Pri nas se raca pogosto kuha v dneh velikih praznikov in je že dolgo uvrščena med tradicionalne novoletne in božične jedi. Razmislite o priljubljenem receptu za pripravo race v rokavu z medom in česnom za novo leto 2019, leto prašiča. Korak za korakom recept s fotografijo.
Čas beži zelo hitro in neopazno in kmalu bo prišlo novo leto, za njim pa božič. Na te praznike je običajno, da za pogostitve pripravljajo okusne, aromatične in krepke jedi. Na primer, rožnata raca v rokavu z medom in česnom lahko postane glavna jed za novo leto 2019, leto prašiča. Nežen in dišeč trup z zlato hrustljavo skorjo bo okrasil vsako mizo. Zaradi videza, rdeče kože, arome in okusa topljenega mesa z medeno-česnovimi notami se boste nenehno vračali k tej jedi. To je pravi užitek! Takšna jed nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
Izkazalo se je, da je perje s tako odličnimi lastnostmi zahvaljujoč peki v rokavu. Z njim izdelki nikoli ne bodo suhi in polovični. Rokav je izdelan iz posebnega polietilena, ki je odporen na visoke temperature. Med segrevanjem ne oddaja škodljivih snovi, kot mislijo mnogi. Proizvodi, ki so v njem kuhani, se hkrati predelajo s toploto in paro. Na koncu peke lahko film prerežemo, nato dobimo ptico z okusno ocvrto skorjo.
Oglejte si tudi, kako kuhati dušeno raco v sojini gorčični omaki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 355 kcal.
- Obroki na posodo - 1 trup
- Čas kuhanja - 3 ure
Sestavine:
- Raca - 1 trup
- Posušen koriander in bazilika - 1 čajna žlička
- Sojina omaka - 1 žlica
- Mlet črni poper - ščepec
- Česen - 3 stroka
- Sol - 1 čajna žlička
- Mleti žafran - 1 žlica
- Med - 1 žlica
Postopno kuhanje race v rokavu z medom in česnom za novo leto 2019, leto prašiča, recept s fotografijo:
1. V plitvo posodo nalijte mleti žafran in dodajte med.
2. Dodamo posušen koriander z baziliko in drobno sesekljane ali stisnjene stroke česna.
3. Dodajte sojino omako, črni poper in sol. Marinado dobro premešamo.
4. Operite srednjo raco, odstranite notranjost perja, če obstaja. Ptico posušite s papirnato brisačo in marinado namažite znotraj in zunaj. Po želji lahko raco nadevate z jabolki, pomarančami, hruškami, krompirjem, gobami, rižem, ajdo itd.
5. Ptico ovijte s pekačem in jo pritrdite na obeh straneh. Rokav za pečenje je na voljo v zvitkih, zato ga merite glede na dolžino ptice, pri tem pa upoštevajte razdaljo za vezi (najmanj 20 cm). Ptico položite na žerjav s šivi rokavov navzgor. Priporočljivo je, da rokav ne pride v stik s stenami pečice, sicer lahko poči zaradi ostre spremembe temperature. Pošljite raco v rokavu z medom in česnom za novo leto 2019, leto prašiča v ogreti pečici na 180 stopinj za 2-2,5 ure. Čas kuhanja je odvisen od velikosti trupa. Za 1 kg perutnine računajte na 40 minut praženja in dodatnih 25 minut na celo trup. Če želite, da ima perutnina zlato rjavo skorjo, prerežite rokav pol ure pred koncem kuhanja.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati raco z medom in sojino omako!
