Recept po korakih s fotografijo dušenih piščančjih stegen doma v sadni omaki. Značilnosti priprave in skrivnosti jedi. Video recept.
Mnogi ljudje so skeptični glede združevanja sladkega in slanega okusa v eni jedi. Vendar pa v mnogih nacionalnih kuhinjah sveta meso pogosto meji na sadje. Dušena piščančja stegna v sadni omaki bodo popolno kosilo in večerja, praznična poslastica in jed v dneh, ko nimate energije za kuhanje. Pripraviti ga je enostavno, ker ptico je potrebno le sesekljati, prepražiti v ponvi, preliti z omako in pustiti, da se duši na štedilniku ali dati v pečico. Minimalni napor, vendar odlični rezultati. Recept lahko imenujemo dietni, ker tukaj je vpletenega zelo malo olja.
Glavna stvar v tej jedi je sadna marinada. Kot omako lahko uporabimo katero koli sadje. Še posebej so primerne brusnice, maline, slive in druge. Če ni piščančjih stegen, uporabite druge dele perutnine. Golenice, krila, fileti bodo dovolj. Tudi po tem receptu lahko eksperimentirate s teletino, puranom, zajcem. Jed je treba postreči z omako, v kateri se je meso dušilo. Na primer, začinjen z mesno omako pire krompir ali kaša, bo zelo okusen in zadovoljiv. Kuhajte piščančja stegna po predlaganem receptu in svoje sorodnike pogostite z okusnimi jedmi!
Oglejte si tudi, kako kuhati dušena piščančja stegna s paradižnikom in čebulo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 125 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Piščančja stegna - 2 kos. (lahko se uporabijo kateri koli drugi deli trupa)
- Začimbe, zelišča in zelišča (poljubna) - po okusu
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Posušen mleti česen - 1 čajna žlička
- Sadna omaka - 150 ml
- Mleti muškatni orešček - 1 čajna žlička
Korak za korakom kuhajte dušena piščančja stegna v sadni omaki, recept s fotografijo:
1. Piščančja stegna operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Narežite jih na 2-4 kose s kuhinjsko sekiro, kot želite. Če želite, lahko odstranite kožo, ker prav v njem najdemo največjo količino maščob in holesterola.
2. V ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte na močnem ognju. Piščanca pošljite na vročo ponev, tako da sedi v enem sloju, namesto da bi bil visoko zložen. Piščanca pražimo na močnem ognju do zlato rjave in zlato rjave barve, ki nastane le pri močnem ognju. Tako bodo vlakna hitro pridobila ocvrto skorjo, ki bo zadrževala ves sok v kosih. V nasprotnem primeru se bo meso začelo dušiti na majhnem ognju, iz katerega bo sproščal sok, posledično pa bo perutnina postala manj sočna.
3. Sadno omako vlijemo v ponev za ocvrtega piščanca. Perutnino začinimo s soljo, mletim črnim poprom, mletim suhim česnom in muškatnim oreščkom. Če omaki dodate žlico moke, bo postala gostejša.
4. Hrano premešamo in zavremo. Na ponev postavite pokrov in zmanjšajte ogenj. Tako bo ptica izgubila manj vlage, hranil in ostala čim bolj sočna. Piščanca dušite do mehkega in mehkega. Stegna brojlerjev bodo pripravljena v pol ure, domača v 1-1,5 urah. Kuhana dušena piščančja stegna postrezite v sadni omaki z omako, v kateri so bila dušena. Meso postrezite s pire krompirjem, testeninami, rižem ali žitaricami.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati okusnega piščanca.
