Kemična sestava riža shirataki in njegova vsebnost kalorij. Koristne lastnosti izdelka in škoda za človeško telo. Kako se jedo nenavaden riž in kakšna je njegova posebnost? Recepti za jedi, ki ga uporabljajo.
Riž Shirataki je naravni prehranski izdelek, ki se priporoča ljudem s prekomerno telesno težo in privržencem zdravega načina življenja. Ta zrna se ne obirajo na riževih poljih, ampak so narejena iz posebne vrste moke. Večinoma so sestavljene iz prehranskih vlaknin in skoraj ne vsebujejo kalorij. Katere druge prednosti ima shirataki in zakaj ga otroci in nosečnice ne priporočajo? Podrobneje razmislimo o kemični sestavi izdelka in njegovih potrošniških lastnostih.
Sestava in vsebnost kalorij riža shirataki
V rižu shirataki ne boste našli maščobe, sladkorja ali soli. 96% mase izdelka so prehranska vlakna. Prav tako ni veliko uporabnih snovi - natrij (Na) je v majhni količini - v 100 g izdelka 0,3 mg.
Po tradicionalnem receptu riž shirataki vsebuje le nekaj sestavin:
- Moka, pridobljena iz gomoljev trajnice, imenovane konnyaku;
- Očiščena voda;
- Zgoščevalnik E526.
Ta vrsta riža se lahko prodaja v običajni ali zamrznjeni obliki. Včasih se sestavi doda sol. Proizvajalec ne priporoča, da potrošniki sami zamrznejo suh krhki riž, zapakiran v zaprti embalaži.
Kalorična vrednost riža shirataki na 100 g je 9 kcal, od tega:
- Beljakovine - 0 g;
- Maščobe - 0 g;
- Ogljikovi hidrati - 0,6 g;
- Prehranska vlakna - 0 g;
- Voda - 0 g.
Energetsko razmerje č / m / g - 0%: 0%: 27%.
Za referenco:
- Koren rastline konnyaku je oblikovan kot pesa. Primeren je ne le za pridobivanje moke, ampak tudi za surovo porabo.
- En standardni paket riža shirataki vsebuje 340 g izdelka.
Koristne lastnosti riža shirataki
Shirataki je enostaven za pripravo in velja za bolj zdrav primer Mivine in drugih instant rezancev. Priljubljenost riža pa je posledica druge prednosti - ta izdelek prispeva k izgubi teže. Shirataki je lahko prebavljiv, ne vsebuje maščob in je dovolj zadovoljiv. Izdelek je del dietne hrane, zato ga lahko uživamo brez omejitev.
Prednosti riža shirataki za človeško telo:
- Normalizacija krvnega tlaka in ravni holesterola … Prehransko zrno, ki vstopi v telo, opravlja funkcijo vpojnega sredstva, absorbira škodljive snovi in jih odstrani zunaj. Holesterol negativno vpliva na krvni tlak, zato je, manj ko je v krvi, bolj zdrav srčno -žilni sistem.
- Čisti črevesje … Vlaknine, ki jih je največ v rižu, se v želodcu ne raztopijo, ampak mehansko očistijo prebavila. Zahvaljujoč temu se blato normalizira, teža v trebuhu izgine.
- Primerno za diabetike … Izdelek ne vsebuje sladkorja, kar negativno vpliva na zdravje ljudi, odvisnih od insulina. Tudi riž ne vsebuje ogljikovih hidratov, zato njegova poraba vodi do zmanjšanja volumna glukoze v krvi.
- Ne povzroča alergij … Izdelek ne vsebuje arom, barvil ali drugih kemikalij, ki so strupene za človeško telo.
Riž shirataki lahko kupi vsak, izdelek je relativno poceni in se prodaja v specializiranih trgovinah z živili. Najlažji način je, da ga naročite v spletni trgovini. Zrna so pakirana v posebni dvoslojni embalaži z majhnim prozornim oknom, tako da lahko kupec vidi, kako izdelek izgleda.
Kontraindikacije in škoda riža shirataki
Izdelek naravnega izvora ne more škodovati človeškemu telesu, vendar tudi v njem ni velike koristi. Ljudje, ki trpijo zaradi hujšanja in apetita, lahko doživijo škodo riža shirataki.
Pri težkem fizičnem delu je iz te vrste riža skoraj nemogoče dobiti ustrezen naboj energije. Zaradi pomanjkanja vitaminov in koristnih mikroelementov shirataki ni priporočljivo vključiti v prehrano ljudi, ki so v pooperativnem stanju ali poskušajo okrevati po hudi bolezni.
