Okusna in domača prijetna, preprosta in zelo hitra priprava po korakih s fotografijo-testenine fusilli z jetri v kisli smetani. Subtilnosti kuhanja in video recept.
Neskončna raznolikost jedi iz testenin ne preneha presenetiti! In kaj se ne naredi iz testenin! Začenši z najpreprostejšimi in najbolj priljubljenimi špageti s sirom in konča s kompleksnimi in prefinjenimi omakami, kjer združujejo različne vrste mesa, perutnine, rib, morskih sadežev, zelenjave, gob in drugih izdelkov. Na primer, ena izmed krepkih jedi za družinsko večerjo bodo testenine fusilli z jetri v kisli smetani. Recept s fotografijo si je enostavno zapomniti in to jed lahko skuhate brez veliko truda.
Namesto fusilli lahko uporabite katero koli drugo vrsto testenin: špagete, školjke, cevi, loke, pajčevino, papardelo, tagliatelle … Glavna stvar je, da so testenine iz trde pšenice. Prav tako je pomembno pri pripravi testenin, da se ne prekuhajo, sicer se bodo držale skupaj. Če je vse narejeno pravilno, se bodo izdelki izkazali za občutljive in okusne.
V receptu se uporabljajo piščančja jetra, lahko pa se uporabi katera koli druga sorta. Najbolj nežni in mehki drobovini pa so piščanec, zajec in puran. Upoštevajte, da jetra ne prenašajo dolgotrajne toplotne obdelave. V nasprotnem primeru se bo iz mehkega in nežnega spremenil v neokusen gumijast kos. Če želite dodati tisto posebno italijansko začimbo, od koder prihajajo špageti, jedi dodajte baziliko (svežo, zamrznjeno ali posušeno).
Oglejte si tudi, kako narediti sicilijanske ocvrte testenine iz jajčevcev.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 321 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Piščančja jetra - 300 g
- Testenine Fusilli ali katere koli druge testenine - 100 g
- Kisla smetana - 100 ml
- Čebula - 1 kos. Srednja velikost
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Postopna priprava testenin fusilli z jetri v kisli smetani, recept s fotografijo:
1. Operite in posušite jetra s papirnato brisačo. Odrežite vse folije, žile in odstranite film. Drobovino narežemo na srednje velike kose.
2. V ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Vanj pošljite jetra in vklopite močan ogenj. Jetra prepražimo, občasno premešamo.
3. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na tanke četrtine obročev in jih takoj pošljemo v ponev do jeter. Zmanjšajte ogenj na srednji in kuhajte, občasno premešajte, dokler rahlo ne porjavi.
4. V jetra dodajte kislo smetano, sol in poper. Po želji začinite z najljubšimi začimbami in zelišči.
5. Hrano premešajte, ogenj nastavite na najmanjšo nastavljeno vrednost, ponev zaprite s pokrovom in jetra kuhajte v kisli smetani 10 minut.
6. Medtem ko se jetra dušijo, v ponev nalijemo pitno vodo, solimo in zavremo.
7. Testenine damo v vrelo vodo, premešamo in ponovno zavremo. Ogenj nastavite na srednji in testenine kuhajte do mehkega, tj. mehkobo. Čas kuhanja je običajno naveden na embalaži proizvajalca.
8. Končane testenine položite na sito, tako da je vsa voda steklena, in jih položite na krožnike. Vsakemu obroku dodajte dušeni stranski proizvod. Testenine Fusilli z jetri v kisli smetani so pripravljene, jed postrezite k mizi. Po želji začinimo z naribanim sirom.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jetra v kisli smetani.
