Pecivo, ki bo dobro za družinski čaj, so ukrajinski verguni. Pripravite jih doma in vaši ljubljeni vam bodo rekli: "Hvala!"
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recepti
V vsaki kuhinji so nenavadno okusne sladice, ki se jih je vsekakor vredno naučiti kuhati: japonska tempura in turška baklava, francoski ekleri in italijanski tiramisu … Ukrajinski verguni s kislim mlekom so prav tak recept, ki ga je treba imeti v prašičkih radovedna kuharica. Kaj je ta sladica? To so posebej valjane žemlje iz testa brez kvasa na osnovi kislega mleka, kefirja ali kisle smetane, ki se ocvrtijo v olju. Pripravljeni so hitro, način kuhanja sploh ni zapleten, rezultat pa so okusne domače pecivo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 372 kcal.
- Obroki - za 4 osebe
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Kislo mleko - 250 ml
- Moka - 500-600 g
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - 0,5 žlice.
- Pecilni prašek - 1 žlica.
- Rastlinsko olje za globoko maščobo - 200 ml
Postopno kuhanje ukrajinskih vergunov v kislem mleku
Če želite zmesiti vergunovo testo, najprej v kozarec ne hladnega kislega mleka vmešajte jajce, dodajte sladkor.
Presejani pšenični moki dodamo pecilni prašek in postopoma dodajamo, zamesimo mehko testo, ki se mora malo lepiti na roke.
Iz testa oblikujte kroglico in jo pustite stati pod čistim bombažnim prtičkom 15-20 minut.
Ko testo vzhaja, ga razvaljajte v plast, debela največ pol centimetra.
Razrežemo na pravokotnike velikosti približno 5x8 cm, na sredini vsakega naredimo majhen rez.
Oblikujemo vergune: en rob testa privijte v režo na sredini pravokotnika. Enako naredimo z vsemi kosi testa.
Olje vlijemo v ponev z debelimi stenami ali kotel in dobro segrejemo. Ko začne maslo cvreti, vanjo previdno položite vergune in jih pražite do zlato rjave barve na obeh straneh. Končane vergune vzamemo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo.
Postrezite s sladkorjem v prahu. Zmerno sladki, zelo mehki in rdeči ukrajinski verguni s kislim mlekom so pripravljeni za okrasitev vsake čajanke.
Oglejte si tudi video recepte:
1) Bujni verguni na kefirju
2) Mehek in bujen grm na kefirju
