Sestava in energijska vrednost suhega sadja. Korist, zaznana škoda. Kako poteka postopek sušenja hrušk, katere metode je mogoče uporabiti za to. Mesto pri kuhanju. Poleg tega imajo posušene hruške diuretični učinek, zato bo njihova poraba lajšala otekline in normalizirala odtok limfoidne tekočine. Čeprav je suho sadje zelo sladkega okusa, je njegova kalorična vsebnost precej nižja od čokolade in sladkarij, zato lahko ta izdelek uživamo kot poslastico v času hujšanja.
Kontraindikacije in škoda posušenih hrušk
Kljub številnim uporabnim lastnostim ima ta izdelek še vedno svoje kontraindikacije in lahko škoduje telesu. To suho sadje vsebuje veliko sladkorja in ima visoko vsebnost kalorij, zato ga morate jesti zmerno, ne smete ga zlorabljati za ljudi s sladkorno boleznijo, debelostjo in ki želijo shujšati.
Kdo naj se vzdrži uživanja suhih hrušk:
- Bolniki z razjedami na želodcu … Ljudje v tej kategoriji ne bi smeli jesti hrane, ki vsebuje vlaknine.
- Ljudje s posamezno nestrpnostjo … Čeprav so ti plodovi hipoalergeni (alergije nanje so zelo redke), se lahko v primeru alergijskih reakcij na jelšo in brezo takšna reakcija pojavi tudi na suhih hruškah.
Pomembno si je zapomniti, da tega suhega sadja ne smete kombinirati z naravnim mlekom, saj lahko povzroči črevesne motnje. Toda njegova uporaba s skuto, kislo smetano ali jogurtom ne bo povzročila nobenih posledic.
Kako pravilno posušiti hruške
Najprej morate izbrati pravo sadje za sušenje. Najboljše so zrele, vendar čvrste, srednje velike hruške. Čeprav velike, razrezane na dve polovici so tudi v redu. Sušite lahko sadje s semeni ali brez njih. Torej, izbira je bila, potem hruške speremo in posušimo z brisačo.
Lahko kuhate suho sadje na prostem … Sadje položimo na čisti pekač in postavimo na odprto sonce, to mesto mora biti dobro prezračeno. Ponoči odnesemo posodo v hišo. Naslednji dan bomo postopek ponovili. Nato izdelek 3 dni v senci pripeljemo do pripravljenosti.
Lahko skuhate suho sadje in v pečici … To bo trajalo 7 ur. Pekač s sadjem postavite v pečico, ogreto na temperaturo 70 stopinj, in pustite stati 1 uro. Nato bomo znižali temperaturo na 60 stopinj in nadaljevali postopek sušenja.
Uporaba električni sušilniki dobimo zelo kakovosten izdelek. Najprej morate plodove opariti z vrelo vodo, nato pa jih potopiti v hladno vodo (to bo pomagalo ohraniti svetlo zlati odtenek izdelka). Temperatura sušenja - 70 stopinj, čas - od 14 do 29 ur. Prednost obdelave na ta način je, da vam ni treba stalno spremljati procesa. Sadje morate le nekajkrat obrniti in to je to.
Najhitrejši način za sušenje hrušk pa je sušenje v mikrovalovni pečici … Edina pomanjkljivost je, da ne boste mogli skuhati veliko hrušk naenkrat. Torej, pri moči 300 W lahko predelate majhen del sadja na eni strani in ga obrnete na drugi strani za 2-3 minute.
Recepti za suho hruško
Izdelek ima neprekosljivo aromo in čudovit okus ter je pri kuhanju zelo povpraševan. To suho sadje se uporablja v mnogih kuhinjah sveta za pripravo peciva in sladic, omak in prvih jedi, pijač in marmelad. Uporablja se lahko namesto svežega sadja ali različnih prigrizkov v času kosila.
Recepti za suho hruško:
- Aromatična omaka iz suhega sadja z začimbami … V ponev nalijte vodo, za kar potrebujete 2 skodelici, dodajte sladkor (pol kozarca), mlete nageljnove žbice (0,25 žličke).l.), mlet cimet (0,5 žličke) in sol (0,25 žličke). Zavremo, mešamo, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Operemo 120 g suhih marelic, suhih sliv brez koščic in suhih hrušk. Suho sadje damo v ponev in dušimo 30 minut pri zaprtem pokrovu. Odstranite ga in ponovno kuhajte 10 minut, dokler se omaka ne zgosti. Hladimo in lahko postrežemo.
- Kompot iz suhe hruške … Najprej 200 g posušenih hrušk sperite z vročo vodo. Nato jim nalijte 1 liter vode in kuhajte pijačo 30 minut na majhnem ognju, pokrijete posodo s pokrovom. Dodajte sladkor, ki ga potrebujete 100 gramov, in 1 g citronske kisline.
- Herkulova pita s suhimi hruškami … 100 g melase segrejemo z maslom, od tega vzamemo 85 g, in trsnim sladkorjem v količini 2 žlici. l. Vse te sestavine dobro premešamo. Dodamo vanilijev ekstrakt (2 žlički), ovseni ovseni kos (150 g), suhe marelice (85 g). Dodati morate tudi 50 g suhih hrušk in enako količino rozin. Vse znova premešajte. Testo razporedimo v model in pečemo 30 minut v ogreti pečici na 180 stopinj. Torto vzamemo, ko se popolnoma ohladi.
