Opis fucus tremella, številna imena. Vsebnost kalorij, sestava, uporabne in nevarne lastnosti ledenih gob. Gobji recepti in zanimiva dejstva o edinstvenem gobarjevem "kraljestvu". Najdragocenejša ledena goba za ženske. Če jedi iz nje vnesemo v prehrano do 4-5 krat na teden pri zdravljenju ginekoloških bolezni, se občutljivost reproduktivnega sistema poveča, učinkovitost postopkov zdravljenja pa se poveča. Izrazit protirakavi učinek pulpe tresenja vpliva na maligni proces, ki se razvije v materničnem vratu.
Za pomlajevanje in povečanje tonusa gobe jemo in uvajamo kot sestavino v maske proti staranju. Polisaharidi Tremella učinkoviteje zadržujejo vlago kot kislinski kompleksi. 3-4 postopki na teden in redno uvajanje v meni so učinkovit način za upočasnitev starostnih sprememb.
Škoda in kontraindikacije za uporabo tresočega fukusa
V azijski kuhinji je srebrno uho v prehrano uvedeno že od otroštva, v majhnih kosih, zato je mikroflora otrok pripravljena na tak dodatek.
Toda za Evropejce so poleg individualne nestrpnosti kontraindikacije za uporabo ledenih gob naslednje: starost otrok je mlajša od 3 let, nosečnost in dojenje. To ni posledica škodljivih učinkov tresenja samega na telo, ampak možne nestrpnosti do novega izdelka. Lahko se pojavijo prebavne motnje, slabost in driska.
Ne morete jesti gob hkrati z antikoagulanti - zdravili, ki zmanjšujejo strjevanje krvi, in v primeru motenj hematopoetskega sistema.
Izdelek je priporočljiv za tiste, ki hujšajo, saj pospešuje presnovne procese, vendar se s tem ne smete zanesti. Pogosta uporaba bo povzročila povečanje telesne mase. Kot smo že omenili, ima gobova jed visoko hranilno vrednost.
Recepti za ledene gobe
Vse jedi lahko pripravimo ne samo iz surovih gob, ampak tudi iz posušenih. V tej obliki jih najdemo na policah azijskih trgovin. Če niste gurman, je nemogoče razlikovati med sveže nabranimi gobami in vnaprej posušenimi. Posušena sadna telesa pred kuhanjem prelijemo z vodo.
Doma lahko z njimi skuhate različne solate, ki jih kombinirate z redkvicami, svežimi in vloženimi kumarami, jajci. Če jed vnesete v jedilnik za zdravljenje, sadnih teles ni treba vreti. Nemogoče se je zastrupiti, goba, gojena umetno, ne nabira škodljivih snovi.
Recepti s fucus tremella:
- Azijska sladica … Svežo kašo kuhamo 2-3 minute in 2-3 ure sušimo v pečici pri temperaturi 60-70 ° C. Nato sesekljane breskve iz pločevinke damo v globoko posodo, prelijemo s sirupom in na slamo položimo rezine gob. Zaprite s pokrovom in pustite en dan. Nastalo kandirano sadje, rezine celuloze ledenih gob, namočene v hlapih sirupa, veljajo za posebno dobroto.
- Solata iz ledenih gob … Pripravite 5 svežih sadnih teles, ki tehtajo približno 100 g. Preostale sestavine jedi: rdeča paprika, sveža kumara, strok česna, ajimota pasta (1 žlica), 3 žlice limoninega soka, 2 stroka česna (manj), žlička sezamovega olja, sol, mešanica popra po okusu. Posušene gobe zalijemo s hladno vodo 20 minut, počakamo, da postanejo elastične, nato kuhamo 5 minut, pri čemer vodo zamenjamo in rahlo osolimo. Kumaro, poper in česen na drobno nasekljajte (strok vam ni treba zdrobiti), gobi odstranite neužitni del (krak) in drobno nasekljajte celulozo. Združite vse sestavine, zmešajte z začimbami, pustite eno uro kuhati pod pokrovom v hladilniku. Glede na ocene tistih, ki so poskusili to jed, se med uživanjem vodke ni mogoče napiti.
- Korejska marmelana tremela … 2 žlici sojine omake zmešamo z žličko sladkorja in enako količino vode, zmeljemo, da se sladkor popolnoma raztopi. Česen ocvremo v olju, narežemo na koščke, takoj ko se pojavi pikantna aroma, česen odstranimo. Gobe se do konca ne namočijo v vodi, končno morajo poseči v sojini omaki, potem ko so jo popolnoma absorbirale. Ne da bi omako odcedili, drgnite, dokler tekočina ne izhlapi, nato sesekljajte, zmešajte s ocvrtim česnom in potresite s drobno sesekljano zeleno čebulo. Pri serviranju lahko poper.
