Predlagam, da naredite panna cotto s smetano in konjakom. Sladica je okusna, nežna in se topi v ustih. Poslastica ima posebno aromo in prijeten priokus.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Panna cotta je najpogostejša sladica v severni Italiji. Znan je po svoji izjemni nežnosti in enostavnosti priprave. 15 minut intenzivnega dela in italijanska sladkoba krasi mizo. Na prvi pogled se zdi, da ima poslastica nenavadno ime, ki skriva prozaičen pomen - kuhana smetana. Toda včasih se sestavi dodajo mleko, sladkor in malo želatine. Preprosto, v bistvu izgleda kot kuhana smetana z želatino. Čeprav bi pravzaprav morali biti še posebej pozorni na majhne podrobnosti.
Rad bi opozoril, da čeprav je nabor izdelkov precej preprost, človeška domišljija nima meja. Zato obstajajo druge možnosti za recept za to sladkost, ki jih je ogromno. V čem je vsa njegova lepota. Lahko ga popestrimo z vsemi dodatnimi izdelki, kot so sadje, prelivi in sladke omake. Danes bomo kuhali izvrstno panna cotto s smetano in konjakom. Alkoholna pijača bo sladici dodala subtilen trpek okus.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 188 kcal.
- Obroki - 5
- Čas kuhanja - 10 minut za kuhanje, plus 1 uro za strjevanje
Sestavine:
- Smetana 30% maščobe - 250 ml
- Rjavi sladkor - 3 žlice ali po okusu
- Želatina - 1 žlica
- Konjak - 50 ml ali po okusu
Korak za korakom priprava panna cotte s smetano in konjakom:
1. Smetano vlijemo v skledo, dodamo sladkor, premešamo in postavimo na štedilnik na srednji ogenj.
2. Smetano segrejemo, dokler skoraj ne zavre. Pazite, da ne zavrejo. Morali bi biti vroči, vendar ne vreli. V nasprotnem primeru se lahko zvijejo.
3. Medtem vlijte želatino v posodo in jo prelijte s 30 ml vroče vode. Premešamo in pustimo, da nabrekne 5 minut, da se vsa zrna popolnoma raztopijo. Pred pripravo pa preberite in upoštevajte navodila na embalaži. Ker vsak proizvajalec ponuja drugačen način kuhanja želatine.
4. Razredčeno želatino vlijemo v kremo s filtriranjem (fino železno sito). Filtriranje je potrebno, da nerazredčene grudice želatine, če obstajajo, ne pridejo v tekočino.
5. Mešanico dobro premešajte. Počakajte, da se ohladi na 50 stopinj in vlijte konjak. Okusite in po potrebi dodajte več alkohola.
6. Zmes premešamo in jo vlijemo v porcije silikonskih modelčkov. Pošljite jih v hladilnik, da se zamrznejo 1 uro. Panakoto postrezite s karamelno ali čokoladno omako. Še sladka smetana se odlično poda k kislim jagodam.
Opomba: Obstaja še en način za pripravo panna cotte, tako da jo nalijete v prozorne kozarce ali kozarce in sladico postrežete neposredno vanje. Potem ne boste vzeli nobenega napora, da vzamete dobroto iz kalupa.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati panna kotu. Recept Julije Vysotske.
