Vsebnost kalorij in sestava afriške kumare melotrije. Kako je to koristno in kaj lahko škoduje zdravju. Kako ga je mogoče pripraviti in kaj morate vedeti o tem. Telo zlahka in hitro prebavi in asimilira afriško kumaro. Na trebuh sploh ni težka in hitro poteši občutek lakote. Zato ga je priporočljivo uporabljati za prigrizke med obroki.
Škoda in kontraindikacije za uporabo afriške kumare melotrije
Surove kumare ne smete jesti na tešče, še posebej brez dodatnih sestavin. To še posebej velja za bolnike z gastritisom. Če niste prepričani o spodobnosti proizvajalca, morate sadje vedno olupiti - lahko vsebuje nevarne nitrate in različne kemikalije. Vse te snovi lahko onesnažijo telo in povzročijo njegovo zastrupitev. Med nosečnostjo in otroki ni priporočljivo zlorabljati zelenjave.
Stroge kontraindikacije so:
- Bolezni prebavil … Govorimo o kolitisu in gastritisu v akutni fazi, razjedi na želodcu in dvanajstniku. Ta omejitev je posledica dejstva, da je kumarova kaša bogata z vlakninami, ki dražijo sluznico teh organov.
- Težave z ledvicami … Pomenijo nefritis in pielonefritis v akutni fazi, prisotnost velikih mikrolitov, peska in kamnov v tem organu. V tem primeru ne morete jesti vloženih kumar, medtem ko je surove in toplotno obdelane dovoljeno uživati v majhnih količinah.
- Miokardni infarkt … V tem primeru je treba količino porabljene tekočine zmanjšati na vsaj 1 liter, v kumarah pa je veliko. Če tega ne storite, bo obremenitev srca močnejša, kar je zelo škodljivo.
Olupljenih kumar ne dajajte majhnim otrokom, mlajšim od 10 let.
Recepti z afriško kumarico melotrijo
To zelenjavo jemo tako surovo kot konzervirano. Njegovo luženje se pogosto uporablja, manj pogosto se uporablja za pripravo prvih in drugih jedi. V tem primeru plodovi izgubijo več kot 30% hranil in niso več take vrednosti. Lahko jih kuhamo z lupino ali brez nje. Za razliko od tistega, ki je svojstven "priseljencem" iz Afrike, skoraj nikoli nima grenkega okusa in ne praska po koži. Priporočljivo je dodati melotrijo v solate, tako hladne kot tople. To je zelo pomembno kot rezanje na mizi.
Tu so najbolj zanimivi recepti za afriško kumarico melotrijo:
- Topla solata … Kumare (300 g) olupimo in lignje (150 g) skuhamo. Nato združite ti dve sestavini in dodajte feto (80 g), ki jo narežite na majhne kocke. Nato vse to prelijemo z olivnim oljem (3 žlice. L.) in limoninim sokom (1 žlica. L.), potresemo s peteršiljem. To jed lahko postrežete na listih solate, položene na velike krožnike.
- Solyanka … Dimljeno klobaso čim manj sesekljamo (300 g). Nato olupimo in narežemo krompir (3 kos.), Čebulo (1 kos.), Korenje (1 kos.). Nato operite kumare (100 g). Zdaj prepražimo čebulo in korenje, združimo vse sestavine in kuhamo 30 minut. Nato dodajte 1 žlico. l. paradižnikov sok in enako količino limone, popra in soli po juhi.
- Polnjenje … Izberite največje kumare, jih operite in narežite na vrh, pri čemer odstranite rob. Nato vzemite celulozo in na njeno mesto postavite polnilo. Za pripravo boste morali zmešati naribano jajce (1 kos.), Česen, zvit v mlinčku za meso (2 stroka), sol in poper po okusu, sir (30 g). Nato melotrijo prestavimo na namaščen pekač in postavimo v pečico za 20 minut. Po tem času ga vzamemo ven in okrasimo s sesekljanim koprom.
- Hladna solata … Narežite na trakove kitajskega zelja (1 glava), rožnate paradižnike (1 kos.) In kumare (10-20 kosov), ki jih ni treba olupiti. Vse to združite in dodajte koruzo v pločevinkah (5 žlic). Nato dodajte 3 žlice. l. jabolčni kis in nekaj koruznega olja. Ne pozabite, da solate pred serviranjem dodate sol.
