v medeno-gorčični omaki
Fusilli z školjkami je odlična možnost za večerjo za ljubitelje morskih sadežev. Medena gorčična omaka bo testeninam dala pikantno-sladek okus. Medene note v kombinaciji z vročo gorčico so popoln preliv za testenine iz školjk. Ta omaka bo nekakšen vrhunec.
Sestavine:
- Fusilli - 300 g
- Školjke - 250 g
- Oljčno olje - 1 žlica
- Lovorjev list - 1 kos.
- Sol po okusu
- Zrna črnega popra - 2 kos.
- Majoneza - 2 žlici (za omako)
- Gorčica Dijon - 1 čajna žlička (za omako)
- Gorčični fižol - 1 žlica (za omako)
- Med - 2 žlički (za omako)
- Limonin sok - 1 čajna žlička (za omako)
- Oljčno olje - 1 čajna žlička (za omako)
- Čebula - 1 kos. (za omako)
- Česen - 3 stroka (za omako)
Postopna priprava fusillija z školjkami v medeno gorčični omaki:
- Če želite pripraviti omako, čebulo in česen drobno nasekljajte. Preostale sestavine zmešajte v globoki skledi. Pokrijte s prozorno folijo in ohladite.
- Nato bomo skuhali školjke. Skuhamo jih v slani vodi, dodamo zrna črnega popra in lovorjeve liste. To jim bo dalo neverjeten vonj in jih naredilo mehkejše. Nato školjke prepražimo na olivnem olju. Nato ugasnite štedilnik, ponev pokrijte s pokrovom.
- Fusilli skuhamo, dokler se ne zmehčajo. Paket vsebuje navodila, kako dolgo kuhati testenine.
- Že kuhanega fusillija damo na krožnik, dodamo školjke, na vrhu prelijemo omako in postrežemo.