Tudi uživanje nizkokaloričnega izdelka ni priporočljivo za nosečnice, doječe ženske in mladoletne otroke. Te kategorije potrošnikov morajo s hrano dobiti čim več hranil, ki jih v shiratakiju praktično ni.
Tudi zdrava odrasla oseba, ki se odloči shujšati z azijskim rižem, se mora pred poskusom s svojo prehrano posvetovati s specialistom.
Kako kuhati riž shirataki?
V trgovini se ta izdelek že prodaja polizdelka. Kuhar mora samo sprati zrna in jih skuhati v vodi. Čeprav je po tradicionalnem receptu izdelek bolje kuhati v juhi.
Opomba! Pomembno je, da zrna vržemo v vrelo tekočino in kuhamo največ 2 minuti, da ne zavrejo.
Pred serviranjem lahko jed začinimo z različnimi vrstami omake. Ta riž pogosto jemo kot prilogo k zelenjavi ali mesu.
Na opombo:
- Če ste kupili zamrznjen riž, ga pred kuhanjem ne smete odmrzniti.
- Shirataki v kakršni koli obliki shranite v hladilniku, če je tesnost embalaže prekinjena. Na splošno je izdelek uporaben 12 mesecev od datuma proizvodnje.
Recepti riža Shirataki
Mnogi ljubitelji riža shirataki, ki so ga prvič poskusili, so bili neprijetno presenečeni - končni izdelek ima snežno belo barvo, praktično nima vonja in okusa. V takšni situaciji se ne smete izpostavljati splošnemu mnenju: če boste riž pravilno skuhali, bo jed izšla dišeča in zelo okusna! Za izdelavo kulinarične mojstrovine v vaši kuhinji boste potrebovali recepte riža Ducan Shirataki.
Ducan je uspešen zdravnik iz Francije, ki je razvil prehrano, ki je priljubljena po vsem svetu in se imenuje po njem. Zahvaljujoč Ducanovim nasvetom lahko oseba hitro izgubi kilograme, ne da bi se omejila na beljakovinska živila in druga živila, ki jih imajo ljudje s prekomerno telesno težo tako radi.
Veliko ljudi je zaradi te metode že pridobilo vitki pas. Glavna stvar je, da po končanem tečaju hujšanja oseba ne pridobi več teže. Bogat riž shirataki je odličen za diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v prehrani Ducan.
TOP 5 receptov za riž shirataki za domačo kuhinjo:
- Riž s piščancem … Za pripravo jedi potrebujete 350 g piščančjega fileja. Meso operemo pod tekočo vodo in narežemo na rezine. Namažite ga z marinado iz 1 žličke. vinski kis in 2 žlički. Francoska zelišča. Piščanca dušite približno 10 minut na zmernem ognju. Nato mesu dodajte 3/4 žlice. vode in 340 g shiratakija. Kašo dušite, ne da bi zaprli pokrov lonca. Hkrati dodamo sesekljano čebulo in 2 žlici. l. paradižnikova mezga. Soljenje jedi ni obvezno.
- Mesne kroglice z rižem … 1 paket širatakija sperite in riž prelijte z vrelo vodo (tekočina mora popolnoma pokriti zrna). Kašo pustimo, da vzhaja nekaj minut. V tem času drobno sesekljamo 1 čebulo. Zmešajte riž, čebulo in 0,5 kg mletega mesa (govedino ali piščanca izberite po lastni presoji). Pripravljeni mešanici po okusu dodajte sol in začimbe. Mleto meso razvaljajte v kroglice, velikosti vaše dlani ali nekoliko manjše. Kose položite v pekač. Mesne kroglice prelijemo s posebno omako. Za pripravo omake morate 200 g kefirja (po možnosti z nizkim odstotkom maščobe) stepeti z 1 žličko do gladkega. paradižnikova pasta in 1 jajce. Končani omaki lahko dodate malo soli. Kroglice pečemo 40 minut.
- Polnjeni paradižniki … Skuhajte riž. V kašo dodamo 1 sesekljano čebulo, strok česna in nekaj vejic peteršilja. Sestavine prelijemo z mleto govedino (200 g). Nastala mesna masa bi morala zadostovati za 4 velike paradižnike. Če želite nadevati paradižnik, vanj izrežite volumetrično votlino. Polnjene paradižnike pečemo v pečici 30 minut.
