Chakhokhbili iz govedine v gruzijščini - načela kuhanja, skrivnosti in subtilnosti. TOP 3 recepti po korakih. Video recepti.
Chakhokhbili iz govejega mesa v počasnem štedilniku
Chakhokhbili iz govejega mesa po predlaganem receptu v počasnem štedilniku je način kuhanja, ki se ne razlikuje veliko od klasične različice. Glavna prednost je, da kuhanje traja manj časa. Hkrati se izkaže, da je hrana enako dišeča in okusna.
Sestavine:
- Govedina - 1,5 kg
- Čebula - 400 g
- Paradižnikova pasta - 200 g
- Voda - 1 žlica.
- Suho rdeče vino - 100 ml
- Bazilika, slana - po okusu
- Stroki česna - 4 kos.
- Rdeča paprika, žafran, hmelj -suneli - po 1 žlica.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Postopno kuhanje govejega chakhokhbila v počasnem štedilniku:
- Sesekljane koščke govejega mesa položite v posodo za več kuhalnikov, vklopite način "cvrtja" in ga zapecite do zlato rjave barve.
- Čebulo narežemo na pol obroče, dodamo k mesu in pražimo še 10 minut.
- Dodajte paradižnikovo pasto, zalijte z vodo z vinom, začinite z začimbami (rdeča paprika, žafran, hmelj-suneli) in napravo za 30 minut preklopite v način "Dušenje".
- Na koncu cikla dodajte nasekljana zelišča (baziliko, slano), zdrobljene stroke česna, sol in pustite 10 minut v načinu "Toplo", da se strmi.
Chakhokhbili v gruzijščini iz govedine z zelenjavo
Zaradi velike količine dodane zelenjave bo enolončnica bolj nasitna, sočna in hranljiva. Zato goveji chakhokhbili z zelenjavo ne potrebuje nobene priloge. To je precej neodvisna jed.
Sestavine:
- Govedina - 1,5 kg
- Paradižnik - 4 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Bolgarski poper - 2 kos.
- Jajčevci - 2 kos.
- Česen - 3 rezine
- Pekoča paprika - 1 strok
- Polsladko rdeče vino - 80 ml
- Rastlinsko olje - 20 g
- Cilantro, bazilika - po 5-6 vej
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Slive - 150 g
Postopna priprava chakhokhbilija v gruzijskem slogu iz govedine z zelenjavo:
- Goveje meso narežite na porcije in prepražite do zlato rjave barve v ponvi.
- Čebulo narežemo na pol obročev in dodamo k mesu.
- Jajčevce narežemo na kocke in jih pošljemo po čebuli. Prilijemo olje in hrano pražimo 15 minut. Če so jajčevci zreli, jih za pol ure predhodno namočite v slani vodi, da odstranite specifično grenkobo.
- Paradižnik blanširamo, odstranimo lupine, narežemo na kocke in dodamo hrani.
- Česen drobno sesekljamo in pošljemo v ponev.
- Strok pekoče paprike in papriko osvobodite semen s septumom in dodajte v jed.
- Slivam odstranite koščico, celulozo z mešalnikom nasekljajte do pireja in dodajte v chakhokhbili.
- Vsebini nalijte vino in dodajte sesekljano baziliko s koriandrom.
- Premešamo in dušimo 45 minut.
