Ali radi presenetite svoj dom z različnimi jedmi? Sočne mesne kroglice Koenigsberg so eden tistih receptov, ki vam bodo omogočili, da manj časa preživite pri štedilniku, medtem ko kuhate neverjetno okusno mesno jed.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Malo ljudi ve, da mesne kroglice v slogu Koenigsberg prihajajo iz Kaliningrada. Prej se je Kaliningrad imenoval Königsberg. Mesto ima bogato zgodovino, vklj. in kulinarično. Na primer slavni kloni Koenigsberg, znameniti marcipani, priljubljeni kosmiči in seveda mesne kroglice. Königsberg kuhinja je bila znana po vsej Evropi in je krasila zgodovinsko nemško kuhinjo. V sovjetskih časih je bilo pozabljeno, v zadnjih letih pa se starih jedi z veseljem spominjajo. Danes lahko v nekaterih lokalnih restavracijah uživate v tradicionalni hrani Königsberg. Svojo zgodbo bom začel z receptom za mesne kroglice iz Königsberga.
Mesne kroglice so same po sebi precej priljubljene v skoraj mnogih družinskih menijih. Uporaba različnih sestavin, omak, začimb itd. lahko dobite zanimive jedi, ki se med seboj razlikujejo. Posebnost tega nemškega recepta je dodajanje sirnih ostružkov v mleto meso in dušenje mesnih kroglic pod debelo plastjo zvitega paradižnika. Takšno jed lahko varno postrežete ne samo za družinsko večerjo. Kotleti v slogu Koenigsberg bodo postali čudovit vroč prigrizek in glavni okras praznične in novoletne mize.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 380 kcal.
- Obroki - 12-14 kosov.
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Meso - 600 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Predelani sir - 150 g (lahko uporabite trde sorte)
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Jajca - 1 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Paradižnik - 250-300 g
- Česen - 2 stroka
- Otrobi - 2-3 žlice. (ni potrebno)
- Sol - 1 čajna žlička
Postopna priprava sočnih koenigsberških mesnih kroglic:
1. Meso operemo, odstranimo folijo, odstranimo odvečno maščobo in zvijemo skozi mlinček za meso.
2. Čebulo olupimo in prav tako zvijemo, česen pa precedimo skozi česen.
3. Sir naribamo in dodamo mletemu mesu. Vlijte tudi jajce.
4. Hrano začinite s soljo, mletim poprom in začimbami. Dodajte tudi otrobe. Čeprav je ta izdelek neobvezen za ta recept, dodaja le vrednost.
5. Mleto meso mešamo do gladkega, da se vsa živila in začimbe enakomerno porazdelijo.
6. Nastavek za rezalnik položite v kuhalnik in dodajte narezan paradižnik. Paradižnik sesekljajte do gladkega.
7. Mleto meso oblikujte v okrogle mesne kroglice in jih položite v vročo ponev z rastlinskim oljem.
8. Pražimo jih na obeh straneh do zlato rjave barve.
9. Mesne kroglice prekrijemo s paradižnikovo mezgo. Začinimo s soljo, poprom in potresemo z vsemi vrstami zelišč in začimb.
10. Posodo pokrijemo s pokrovom in zavremo. Zmanjšajte ogenj in mesne kroglice dušite pol ure, dokler se ne zmehčajo. Vroče jedi postrezite s katero koli prilogo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati mesne kroglice v slogu Königsberg.