- Vegetarijanska riževa solata … Skuhajte 1 zavojček shiratakija in ga združite z drobno sesekljano zelenjavo. Za vegetarijansko solato je optimalno nekaj paradižnika, kumar in paprike (po možnosti rumene). Delež zelenjave se lahko spreminja glede na vaše individualne želje. Solato začinimo z limoninim sokom in olivnim oljem. Začinimo s soljo in nekaj kosi mete. Pred serviranjem je treba končno jed nekoliko ohladiti v hladilniku. Zahvaljujoč temu bo riž absorbiral vse arome zelenjave in začimb.
- Zelenjavna enolončnica z rižem … Vrečo riža kuhajte v vreli vodi nekaj minut. Vzporedno s tem postopkom pripravimo zelenjavo - na segretem olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo in strok česna. Rjavim sestavinam dodamo dve bučki. Bučke je najbolje narezati na majhne kocke. Napol pripravljeno enolončnico začinite s soljo in poprom. Ugasnite ga približno 15 minut, medtem ko mora biti toplota zmerna. Nato zelenjavo združite z rižem in enolončnico dušite na zmernem ognju še 5 minut. Končano jed potresemo s sesekljanimi listi peteršilja.
Shirataki lahko uporabite za pripravo veliko sladkih sladic in celo pijač. Mafini, pudingi, smutiji in sladka riževa kaša s sladkorjem dokazujejo, da lahko jeste sladkarije, ne da bi se zredili!
Opomba kuharju! Oljčno olje in limonin sok sta idealna za preliv azijskih jedi iz riža.
Zanimiva dejstva o rižu shirataki
V Aziji se izdelki shirataki aktivno uživajo že več kot 2000 let. Največje količine porabi Japonska. Tu letno pojejo okoli 200 ton različnih izdelkov iz moke konnyaku, to ni samo riž, ampak tudi vermikeli, špageti in celo fettuccine (ena izmed sort testenin). Vse vrste izdelkov so narejene iz iste vrste moke, zato se zlahka zamenjajo.
V japonske nacionalne jedi so vključene različne vrste izdelkov shirataki. Na primer, že pripravljene rezance postrežemo z morskimi sadeži, tofujem in različno zelenjavo. Dietni riž je nepogrešljiv pri pripravi sušija.
Vendar riž shirataki dobiva pozitivne ocene ne le od prebivalcev Azije. V evropskih državah se eksotičnim izdelkom raje doda v različne vrste juh.
Zanimivo dejstvo o domačem rižu je, da vsebuje dodatek pod številko E526. V znanstveni literaturi se ta živilska snov imenuje kalcijev hidroksid, v ljudeh pa apno. Aktivno se uporablja ne le kot aditiv za živila - nepogrešljiv je v naslednjih panogah:
- Gradnja - stene so pobeljene z apnom, dodamo jih cementnim maltam in silikatnemu betonu.
- Zdravilo - Kalcijev hidroksid se uporablja kot razkužilo v zobozdravstvu.
- Energija - apno je nepogrešljivo pri organizaciji ozemljitvene konstrukcije.
- Kmetijstvo - kalcijev hidroksid se uporablja za izdelavo gnojil, odlično nevtralizira tudi kisla tla.
Mnogi potrošniki se sprašujejo - ali je riž shirataki lahko škodljiv za zdravje ljudi, ker vsebuje tako poseben aditiv za živila? Znanstveniki trdijo, da spada v kategorijo varnih. Vendar ga je treba uživati zmerno. Če telo redno prenasičujete s kalcijevim hidroksidom, lahko povzročite nastanek ledvičnih kamnov ali razvoj pankreatitisa. Masa te snovi v azijskem rižu je normalna, zato v razumnih odmerkih ta izdelek ne bo škodoval potrošniku.
Kako kuhati riž shirataki - poglejte video:
Shirataki je naravni izdelek, ki se uporablja predvsem za hujšanje. V zvezi s tem je bil riž Shirataki Dukan cenjen po svoji resnični vrednosti. Francoski zdravnik je razvil učinkovito prehrano, ki je prejela svetovno priznanje. Azijski riž se zlahka vključi v prehrano. Če tega izdelka ne morete kupiti, ga lahko zamenjate s katero koli vrsto rezancev shirataki - so tudi nizkokalorični in so narejeni iz istih izdelkov kot riž. Ne pretiravajte s hrano, ki je revna s hranili. Pomembno je, da se temeljito približate procesu čiščenja telesa in se o tem vprašanju posvetujete z zdravnikom.
