Nežen bel, zračen in aromatičen žele z zmernim sladkim okusom - elegantna panna cotta. Italijanska sladica, Panna cotta, kar pomeni "kuhana smetana", prepričan sem, da bo marsikomu všeč. Zato poskušam deliti recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Panna cotta je nenavadno občutljiva in zračna sladica. Sestavine sladkosti sta želatina in smetana. Zaradi najnovejšega želeja je dobil ime, tk. dobesedno panna cotta pomeni "kuhana smetana". Zanimivo dejstvo je, da je bila druga obvezna sestavina, želatina, prej zamenjana z ribjo kostjo. Danes je kljub vsej svoji preprostosti ena najbolj priljubljenih in znanih sladic, ki so zelo priljubljene.
Pravzaprav je italijanska gurmanska panna cotta pripravljena precej preprosto in tako zelo, da jo zmore tudi otrok. Obstaja že veliko različic njegove priprave, vendar večina temelji na klasičnem receptu. V klasično panakoto je praviloma vključena le smetana. A da bi zmanjšali vsebnost maščobe v sladici, jih zmešamo z mlekom, kar na okus nikakor ne vpliva, hkrati pa postane lažje. Tradicionalno je panna cotta kremno bela. Čeprav nekatere gospodinje dodajajo izdelke, ki dajejo drugačno barvo. Na primer, raztopite želatino v sladkem sadnem sirupu ali vroči čokoladi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 297 kcal.
- Obroki na posodo - 10 majhnih obrokov
- Čas kuhanja - 10 minut za kuhanje, plus čas za hlajenje
Sestavine:
- Smetana 30% maščobe - 400 ml
- Želatina - 2 žlici
- Rjavi sladkor - 2 žlici ali po okusu
Kuhanje italijanske sladice - Panna Cotta
1. Smetano vlijemo v ponev in dodamo rjavi sladkor. Segrejte jih na 90 stopinj, vendar jih ne zavrite, ker smetana se lahko strdi.
2. Želatino skuhajte v 30 ml pitne vode. Kako pravilno skuhati določeno vrsto želatine, preberite na embalaži proizvajalca. Morda boste potrebovali več ali manj želatine. To je mogoče najti tudi na embalaži, kjer je zapisano, za kakšen volumen tekočine je namenjen.
3. Pripravite modelčke za panna cotto. Uporabite lahko vse, kar želite: kozarce, kozarce, sklede. Najbolj priročen način pa je, da sladico odstranite iz silikonskih kalupov, zato jih priporočam.
4. Ko je krema topla, vanjo vlijemo nabreklo želatino in mešamo, da se dobro raztopi. Svetujem vam, da ga prelijete skozi fino sito ali gazo, da ne zamudite neraztopljenih kosov. Če obstajajo, seveda.
5. Kremo vlijemo v modelčke in jih postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladijo in ohladijo.
6. Končano sladico vzemite iz kalupa in postrezite s skodelico kave ali čaja.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati panna cotto brez sladkorja in mleka.
