TOP 4 recepti za pečeno zelenjavo v pečici. Zdrave jedi v foliji, v rokavu, v lončkih, na pekaču. Značilnosti in skrivnosti kuhanja. Video recepti.
Zelenjava je izdelek, ki daje moč, energijo in zdravje. Da pa jih kar najbolje izkoristite, je pomembno izbrati pravo toplotno obdelavo. Tako pečena zelenjava v pečici med kuhanjem porabi manj olja in obdrži vsa hranila. Rastlinski kulinarični izdelki iz pečice so enostavni za pripravo, nizkokalorični in jih telo hitro absorbira. Zato je kuhanje zelenjave v pečici ena izmed najbolj zdravih jedi, ki bo idealna za tiste, ki želijo shujšati, in tiste, ki se držijo pravilne prehrane ali prehrane.
Poleg tega pečenje ne zahteva posebne pozornosti in rednega mešanja. In kuhanje zelenjave v pečici daje neskončen prostor za kulinarične poskuse. Ker jih je mogoče kuhati na različne načine, se spremeni nabor izdelkov in oblika rezanja zelenjave. In da bi bil zdrav obrok tudi okusen, morate poznati preverjene recepte in upoštevati nekaj nasvetov kuharjev.
Zelenjava v pečici - značilnosti in skrivnosti kuhanja
Zelenjava, pečena v pečici, je primerna priloga za mesne in ribje jedi. In nekaj nasvetov za delo z njimi vam bo prišlo prav, da jih pripravite z bogatim okusom in aromo.
- Za peko kupujte hrano brez zunanjih poškodb in znakov gnilobe.
- Po nakupu zelenjavo shranite v temnem prostoru, npr na svetlem mestu bodo dobili grenak okus, v njih pa se bo uničil del karotena.
- Koreninsko zelenjavo pred kuhanjem temeljito sperite in posušite s papirnato brisačo.
- Sadje narežite in olupite tik pred kuhanjem.
- V pečici lahko zelenjavo dušimo, pečemo v rokavu ali foliji, kuhamo v lončkih v lastnem soku, polnimo z mesnimi izdelki in žitaricami.
- Zelenjavo lahko pečemo posamično ali kombinirano, odvisno od letnega časa.
- Korenovke pripravimo v eni veliki posodi ali v porcijah.
- Pečeno zelenjavo kombiniramo z mesom, ribami, morskimi sadeži, jajci in vsemi začimbami.
- Pred peko dodajte začimbe, tik pred odhodom v pečico pa solite ali posolite že pripravljen obrok. Ker sol spodbuja hitro sproščanje soka iz zelenjave, iz katere se bo jed izkazala brez skorje in posušila.
- Zelenjava bo izgubila svoj naravni okus in postala neprijetna, če bo pečena z mastjo ali piščančjo maščobo.
- Kot začimbe uporabite žajbelj, timijan, curry, papriko, kurkumo, lovorjeve liste, rožmarin, vse vrste popra.
- Aromatični dodatki, kot so česen, ingver, limona, sojina omaka, vino, bodo jedi dodali okus in poudarili okus.
- Korenine napolnite z olji: sončnično, oljčno, koruzno, kokosovo.
- Sveža zelišča bodo izboljšala občutljiv okus jedi, ki ga je bolje dodati že pripravljeni jedi. Med, javorjev sirup, oreški, mleti krekerji, kis, sokovi citrusov bodo poudarili tudi okus končnih izdelkov.
- Optimalna temperatura za pečenje v pečici je 200-250 stopinj. Vendar pa ima različna zelenjava različen čas kuhanja. Zato pripravljenost preverite tako, da sadje prebodite z nožem ali zobotrebcem.
- Povprečen čas pečenja zelenjave v pečici je 40 minut pri 200 ° C.
- Sadje pecite v srednjem položaju pečice.
- Jejte zelenjavo takoj po kuhanju po 3 urah bo v njih ostalo le 20% vitamina C. Ta vitamin se uniči tudi pri segrevanju. Zato zelenjavnih jedi ne kuhajte preveč.
- Za peko je primerna vsa zelenjava: zelje in cvetača, buča, korenje, krompir, paprika, bučke, jajčevci, čebula, bučke.
- Paradižnik za peko je najbolj primeren za smetano. Imajo gosto meso in malo soka, zato jed ne bo vodna.
- Izberite debelostensko in svetlo sladko papriko. Po peki bo mehka, sladka in bo ohranila barvo.
- Ko so paprika in paradižnik pripravljeni, se pokaže razpokana koža, vendar skupni čas kuhanja običajno ne presega 15 minut.
- Jajčevce običajno pečemo na rezine ali rezine.
- Cvetača je pečena, razstavljena na socvetja.
- Celo čebulo olupimo in skuhamo ali grobo narežemo na kolobarje.
Pečen paradižnik z papriko in gobami v foliji
Če ne želite jesti zelenjave, kuhane na pari ali na pari, ali stati ob štedilniku in pripraviti prilogo k mesu, pečen paradižnik s papriko in gobami skuhajte v pečici. Pečenje zelenjave v pečici ne traja veliko časa in truda.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 34 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut skupnega časa kuhanja, od tega 20 minut aktivnega časa
Sestavine:
- Jajčevec - 1 kos.
- Paradižnik - 5 kosov.
- Bučke - 0,5 kos.
- Česen - 2 stroka
- Šampinjoni - 5 kosov.
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sladka paprika - 2 kos.