- Pust boršč s papalino … 0,5 skodelice belega fižola sperite, napolnite z vodo in pustite čez noč. Zjutraj odlijemo vodo in kuhamo do polovice kuhanega. Nato 3 velike krompirje narežemo na kocke, damo v ponev in nalijemo 4 litre vode. Posodo postavimo na ogenj. Grobo podrgnite 1 rdečo peso, potresite 1 žlico. l. kis in pustite 10 minut. Dodamo krompirju, solimo po okusu in kuhamo. Naribajte 1 korenček na grobo ribež, 2 čebuli nasekljajte in prepražite v ponvi na rastlinskem olju, dokler ni na pol kuhana. Dodamo paradižnikovo omako (približno 2 žlici) in fižol. Preliv dušimo nekaj minut in ga damo v ponev. 2 posušeni hruški operemo, prelijemo z vrelo vodo in odstavimo. Narežemo 0, 5 zelja, ga pošljemo in hruške v ponev. 5 minut pred kuhanjem dodajte 1 pločevinko papaline v paradižnikovo omako. Poper po okusu, dodamo 1 lovorjev list in zelišča. Lahko jeste tako toplo kot hladno. Dober tek!
- Pita iz suhe hruške … Pečico segrejte na 180 stopinj. Operemo 8 velikih posušenih hrušk in jih narežemo na polovice. Obrazec namažemo z maslom, potresemo z 1 čajno žličko moke in položimo suho sadje. Stepite 2 jajci, dodajte sladkor v količini 2 žlici. l. in spet stepajte, dokler se masa ne podvoji. Nalijte 3/4 skodelice mleka in 200 ml smetane, ne da bi prenehali delovati kot mešalnik. Vlijemo 100 g moke in z leseno žlico zamesimo testo. Nanje prelijemo hruške in pečemo 25-30 minut.
- Marmelada iz posušenih hrušk … Najprej operemo posušene hruške, ki potrebujejo 1 kilogram, jih napolnimo z vročo vodo, da se namočijo. Enako naredimo s svežim sadjem (bolje je vzeti mehko sadje), narezano na rezine. Ko izsušimo tekočino iz suhega sadja, jo napolnimo z vodo, dokler jih popolnoma ne prekrije. Dodamo sveže hruške in kuhamo do mehkega. Dodajte sestavine, kot so sladkor (1 skodelica), citronska kislina (3-5 g) in nadaljujte s kuhanjem. Namesto kisline lahko dodate jagode češnjeve koščice brez koščic. Marmeladi bodo dali ne le kislost, ampak tudi čudovito aromo.
- Tinktura iz posušene hruške … Posušene hruške (200 g) operemo, zmeljemo in damo v posodo, v kateri bomo pripravljali napitek. Dodajte 50 g rozin, 5 listov ribeza in napolnite z 1 litrom vodke. Vztrajamo v temnem prostoru 2-3 tedne. Filtriramo in vlijemo v posode.
Zanimiva dejstva o hruškah
Tako rimske kot grške boginje so hruško obravnavale kot sveto sadje, ki jim ga je dal Bog.
Kitajci so hruške začeli gojiti v 12. stoletju pred našim štetjem, plodove te rastline pa imenovali "li". Kitajci so to sadje obravnavali kot simbol nesmrtnosti. Razdelitev ali rezanje je bil slab znak: to je vodilo do ločitve prijateljev in zaljubljencev. Pred prihodom tobaka so Evropejci kadili hruškove liste. Leta 1620 je bila prva hruška posajena v Severni Ameriki, v koloniji Massachusetts Bay.95% sadja, ki ga Američani rastejo in prodajajo na zahodni obali države v Washingtonu v severni Kaliforniji.
Sorta Bartlett je zelo priljubljena v tej državi in drugod po svetu. Nekoč je prebivalec Bostona s tem imenom kupil sadovnjak hrušk in sadje začel prodajati kot Bartlett, saj ni vedel, da ima ta vrsta sadja že svoje ime.
V 1700 -ih so hruško zaradi svoje mehke teksture, ki je spominjala na maslo, imenovali "masleno sadje". V Rusiji, v moskovski regiji, to sadje gojijo od 16. stoletja. Gojenju rastline je veliko pozornost namenil Peter I. Prav v času njegove vladavine so vzredile sorte hrušk, ki so obrodile sadove v evropskem delu države.
IV Michurin je vzredil tudi številne vrste, tako zgodnje kot pozne. Zahvaljujoč plodnemu delu znanstvenikov iz Francije in Belgije lahko uživamo v neverjetnem okusu različnih sort hrušk.
Kultivirana drevesa rastejo na vrtovih in v poletnih kočah, v gozdovih pa bodisi listavci ali iglavci.
Oglejte si video o suhih hruškah:
Tako je posušena hruška resnično shramba koristnih snovi in odlična sestavina številnih jedi. Danes tega suhega sadja ne bo težko kupiti v supermarketu ali na trgu. Če pa resnično želite zdrav izdelek, ga raje skuhajte sami. Sušenje ni tako dolgotrajno. Kako shraniti posušene hruške? Hermetično zaprta steklena posoda ali platnene vrečke so popolne. In jih morate postaviti v suh, dobro prezračen prostor.
