Ali želite skuhati okusno nenavadno jed, ki jo lahko varno postrežete na praznični mizi? Predstavljam odličen recept - dušena ledvica z jabolki.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kuhanje ledvic je posebna dejavnost, ki traja veliko časa. Toda rezultat je zelo okusen. Poleg tega se drobovina pripravi skupaj z jabolki, ki dajejo jedi nekakšno sladko -kislo noto. Kljub zapletenosti priprave ledvic so zelo priljubljeni in povpraševani med ljubitelji drobovine, saj imajo neverjeten okus Da pa bi v celoti cenili te prednosti, morajo biti ledvice ustrezno pripravljene. In kako se to naredi, vam bom povedal v tem razdelku.
Brsti so okusni in dišeči šele, ko so izpolnjeni vsi pogoji. Z določeno kulinarično obdelavo ledvice pridobijo poseben okus. Ne smemo pozabiti na glavno skrivnost - ni priporočljivo mešati ledvic z drugimi vrstami drobovine. Ker lahko njihov poseben vonj pokvari celotno jed. No, o vseh zapletenostih kuhanja preberite nadalje v spodnjem receptu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 48 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 3 ure za namakanje ledvic, 1,5 ure za vrenje, 15 minut za kuhanje
Sestavine:
- Ledvice - 2 kos. (sorta je lahko katera koli, vendar se v tem receptu uporablja svinjina)
- Jabolko - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Sojina omaka - 2 žlici
- Gorčica - 1/3 žličke
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Vse začimbe in zelišča po okusu
Korak za korakom kuhanje dušenih ledvic z jabolki:
1. Pripravo ledvic je treba začeti z namakanjem v hladni vodi. Zato jih dajte v skledo, zalijte z vodo in pustite 6-8 ur. Hkrati vodo menjajte vsako uro.
2. Nato ledvice prenesite v lonec za kuhanje, napolnite s pitno vodo in kuhajte. Zavremo, kuhamo 5 minut in zamenjamo vodo. Ta postopek ponovite vsaj 4 -krat. Ledvice zavremo do mehkega pri peti menjavi tekočine. Začinimo jih s soljo 20 minut pred koncem kuhanja. Soliti jih je treba tudi po menjavi zadnje vode.
3. Končane ledvice odstranite iz vode in pustite, da se ohladijo, da se ne opečete. Po kuhanju se zmanjšajo za približno polovico.
4. Nato drobovino prepolovite, izrežite kapsulo z zunanjimi žilami in sečnicami. Narežite jih na trakove ali kocke, kot želite.
5. Jabolko sperite pod tekočo vodo in posušite. S posebnim nožem odstranite semensko škatlo in jo razrežite na rezine. Česen odstranimo lupino in narežemo na trakove.
6. V ponev nalijte rastlinsko olje in segrejte. Vanj dajte ledvice, jabolka in česen.
7. Na zmernem ognju pražimo dobesedno 5 minut, da se jabolka zmehčajo, hrano pa začinimo s ščepcem soli in črnim poprom. Po okusu lahko dodate tudi poljubne začimbe.
8. Dodajte gorčico v ponev in dodajte sojino omako. Zavremo, pokrijemo in dušimo približno 10 minut. Ne držite na ognju zelo dolgo, da se jabolka ne spremenijo v pire podobno konsistenco. Ostati morajo rezine in po kuhanju postreči. Uživajte s pire krompirjem ali kuhanim rižem.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dušena svinjska ledvica s čebulo in korenjem.
