Priljubljena, nežna, aromatična in zadovoljiva sladica, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Recept za izdelavo Panna Cotta želeja iz smetane s fotografijami po korakih. Video recept.
Panna cotta je zračna in občutljiva italijanska sladica. Panna cotta, dobesedno prevedena iz italijanščine, pomeni kuhano smetano. Gre za segreto kremo z želatino. To pomeni, da je značilnost, da se smetana ne kuha, ampak le zavre skupaj s sladkorjem in vanilijo. Nato jih zmešamo z želatino, prelijemo v kalupe in pošljemo v hladilnik za strjevanje. Kot lahko vidite, je kljub svoji prefinjenosti in prefinjenemu imenu kuhanje sladkosti zelo enostavno in preprosto. Poleg tega obstaja veliko možnosti za pripravo dobrot. Za recept se uporablja smetana z 20% ali 30% maščobe, včasih pa se smetana pomeša z mlekom. Lepota sladice je v tem, da jo lahko popestrite s katerim koli sadjem in jagodami, prelivi in sladkimi omakami (karamela, čokolada, jagodičje …). Sladkost lahko pripravimo tudi s plastmi jagodičja ali drugega želeja. Včasih se panna cotta doda cela ali narezana na koščke jagodičja in sadja. Danes bomo pripravili klasično panelno Cotto iz smetane brez dodatkov. Dobite kremast žele z aromo vanilije in sladko smetano. Če pa želite, lahko med serviranjem kremast okus z nečim razredčite.
Želatino na recept lahko uporabimo v zrncih ali listih. Če želite natančno upoštevati njegova razmerja, morate natančno prebrati navodila na embalaži. Ne pozabite tudi, da je panna cotta precej visokokalorična sladica, zato jo običajno postrežemo v majhnih količinah in je ne zaužijemo veliko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 188 kcal.
- Obroki - 500 ml
- Čas kuhanja - 20 minut, plus čas za nastavitev
Sestavine:
- Smetana 20% maščobe - 500 ml
- Sladkor - 100 g ali po okusu
- Želatina - 10 g (natančno preberite količino na embalaži proizvajalca)
- Vanilijev sladkor - 1 žlica
Korak za korakom priprava Panna Cotta želeja iz smetane, recept s fotografijo:
1. Smetano vlijemo v ponev, dodamo sladkor in vanilijo ter pošljemo na štedilnik.
2. Na srednjem ognju smetano zavremo. Takoj, ko se pojavijo prvi mehurčki, takoj odstranite ponev z ognja, da smetana ne zavre, sicer se bo skordila.
3. Medtem želatino raztopimo v malo vode in pustimo, da se kristali popolnoma raztopijo. Pred njihovo uporabo preberite navodila za njihovo pripravo in količino uporabe za določeno količino kreme.
4. Razredčeno želatino vlijemo v kremo in dobro premešamo, da se popolnoma raztopi.
5. Kremo vlijemo v vse priročne modelčke.
6. To so lahko silikonski kalupi ali steklene prozorne posode (kozarci, kozarci). Kremni žele Panna Cotta pošljite v hladilnik za 2-3 ure, dokler se ne strdi. Sladico postrezite samostojno ali dodajte omako ali okrasite s svežim sadjem.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti sladico Panna Kota.
