V italijanski kuhinji obstaja veliko možnosti za pripravo italijanskih mesnih kroglic. Znani so po vsem svetu in vsem, skoraj kot pica. V tem članku se boste naučili izdelovati izvirne tipične italijanske kroglice.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Izvirna in hkrati tipična italijanska, zelo preprosta jed - nežne in okusne mesne kroglice. Če iščete popoln italijanski recept za meso, ste ga verjetno že našli. To je najboljši italijanski recept za mesne kroglice. Njihov neverjeten okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega, uporabljajo se tako pri kosilu kot ob katerem koli drugem primernem času. Takšne kroglice lahko kuhate v ponvi na štedilniku ali v ponvi v pečici. Poleg tega jih je mogoče zamrzniti za prihodnjo uporabo v porcijsko zaprtih posodah, namenjenih za zamrzovanje, tako da jih kasneje po potrebi ostane le pripraviti. In mesne kroglice v italijanskem slogu se odlično kombinirajo s testeninami, špageti, rižem in celo z navadnim kuhanim krompirjem ali samo s kruhom.
Ugotavljam tudi, da je uspeh italijanske kuhinje prefinjenost omak. Italijani so vedno na vrhu, ker znati kuhati neverjetno okusne jedi iz navadnih izdelkov. Tako v tem receptu za mesne kroglice odločilne vloge ne igra le prvotna sestava mletega mesa, ampak tudi paradižnikova omaka z belim vinom. Na splošno pa so številne italijanske jedi tako preproste, da se včasih človek začudi, kako okusne so jedi, ki jih preprosto ni mogoče opisati z besedami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 177 kcal.
- Obroki - 25
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Svinjina - 600 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Orehi - 6 kosov.
- Zmleti krekerji - 50 g
- Trdi sir - 100 g
- Jajca - 2 kos.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Suho belo vino - 250 ml
- Sol - 1,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec, grah - 4 kos.
- Lovorjev list - 3 kos.
- Mleta sladka paprika - 1 žlica
- Ingver v prahu - 0,5 tsp
Kuhanje italijanskih mesnih kroglic v paradižnikovi omaki
1. Orehe olupimo, odstranimo jedrca in damo v sekljalnik. V ponvi lahko oreščke predhodno še malo preluknjate.
2. Potrkajte oreščke in drobne drobtine.
3. Sir naribajte na srednjem graterju. Česen olupimo.
4. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na pol obročev in v ponvi na zmernem ognju prepražimo v rastlinskem olju.
5. Meso operemo, mu odstranimo film, žile in maščobo. Prenesite ga skozi sredinsko rešetko mlinčka za meso, prav tako zavrtite ocvrto čebulo in česen precedite skozi stiskalnico.
6. V mleto meso vlijemo nariban sir, mlete krekerje in orehove drobtine.
7. Stepemo v jajca, začinimo s soljo in mletim poprom.
8. Mleto meso dobro premešajte, dokler ni gladko in gladko.
9. Oblikujte srednje velike mesne kroglice, nekoliko večje od orehov.
10. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in mesne kroglice položite v ocvrt. Pražimo jih na obeh straneh na močnem ognju do zlato rjave barve.
11. Pripravite omako. V globoki skledi zmešajte vino, paradižnikovo omako, mleto papriko, ingver v prahu, lovorjev list, poper, ščepec soli in poper.
12. V ponvi segrejemo paradižnikovo omako in kuhamo 1-2 minuti.
13. Paradižnikovo omako prelijemo po mesnih kroglicah.
14. Zavremo, zmanjšamo ogenj na nizko, pokrijemo in dušimo 45 minut.
15. Pripravljene mesne kroglice postrezite vroče s poljubno prilogo po okusu. Čeprav bo zelo okusno uporabiti mesne kroglice in samo s svežo zelenjavno solato in rezino kruha.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati mesne kroglice v italijanski omaki. Kulinarični izobraževalni program z Ilyjo Lazersonom.