- Dekapiranje … Operite majhen lesen sod in vnaprej pripravite kos gaze z zatiranjem. Nato za eno uro namočite 3 kg kumar, pustite jih ležati v vodi, nato jih odstranite in posušite. Nato na dno oprane posode položite olupljen česen (20 strokov), lovorjev list (15 kosov), zrna črnega popra (25 kosov), liste ribeza (1 skodelico) in limono, narezano na kroge (enega). Nato pripravimo slanico: zavremo in ohladimo vodo (5 l), raztopimo 8 žlic. l. morska sol in 2 žlici. l. Sahara. Nato dodajte 3 žlice. l. namizni kis, sestavo premešamo in nežno vlijemo v sod. Posledično bi moral popolnoma pokriti kumare. Nato morate samo pokriti sod s kosom gaze in nato z zatiranjem. Vse bo pripravljeno po 3-4 dneh, za kar tukaj ni priporočljivo gledati.
- Solata … Oprati boste morali češnjev paradižnik (200 g), melotrijo (150 g), rdečo papriko (polovica brez semen). Zadnje narežemo na kolobarje in zmešamo s prvima dvema sestavinama. Sedaj jim dodajte adyghejski sir, ki bo dovolj za 80 g. Narezati ga je treba na kocke. Nato uporabite arašide, posušene na majhnem ognju brez lusk (30 g), kar bo jedi dodalo izvirnost. Na koncu zmes prelijemo z limoninim sokom (1,5 žlice) in olivnim oljem (2 žlici), potresemo z morsko soljo (2 ščepca) in asafoetido. Solata je pripravljena, zdaj pa jo lahko postrežete k mizi, tako brez ničesar, kot z lazanjo, pilafom ali samo s testeninami.
- Ocvrte kumare … Operite jih (0,5 kg), razdelite na dva dela, posolite, podrgnite s česnom in poprom. Nato jih prepražimo na sončničnem olju, potresemo s sezamovimi semeni, po okusu pokapamo s sojino omako in olivnim oljem. Zadnji dotik je okrasitev jedi s sesekljano zeleno čebulo.
Zanimiva dejstva o melotriji afriške kumare
Dejansko je melotrija bolj jagodičje kot zelenjava, saj vsebuje veliko semen. Velja za eksotično rastlino, čeprav se lahko goji v Evropi, vključno z Vzhodno Evropo. Grm doseže približno 2 metra višine, raste kot čudoviti kodrasti cvetovi. Počuti se odlično tako v rastlinjakih kot v rastlinjakih, ne da bi potreboval redno zalivanje.
Afriške kumare je skoraj nemogoče najti na trgu; tudi v supermarketih je ni. Če se prodaja na našem območju, je le v spletnih trgovinah in najpogosteje po naročilu. Zgodilo se je, da se praktično ne izvaža iz Afrike in drugih držav, kjer se rastlina goji. Tam se najpogosteje uporablja v okrasne namene, pri čemer se plodovi ne štejejo za posebej dragocene.
Pri izbiri te zelenjave bodite pozorni na njeno površino - na njej ne sme biti prask ali madežev. Lupine se morate dotakniti tako, da je gladka, brez posebne hrapavosti. Ne pozabite tudi, da je na njem vedno prisoten kontrastni vzorec. Če sveti, lahko to kaže na uporabo voska za podaljšanje roka uporabnosti izdelka.
Sveže sadje lahko hranimo v hladilniku približno 3-5 dni, nato pa postane mehko in brez okusa. Za to je najbolje uporabiti plastične posode ali steklene posode, vreča za ta namen ni primerna. Če morate podaljšati življenjsko dobo zelenjave, jo je treba konzervirati ali vložeti. V tej obliki so lahko primerni za porabo do enega leta oziroma enega meseca.
Ta kumara ima veliko manj semen kot navadna sejalna kumara in so veliko manjše. Zaradi majhnosti je takšno zelenjavo zelo priročno zapreti. Z lahkoto se prilegajo v 0,5 -litrske pločevinke in izgledajo veliko bolj estetsko. To je odlična možnost za praznike, ki jo lahko igrate z zelenjavo na nabodala, izmenično s sirom in salamo.
Oglejte si video o melotriji afriške kumare:
Kljub temu, da za afriško kumarico melotrijo še vedno obstajajo nekatere kontraindikacije, je res zelo uporabna in zanimiva. Jedi z njim se izkažejo za izvirne in okusne, kljub temu, da kuhanje sploh ni težko.
