Zaradi specifičnega vonja ledvice niso zelo priljubljene. Če pa poznate nekatere stare skrivnosti njihove priprave, potem lahko ustvarite čudovito dobroto. Recept po korakih s fotografijo pečenih svinjskih ledvic in sadja po Dukanu.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Dukan korak za korakom kuhanje svinjske ledvice in sadne pečenke
- Video recept
Mnogi so skeptični glede svinjskih ledvic in obidejo pulte s seboj v trgovinah. Čeprav vsebujejo veliko vitamina B1 in drugih koristnih snovi. Dvakrat na mesec so vključeni v dietni meni Ducan. In prav ledvice so okusna drobovina, ki bo, če bo pravilno kuhana, osvojila najbolj izpopolnjenega gurmana. Danes jedi iz ledvic postrežejo celo v najprestižnejših restavracijah. Pri njihovem nakupu je glavna stvar popolna svežina, zato bodite pozorni na ledvično maščobo. Sveži brsti imajo enotno strukturo in enakomeren bel odtenek. In čeprav je običajno previdno odstraniti maščobo iz ledvic, je njena prisotnost dober pokazatelj.
Prav tako je zelo priročno kupiti ledvice za prihodnjo uporabo in jih shraniti v zamrzovalniku. Potem lahko kadar koli skuhate okusno jed. Če želite to narediti, popke narežite na 2 cm debele rezine, jih zavijte v celofan in jih postavite v zamrzovalnik. Odlično se hranijo do 3-4 mesece. Pred kuhanjem odmrznite ledvice na spodnji polici hladilnika. Iz ledvic se pripravlja veliko različnih jedi: pečenka, sote, enolončnice, juhe, ćevapi, dušeni z omako … Najbolj okusne pa so, ko jih dušimo. Dukanova pečena svinjska ledvica in sadje sta slastna nizkokalorična jed, ki jo lahko uvrstimo med poslastice.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 52 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut, plus čas za namakanje ledvic
Sestavine:
- Svinjske ledvice - 2 kos.
- Sojina omaka - 1 žlica
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Česen - 2 stroka
- Jabolka - 2 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Gorčica - 0,5 žličke
Postopna priprava pečenih svinjskih ledvic in sadja po Dukanu, recept s fotografijo:
1. Popke potopimo v skledo, zalijemo z vodo in pustimo 3-4 ure. Hkrati vodo menjajte vsako uro.
2. Namočene ledvice operemo, odstranimo maščobo, jih damo v ponev, zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik, da se kuhajo. Zavremo, kuhamo 5 minut in zamenjamo vodo.
3. Ledvice zavremo, nenehno menjamo vodo, dokler se ne skuhajo, tj. mehkobo. Ob zadnji menjavi vode jih začinite s soljo.
4. Kuhane ledvice ohladimo in narežemo na trakove. Jabolka operemo, osušimo s papirnato brisačo, odstranimo sredico s semeni in narežemo na trakove. Česen olupite in narežite na trakove, v ponev dodajte olje in segrejte. Pripravite brsti z jabolki in česnom.
5. Premešamo, začinimo s soljo, mletim poprom, prelijemo s sojino omako in začinimo s poljubnimi začimbami in zelišči.
6. Svinjsko ledvico in sadno pečenko kuhajte nad Dukanom 10 minut pod zaprtim pokrovom. Nato lahko jed postrežete k mizi. Ledvic ne morete prekuhati, sicer bodo postale "gumijaste". Zato bodite pozorni na čas kuhanja.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati svinjske ledvice brez vonja.