- Gurmanske ledene gobe … Gobe prelijemo z vodo, počakamo, da se povečajo 8-10-krat, kuhamo v piščančji juhi 5 minut. Nato jih ocvrte v globoki ponvi (na Kitajskem se takšnim jedem reče "vok") v rastlinskem olju, najprej dodajo sesekljan česen, nato pa še belo vino. Ko tekočina izhlapi, se posoda šteje za pripravljeno. Sadna telesa se ne smejo zmanjšati v velikosti. Predjed kombiniramo s pire krompirjem, stepenim s smetano.
- Tremella okras za meso … Količina sestavin je izračunana za 100 g suhih gob in 200 g piščančjih prsi. Drhtenje namočimo, razdelimo na ločena socvetja, kuhamo 2 minuti. Meso mariniramo, narežemo na tanke trakove, v mešanici paprike in soli. V mešalniku zmeljemo pol bele čebule, 3 stroke česna, šopek zelene čebule in 30 sekund pražimo v sončničnem olju. V tej mešanici meso ocvremo do kuhanja, 2-3 minute pred izklopom zmešamo z gobami in dušimo v ponvi še 4-5 minut. Izklopite ga, dodajte sezamovo olje, okrasite z zeleno čebulo - perjem. Po potrebi pred serviranjem začinite s sojino omako.
- Vložene "korale" … 2 pakiranja suhih gob namočimo v vrelo vodo. Ko se volumen poveča 8-20-krat, dodajte začimbe za korejsko korenje (prodajajo se v kompleksu) v količini 25 g, sol, sladkor, črni in beli poper, 2 stroka zdrobljenega česna. Dobro premešajte, tesneje stisnite v stekleno posodo, zaprite s pokrovom, pustite 2 uri. Ta čas je dovolj, da se gobe marinirajo.
- Vrtna solata … Sodobne predstavitve je nemogoče imenovati, vendar bo solata v domači kuhinji zasedla svoje mesto. Sestavin je veliko, med njimi pa so prave dobrote: črni riž - 1/3 skodelice, kuhane kraljeve kozice - 200 g, črni kaviar - 4 žlice (lahko ste zadovoljni z imitacijo), črne oljke - 80 g. belo čebulo na kolobarje in damo v kisanje v mešanici sojine omake, riževega kisa in popra. Namočene ledene gobe kuhamo 2 minuti, ohladimo, razstavimo na socvetja in položimo v prvo plast v ravno široko posodo za solato. Drugi sloj - vložena čebula, tretji - olupljene kozice, prelijemo z jogurtom (100 ml), limoninim sokom, pomešanim z olivnim oljem (po žlica). Pokrijejo ga z "zemljo" - črnim kaviarjem, "rastlinskimi" kuhanimi socvetji brokolija in glavami brstičnega ohrovta. Vrt lahko dopolnite z rezinami kuhanega korenja in svežo redkvico. Namesto vršičkov so v korenje vtaknjeni listi peteršilja.
Če imate srečo, da kupite sveže gobe, čeprav so njihovi stroški veliko višji od proračuna, shranite tremelo v zaprti posodi brez dostopa zraka na polici hladilnika. Toda tudi če je ta pogoj izpolnjen, se bo po 1, 5 dneh celuloza začela sušiti in bo neuporabna za uživanje.
Zanimiva dejstva o ledenih gobah
Ledeno gobo v običajnem govoru pogosto imenujejo "pokrovače", po imenu podobnem mehkužcu.
Fucus tremella ima analoge, ki se razlikujejo po videzu in so slabši po okusu. Tej vključujejo:
- Clavulinopsis corallinorosacea … To je goba, ki raste v gozdovih Karelije, oblika je enaka, vendar je barva oranžna, rdeča, rumena.
- Hericij koral ali hericij razvejan … Njegove veje spominjajo na lovke morske zvezde. Izgleda presenetljivo lepo, redko ga najdemo v ruševinah gnilega mrtvega lesa, uvrščen je v Rdečo knjigo.
Posušen fucus tremella je mogoče prodati pod krinko kodrastih sparasis.
Še pred 50 leti so lahko srebrne gobe okusili le člani kitajske kraljeve družine in japonski aristokrati. Po širjenju pridelave se iz Tajske za spomin pripeljejo paketi posušenih gob, kot so kokosove sklede s Sejšelov.
Zanimivo je, da se za razliko od drugih vrst gob ledeni micelij goji na svežem lesu, brez nečistoč v tleh in brez sledi gnilobe. Po vsaki žetvi mu je dovoljeno počivati 2 tedna.
Na Kitajskem se lahko tresenje prodaja pod imeni, kot sta belo drevesno uho ali srebrno uho. Tako so dobesedno prevedeni hieroglifi Bai Mu Yin Er. Na Japonskem je trgovsko ime Shirokikurage ali Hakumokuji, lesena bela meduza.
Ko so gobe veljale za redke, jih kmetje niso uporabljali za hrano. Tradicionalni zdravilci so prah za telo iz suhega sadja prodajali kot hladno zdravilo za suh kašelj in kot čudežno zdravilo proti staranju.
Kitajska trenutno oskrbuje trg s 130.000 kg ledenih gob na leto. Uporabljajo se v prehrambeni, medicinski in kozmetični industriji.
Oglejte si video o ledeni gobi:
