Koristne snovi, ki sestavljajo majsko gobo. Zanimiva dejstva o njem in načinih kuhanja. Nevarni in pozitivni učinki na telo, kontraindikacije za uporabo. Majske vrstice ne smete zbirati v bližini cest in industrijskih podjetij, saj hitro absorbira vse škodljive snovi, zato se lahko zlahka zastrupi.
Majski recepti z gobami
Majska vrsta ima zelo nežen in prijeten okus. Z lahkoto se kombinira z drugimi izdelki - mesom, ribami, zelenjavo, žitaricami. Z njim lahko kuhamo prve in druge jedi, priloge, pecivo, konzerviramo. To je popolnoma nezahtevna sestavina v smislu toplotne obdelave. Lahko ga ocvremo, skuhamo, dušimo, pečemo, nasolimo itd. Posebno pozornost posvetite naslednjim receptom:
- Enolončnica … Olupite 6 krompirjev, 3 korenja, 200 g gob. Vse to zmeljemo, solimo, popramo, združimo s kislo smetano (2 žlici. L.), eno jajce in damo v dvojni kotel, namaščen z rastlinskim oljem. Zdaj tukaj izberite način dušenja in pustite, da se masa kuha 30-40 minut. Po tem času ga potresemo s trdim sirom.
- Kaša … Najprej prepražimo piščančji file (150 g) in gobe (100 g), jih solimo in popramo. Nato zavremo koruzni zdrob (300 g), vanj dodamo maslo in nariban topljeni sir (1 kos.). Nato samo združite vse sestavine.
- Zrazy … Skuhajte pire krompir z maslom in mlekom, ga zmešajte (10 žlic) s ocvrtimi kislimi gobami (200 g). Zdaj stepemo eno jajce in dodamo 2 žlici. l. kisla smetana, mešanica popra. Nato morate iz nje oblikovati kotlete in jih v vroči ponvi prepražiti v veliki količini rastlinskega olja do zlato rjave barve. Preden postrežete, potresemo s kropom.
- Juha … Čebulo in korenje olupimo, narežemo in prepražimo (po 1). Enako storite z dobro opranimi, predhodno kuhanimi gobami (250 g). Nato združite vse sestavine, krompir olupite (3 kose), ga nasekljajte in vse položite v vrelo in osoljeno vodo (največ 2 litra). Ko je juha napol pripravljena, dodajte tanko pajčevino (približno 2 nepopolni žmeni), sol in poper po okusu ter malo sesekljanega kopra. Na koncu potresemo z naribanim trdim sirom (60-80 g).
- Polnjeni paradižniki … Operite jih (7 kosov), odstranite skoraj vso celulozo, tako da stene ostanejo tesne. Nato pripravimo nadev - prepražimo gobe (120 g), čebulo (1 kos), korenje (1 kos) in skuhamo 3 jajca. Vse to zmešamo v sesekljani obliki, prelijemo s kislo smetano (3 žlice), začinimo s česnom, poprom in soljo, stepemo jajce. Zdaj z mešanico napolnite paradižnike, ki ste jih predhodno prepolovili. Preden jih postrežete, jih položite na krožnik, okrašen s solato.
- Omleta … Razbijte 5 jajc, dodajte 1 žlico. l. moka, mleko (5 žlic. l.), ocvrte gobe (120 g). Vse to solimo in popramo, damo na vročo in obilno zalivano ponev z rastlinskim oljem. Ko je jed skoraj gotova, jo potresemo s sesekljanim koprom in zeleno čebulo.
Številni recepti za majske gobe zelo pogosto opisujejo, kako se sušijo na soncu. Toda pravilneje je to storiti: izdelek dobro operemo in hranimo vsak dan 40-60 minut v pečici na nizkem ognju. Razporedite ga na pekač v tanki plasti.
Zanimiva dejstva o majskih gobah
Majska vrstica ni zelo priljubljena med kuharji. Dejstvo je, da ga je v gozdovih in še bolj na trgu precej težko najti. Raste v majhnih skupinah in se zaradi bež barve včasih združi s tlemi in debli. Poleg tega to še zdaleč ni najbolj dragocena goba, za razliko od belih ali lisičk.
Najbolje je, da gremo nabirati majske gobe sredi junija, ravno v tem času nastopi vrhunec plodov. V velikem številu se pojavi po dežju. Majska vrstica je navzven podobna beli vrsti. Le neprijeten vonj slednjih jim omogoča, da jih ne zmedemo.
Ta goba se v medicini pogosto uporablja za izdelavo različnih tinktur in infuzij. Uporabljajo se za zdravljenje angine, akutnih respiratornih virusnih okužb, bronhitisa in drugih bolezni ORL. To je odličen izdelek za sušenje in konzerviranje, vendar je najbolj okusen zaradi soljenja. Da bi to naredili, je treba majsko vrsto dobro oprati, razdeliti na več delov in zmešati s soljo, položiti v 5-6 slojev. Od zgoraj ga je treba pritisniti z zatiranjem v obliki pločevink, nameščenih na pokrovu.
To je tretja goba po smrčkih in tartufih, ki jo pobirajo v Angliji, kjer velja za poslastico. Prebivalci te države iz nje pripravljajo predvsem enolončnice in juhe. Nič manj priljubljena ni v Romuniji, od koder vsako leto več deset tisoč majskih ryadovk izvažajo v druge dele sveta. Tudi v Italiji zanjo vedo, tukaj pa jo imenujejo "martovka".
Oglejte si video o majskih gobah:
To je v vseh pogledih idealna sestavina pri kuhanju, saj so kontraindikacije majske gobe za uživanje redke, medtem ko je zelo okusna in precej uporabna. Enako pomembno je, da je priprava precej preprosta in hitra, edina težava je lahko nedostopnost vrstice.
