Kaj je granadilla, kje raste, kakšna je vsebnost kalorij. Uporabne lastnosti eksotike, ali obstajajo kontraindikacije za uporabo. Recepti pasijonke in zanimiva dejstva o rastlini, ki ljubi sonce. Potencial granadille je tako širok, da je sadje povpraševano v kulinariki in kozmetologiji. Lokalni zdravilci ga uvajajo kot biološko surovino v zdravilnih formulacijah.
Koristne lastnosti granadille
Za okusno in zdravo kašo je značilen tonik učinek, izboljšuje tonus, pomaga pri okrevanju po boleznih in napornih fizičnih naporih.
Prednosti Granadille:
- Krepi imunski sistem, spodbuja proizvodnjo naravnega interferona, deluje antioksidativno - sadje je priporočljivo uporabljati za preprečevanje nastajanja atipičnih (rakavih) celic. Vse te lastnosti so posledica visoke vsebnosti vitamina C in flavonoidov v sestavi.
- Ohranja kakovost vida, preprečuje degenerativne spremembe vidnega živca.
- Odstranjuje stare toksine iz telesa, ima čistilni učinek, spodbuja peristaltiko - vsebuje veliko količino prehranskih vlaknin, poleg tega se ta kakovost poveča z uporabo semen.
- Ima odvajalni učinek.
- Normalizira delo srčno -žilnega in sečnega sistema, pomaga se znebiti odvečne tekočine v telesu, hkrati pa pulzacija ostane stabilna - kalcij se ne izpere iz telesa.
- Uporablja se za preprečevanje bolezni srca, hipertenzije, osteoporoze. Granadilla je zelo koristna za starejše-1-2 sadja v dnevni prehrani znatno upočasnijo negativne starostne spremembe.
- Pomaga pri obvladovanju anemije.
Granadilla je še posebej dragocena za ženske. Zaradi močne menstruacije vam lahko to sadje pomaga pri hitrem okrevanju. Priporočljivo ga je vnesti v prehrano po operacijah in nalezljivih boleznih.
Hujšanje z granadillo ne ogroža kakovosti las, nohtov in kože - s hujšanjem se hranila iz telesa ne izperejo.
Škoda in kontraindikacije za uporabo granadille
Za uporabo granadille ni kontraindikacij - lahko jo damo otrokom že v zgodnjem otroštvu, če ni alergijske reakcije. Posamezna nestrpnost se lahko razvije tudi za najbolj "uporabne" izdelke.
Vendar pa obstajajo nekatere omejitve pri uporabi:
- Če družina ne živi v podnebnem pasu, v katerem granadilla ni eksotična, je ne smete uvesti v otroški meni pred 3 leti.
- Če imate nagnjenost k driski, je treba uporabo omejiti, če se stanje poslabša, pa zdravljenje zavrnite.
- Upoštevati je treba diuretični in odvajalni učinek granadile in ne zlorabljati eksotike.
Alergijska reakcija pri uživanju granadille se lahko pojavi zaradi snovi, s katerimi se lupina predela. Če se predelava ne izvede, sadja ni mogoče dostaviti niti lokalnemu potrošniku - ti se hitro pokvarijo. Zato lupine ne smete gristi niti po tem, ko jo operete. Zreli plodovi imajo izrazitejši odvajalni učinek.
Granadilla recepti
Granadilla je precej draga, zato evropski potrošniki raje uživajo eksotiko sveže. Sadje razrežemo in sladko želeju podobno kašo poberemo z žlico - narezana granadilla spominja na melono, vendar je kosov nemogoče ločiti, »žele« se razprostira. Na mestih rasti sadje uporabljajo za pripravo sadnih solat, sladic in sokov - pijejo jih sveže ali uporabljajo kot sestavino brezalkoholnih pijač.
Granadilla recepti:
- Solata … Ena od sestavin solate je mešanica Afisha-Food, ki vključuje rukolo, magnold in korn (jagnječje zelišče). Če mešanice Afisha-Food ni mogoče dobiti, lahko zelišča kupite ločeno. Lahko storite tudi brez korenine, vendar občutljivega okusa solate ne čutite brez rukole in magnolda. Belo repo narežemo na rezine, potem ko olupimo lupino, na krožnik položimo liste solate, rezine, jagode (za 1 repo - 10 jagod), potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Iz plodov granadille z žlico poberemo celulozo skupaj s semeni in jo položimo tudi na krožnik. Preliv je sestavljen iz balzamičnega kisa, sezamovega olja, sladkorja in soli. Pustimo, da se kuha 5 minut in pred serviranjem ohladimo v hladilniku. Če se vam ni treba držati diete, lahko dodate dodatne sestavine - olupljena bučna semena in parmezan, narezan na majhne koščke.
