Sveže ribe so vedno zdrave in okusne, še posebej, če so pravilno kuhane. Ocvrtega krapa lahko hitro in enostavno skuhate v ponvi. Njihov sladek okus bo osvojil srca mnogih. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Rečni križ je pri nas pogosta riba. Praviloma nepremišljeno grize in na katero koli vabo. Kljub demokratični ceni in plebejskemu poreklu je ta riba zelo priljubljena pri pripravi vsakodnevnih jedi. Ima zelo prijeten sladkast okus, sočno in nežno meso. Prav te lastnosti krapa uvrščajo v kategorijo kulinaričnih mojstrovin. Obstaja veliko možnosti za kuhanje karasa. Pečejo ga v pečici v rokavu ali foliji, pečejo na žaru, pečejo na žaru, kuhajo, dušijo, kuhajo v počasnem štedilniku, v parnem kotlu … Danes pa bomo pregoreli, kako v ponvi skuhamo ocvrtega krapa.
Ocvrtega krapa imajo radi vsi, še posebej otroci, čeprav odrasli med njimi ne marajo izbirati kosti, kar je značilno za to ribo. Sam recept je zelo preprost. Ribe ne potrebujejo posebnih začimb, kompleksnosti in stroškov dela. In da bi krap izpadel brez kosti, je treba z ostrim nožem, kot zareze, narediti reze vzdolž trupa. Ko bodo med cvrtjem kosti postale mehke in se jih ne bo čutilo. Če želite, da imajo ocvrti krapi hrustljavo, zlato skorjo, jih povaljajte v moki.
Oglejte si tudi, kako ocvrtite male krape.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 137 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Krap - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 0,5 žličke
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička (neobvezno)
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Postopno kuhanje ocvrtega krapa v ponvi, recept s fotografijo:
1. S strgalom odstranite lupino s krapa. Odrežite trebuh in odstranite drobovje. To naredite previdno, da vam žolčnik ne poči. V nasprotnem primeru bodo ribe imele grenak okus, ki se ga ne bo mogoče znebiti. Odstranite tudi škrge in s trebuha v notranjosti odlepite črno tanko folijo. Nato trupe operemo pod hladno vodo in jih osušimo s papirnato brisačo. Če želite, lahko ribam odrežete glavo, odrežete plavuti in rep.
2. V ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte.
3. Položite krapa v predhodno ogreto ponev s križevim oljem in vklopite gorilnik nekoliko nad srednjim.
4. Ribe začinimo s soljo in črnim poprom.
5. Nato trup začinimo z začimbami za ribe.
6. Koraka na eni strani prepražimo do zlato rjave barve, nato ga obrnemo in kuhamo do mehkega. Običajno čas cvrtja na obeh straneh ne traja več kot 15-20 minut. Sveže kuhanega ocvrtega krapa postrežemo v ponvi s katero koli prilogo. Še posebej dobro se poda k pire krompirju.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ocvrtega krapa v ponvi v drobtinah.
