Francoska meringue ali meringue je enostavna za pripravo sladica, s katero se lahko spopade vsaka gospodinja. Ponujamo vam recept za meringue v obliki kosti. Takšna poslastica bo pomembna v tekočem letu 2018.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih na NG 2018
- Video recepti
Kuhati meringue ali meringue sploh ni težko, če poznate vse podrobnosti njihove priprave. V postopku priprave jih bomo delili z vami. Za novo leto predlagamo pripravo takšne poslastice v obliki kosti. Navsezadnje nas čaka leto zemeljskega psa. Mimogrede, takšne kosti bodo pomembne tudi na zabavi za noč čarovnic. Tako se bomo zagotovo naučili kuhati te zračne pecivo.
Kakšne težave lahko nastanejo pri kuhanju meringe:
- Merengi je padel, ko so se ohladili - najverjetneje ste sladkor dodali prehitro (s sladkorjem v prahu se to ne bi smelo zgoditi).
- Meringue takoj po peki so hrustljave in pečene, po ohladitvi pa postanejo lepljive - najverjetneje je stvar v vlažnosti zraka. Meringue je najbolje hraniti na hladnem in suhem (pomembnem) mestu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 270 kcal.
- Obroki na posodo - 5
- Čas kuhanja - 2 uri 30 minut
Sestavine:
- 2 veverici
- 100 g sladkorja v prahu
Postopna priprava novoletne sladice v obliki kosti na NG 2018
1. Najprej ločimo beljake od rumenjakov. Dve veverici in 100 gramov sladkorja v prahu naredijo pekač poln okusnih piškotov. Zato, če nameravate kuhati več, vendar obstaja samo en pekač, ne naredite dvojnega dela naenkrat. Šele po pripravi prve serije, začnite pripravljati drugo.
2. Beljake stepemo do čvrstih vrhov. Začnite z nizkimi vrtljaji mešalnika, postopoma ga povečujte do največjega. V 4-5 minutah boste imeli popolnoma belo in stabilno maso. Fotografija jasno prikazuje vrhove iz mešalnikov.
3. V majhnih porcijah dodajte sladkor v prahu. Najbolje je dodati prašek, ne da bi izklopili mešalnik. Ali je mogoče uporabiti sladkor? Da, lahko, vendar se bo čas stepanja podaljšal. To pomeni, da se mora sladkor popolnoma raztopiti.
4. Masa postane sijajna in stabilnejša, a hkrati plastična.
5. Okroglo izrezano šobo vstavite v kulinarično vrečko in vrečko napolnite z maso. Semena položite na pekač. Kako narediti? Narišite kljukico od zgoraj navzdol, od spodaj navzgor. Spet vodimo vrečko navzdol, potegnemo dolgo palico in na drugem koncu naredimo kljukico. Ko za kosti ni dovolj prostora, masa pa še ostane, lahko posadite »gumbe«.
6. Meringue je treba peči pri temperaturi, ki ne presega 100 stopinj. V idealnem primeru je to 70-80 stopinj. Časi kuhanja se razlikujejo glede na pečico. Približno 1,5-2 ure. V električni peči tega ni težko narediti. Toda v plinski peči je doseganje take temperature nerealno. Najmanjša bo 100 stopinj ali več. Kako biti? Odprite vrata pečice 3-4 centimetra (namestite škatlo za vžigalice, da se ne zapre) in posušite meringue s odprtimi vrati.
Oglejte si tudi video recepte:
1) Kako narediti sladke kosti
2) Recept za meringue - preprost in okusen