- Mousse … Sestavine: 2 granadilli, 3 zelo zrele, vendar ne rjave banane, 25 g masla, 1 velik kivi ali 2 majhni, pol kozarca 22-33% smetane, 35 g sladkorja, limonin sok- iz približno tretjine srednje velika limona. Maslo se s segrevanjem stopi - ne zavre, nato pa ga vlijemo v bananin pire. Začinjen pire zmešamo z granadilino kašo in da ne moti, damo v hladilnik. V tem času stepemo smetano s sladkorjem, kivi pa z limoninim sokom. Sestavo banana-granadilla vzamemo iz hladilnika in začinimo s stepeno smetano. Najprej na sklede položite kivijev pire, na vrhu banane z granadillo - to morate storiti previdno, da se plasti ne mešajo. Lahko naredite več plasti - sladica je še posebej lepa v prozornih visokih skledah. Ohlajene so 2-3 ure na polici v hladilniku. Lahko poskusite s količino sladkorja in limoninega soka za visoko kontrastni okus. V vročih dneh je priporočljivo dodati kislost.
- Skutina skuta … Zdrobljeno skuto zmešajte z mehko maščobo, razmerja so približno enaka, vendar je bolje, da je drobljive skute več. Iz granadiline celuloze iztisnite sok, združite s škrobom. Iz mešanice skute zamesite testo tako, da vanj vnesete jajca in sladkor. Za okus lahko dodate zdrobljene orehe, mandlje ali arašide. Če je enolončnica pripravljena za otroke, potem v testo ni priporočljivo vnašati arašidov - ima visoko alergenost. Škrobni sok Granadilla zmešamo s skuto, damo v model, namaščen z rastlinskim oljem, pečemo v pečici pri 180-190 ° C 30 minut. Med serviranjem vsak kos okrasite s stepeno smetano. Če je granadil več, na vsako ploščo dodajte malo celuloze. Približni deleži sestavin: 250 g drobljive skute, 200 g mehke maščobe, 2 granadile, 1,5 žlice škroba, 80 g sladkorja, 1 jajce, 2 žlici masla.
- Koktajl … Sok iz treh granadil se zmeša s sladkorjem - količina sladkorja in soka mora biti enaka masi, vreti 7-10 minut - dobili bi sirup. Martini (150 g) - Biero ali Doro vlijemo v kozarec, vlijemo sok mandarine (iz dveh mandarin) in granadilla sirup. Položite kocke ledu. Lahko poskusite s sirupom. Pijte ohlajeno.
- Puding … Ta puding je pripravljen z granadillo ali pasijonko (pasijonka spada tudi v družino Passiflora). Sestavine za puding: 3 granadille, 1, 5-2 limete, rjavi sladkor - 120 g, maslo - 60 g, moka - 60 g, pecilni prašek (ne soda) - čajna žlička, pol kozarca mleka in piščančja jajca - 2 kosov. V jajcih rumenjake ločimo od beljakov, rumenjake stepemo z delom sladkorja, pečico nastavimo na 180 ° C. Maslo združite s stepenim rumenjakom in premešajte. Dodamo moko in ponovno gnetemo. Nato se ukvarjajo z apnom - podrgnejo lupino in iztisnejo sok, celulozo vzamejo iz granadil. Beljake stepemo s sladkorjem, zelo previdno dodamo lupino, mleko, granadilino kašo, limetin sok. Vse mešanice združimo, pečemo v namaščeni obliki, dokler se ne pojavi zlata skorja. Pri serviranju na vsak krožnik dodajte žlico granadiline kaše.
Glavna stvar pri izbiri granadille je gosta, gladka koža. Če je sadje mehko ali na koži ni črnih pik, ga ne smete kupiti. Zelo razočaranje je kupiti eksotiko in doživeti razočaranje.
Opomba! Granadillo lahko pripravimo po vseh receptih iz pasijonke.
Zanimiva dejstva o granadilli
Prva omemba granadille je bila najdena leta 1553 v knjigi Pedra Cieze de Leona "Kronika Peruja". Ne moremo pa biti prepričani, da je granadilla tista, ki je prepletala goščave na bregovih reke, saj se ime "pasijonka" uporablja tudi za pasijonko.
Zdaj se granadilla ne uporablja samo za hrano, ampak tudi za okrasne namene - trta je odlična za navpično vrtnarjenje. Rastlina je posajena poleg živih mej, z njeno pomočjo ustvarijo "neprebojne" zelene goščave.
Prvič so tonične lastnosti sadja in njegovega soka opazili katoliški misijonarji, ki so po zaužitju celuloze začutili »klic mesa«.
V zelo priljubljenem zdravilu Novopassit je ena izmed sestavin ekstrakt pasijonke.
Lokalno prebivalstvo ne uporablja samo plodov: listi se posušijo in uporabljajo kot čajni lističi ali cigaretni kodri, posušeno korenino in liste pa zdravilci uporabljajo v receptih zdravil za zdravljenje epilepsije in zaprtja.
Družina Passiflora ima 600 rastlinskih vrst, od katerih je 60 užitnih. Granadilla vijolična in sladka sta različni vrsti, čeprav se uporabljata na enak način.
Oglejte si video o Granadilli:
Sladka granadilla se ne prodaja v evropskih trgovinah - pokvari se tako hitro, da je dostava nemogoča.
