Nasičen z edinstvenim okusom in provokativno apetitno barvo - ukrajinski pesni boršč. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Obstaja veliko možnosti za kuhanje borščine iz ukrajinske pese. Hkrati pa se vse jedi izkažejo za neverjetno okusne, bogate in z rahlo sladkastim priokusom. Ta hranljiv vroč obrok je bil prvotno glavna prva jed na ukrajinskih mizah. Zdaj je recept priljubljen med drugimi narodi. Danes se bomo naučili kuhati borščino iz ukrajinske pese. Jed postrežemo vroče s črnim kruhom in po želji s kislo smetano.
Za kuhanje boršča ni jasnih pravil. To je edinstvena juha, ki vsebuje veliko sestavin. Koliko gospodinj, toliko njegovih receptov. Obstaja pa osnovni sklop sestavin, ki jih običajno najdemo v katerem koli receptu za boršč, ne glede na državo. Najprej so pesa, ki dajejo boršču bogato, svetlo barvo. Nato krompir, čebula in mesna juha, na kateri se kuha enolončnica. Z leti so se dodatne sestavine spremenile in vsebnost kalorij v juhi se je spreminjala. Odvisno od regije je v načrtu dodano korenje, zelje, paradižnik, paprika, fižol in celo bučke.
Glej tudi kuhanje ocvrtega boršča.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 269 kcal.
- Obroki na posodo - 5-6
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Meso - 350 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Krompir - 3 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Zelje - 300 g
- Zelenjava (posušena, sveža ali zamrznjena) - majhen šopek
- Rdeča pesa - 1 kos.
- Česen - 2-3 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Nagelj - 3 brsti
- Grah paprike - 3-4 kos.
Postopna priprava ukrajinskega borše iz pese, recept s fotografijo:
1. Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo. Žilne folije narežemo in narežemo na srednje velike kose.
2. Čebulo olupimo in operemo.
3. Meso in čebulo dajte v ponev, napolnite s pitno vodo in postavite na štedilnik.
4. Po vrenju odstranite nastalo peno s površine vode, vklopite ogenj in juho kuhajte pol ure. Nato odstranite čebulo iz ponve kot odrekla se je že vsemu soku, okusu in koristim.
5. Rdečo peso olupimo, operemo in naribamo na grobo ribež.
6. Segrejte ponev, dodajte peso, dodajte pitno vodo, da rahlo pokrije dno in vlijte 1 žlico. kis, da ohrani lepo barvo zelenjave. Zavremo, temperaturo nastavimo na najnižjo nastavitev, ponev pokrijemo s pokrovom in peso dušimo na majhnem ognju 15-20 minut.
7. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke.
8. Zelje operemo in narežemo na tanke trakove.
9. Krompir pomočite v lonec juhe. Segrejte močno, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut.
10. Nato v ponev dodamo dušeno peso in izlijemo ves sok, v katerem je bila dušena.
11. Takoj dodamo naribano zelje.
12. Dodajte paradižnikovo pasto.
13. Začinimo s soljo in črnim poprom, dodamo lovorjeve liste in zrna popra.
14. Boršč kuhamo 10-15 minut in dodamo zelišča. V tem receptu se uporablja posušeno. Sveže operemo in drobno sesekljamo. Zamrznjenega vam ni treba predhodno odmrzniti.
15. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico. Ukrajinski boršč iz rdeče pese kuhamo 1-2 minuti in ponev odstavimo z ognja. Boršč pustimo stati 15 minut in postrežemo s česnovimi krofi.
Oglejte si tudi video recept, kako skuhati rdeči pesni boršč.