- Peteršilj - 2 vejici
- Sol - 1 čajna žlička brez tobogana ali po okusu
- Provansalska zelišča - 1 žlica
Kuhanje pečenega paradižnika s papriko in gobami:
1. Operite in posušite vso zelenjavo z brisačo.
2. Jajčevec in bučke narežemo na velike pol obroče.
3. Sladko papriko olupimo iz semenskega septuma, odstranimo pecelj, odrežemo pregrade in narežemo na rezine.
4. Velike šampinjone razrežite na 4 dele, majhne - na 2 polovici ali pustite cele.
5. Paradižnik narežemo na štiri ali dva kosa, odvisno od velikosti.
6. Česen olupimo in narežemo na rezine.
7. Vso zelenjavo dajte v globoko veliko skledo.
8. Zelenjavno mešanico začinite s črnim poprom in oljčnimi zelišči. Nato nalijte rastlinsko olje. Vse dobro premešamo, da je zelenjava prekrita z dišečim oljem.
9. Pekač obložite s prozorno folijo in vso zelenjavo položite v enakomerno plast.
10. Kalup zaprite z drugim kosom folije in ga pošljite peči v ogreto pečico do 210 ° C 20 minut. Nato odstranite folijo in pustite, da porjavi še 10 minut.
Pečena cvetača, špargljev fižol in lončeno korenje
Bogat izbor razpoložljive poletne korenovke vam omogoča, da vsak dan spremenite svojo prehrano z različnimi okusnimi jedmi. Ta poslastica je kot nalašč za praznično mizo in bo razveselila vašo družino med tednom.
Sestavine:
- Cvetača - 1 kos.
- Špargljev fižol - 300 g
- Mlado korenje - 2 kos.
- Pekoča paprika - 1 strok
- Sojina omaka - 3 žlice
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Česen - 1 strok
Kuhanje pečene cvetače, špargljevega fižola in lončenega korenja:
1. Cvetačo razstavimo na srednje velika socvetja. Glavo zelja lahko za 10 minut namočite v hladni slani vodi, da iz plodov pridejo žuželke in žuželke.
2. Špargljev fižol operemo, posušimo in stroke narežemo na 2-3 kose.
3. Korenje operemo in narežemo na rezine debeline približno 1 cm.
4. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
5. Pekoče paprike olupimo iz semena, odstranimo pecelj in jih drobno sesekljamo.
6. V skledi združite rastlinsko olje, sojino omako, česen in pekočo papriko. Vse dobro premešajte.
7. Zelenjavo damo v marinado in mešamo, dokler ni prekrita z omako.
8. Zelenjavo dajte v porcijske lončke skupaj z marinado. Tako se bodo parili, izkazalo se bo, da bodo bolj dišeči in dietni. Lonec tesno pokrijte s pokrovom ali folijo.
9. Pošljite jih v hladno pečico in vklopite 180 ° C. Ko se posoda za cvrtje segreje, jed kuhajte 30 minut. Če morate med pečenjem v lonec naliti tekočino, jo dodajte v majhni količini in le vročo.
deset. Kuhano pečeno cvetačo, špargljev fižol in korenje v lončkih vzemite iz pečice na leseni rešetki. Ne postavljajte jih na hladno površino. lonec lahko poči.
Pečen jajčevec z bučkami in sirom
Pečenje jajčevcev z bučkami pod sirom v pečici je zelo preprosto in hitro. To je dobesedno ura časa in na mizi je idealna priloga za mesne in ribje jedi. Prigrizke lahko postrežete na dnevni mizi ali ob prazniku.
Sestavine:
- Jajčevec - 1 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Trdi sir - 100 g
- Sezam - 1 žlica
- Oljčno olje - 1 žlica
- Sojina omaka - 1 žlica
- Provansalska zelišča - 1 žlica
- Limonin sok - iz polovice limone
- Česen - 1 strok
- Sol - 1/3 žličke ali po okusu
Kuhanje pečenega jajčevca z bučkami in sirom:
1. Jajčevec in bučke operemo, osušimo z brisačo in narežemo na 1 cm debele rezine.
2. Združite vse sestavine za marinado: oljčno olje, sojino omako, provansalska zelišča, limonin sok, drobno sesekljan česen in sol.
3. Zelenjavo potopite v marinado, dobro premešajte in pustite pol ure.
4. Parmezan naribamo na grobo strgalo in zmešamo s sezamovimi semeni.
5. Pekač obložite s folijo ali pergamentnim papirjem in obložite zelenjavo.
6. Jajčevce in bučke potresemo z mešanico sira in sezama.
7. Pečico segrejte na 200 ° C in pošljite jajčevce z bučkami, da se pečejo pod sirom 15 minut.
V tulcu pečeno pečeno zelenjavo
V tem receptu s fotografijo lahko po okusu uporabite katero koli zelenjavo in bolj raznolika, okusnejša je jed. Zelenjava, pečena v pečici, je bolj okusna kot kuhana ali kuhana zelenjava.
Sestavine:
- Jajčevec - 1 kos.
- Bučke - 2 kos.
- Češnjev paradižnik - 10 kosov.
- Stročji fižol - 1 šopek
- Mlado korenje - 1-2 kos.
- Mladi krompir - 3 kos.
- Oljčno olje - 4 žlice
- Italijanska zelišča - 1 žlica
- Bazilika - nekaj vej
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet poper - ščepec ali po okusu
- Limonin sok - 1 žlica
Kuhanje pečenega zelenjavnega krožnika v pečici v rokavu:
1. Krompir operemo, osušimo in narežemo na rezine, ko krompir kuhamo v podeželskem slogu. Če uporabljate star krompir, ga najprej olupite.
2. Paradižnik operemo, osušimo in ga razpolovimo.
3. Korenje operemo in narežemo na kolobarje.
4. Jajčevec in bučke operemo, osušimo in narežemo na pol obročev.
5. Stročji fižol operemo in narežemo na več kosov.
6. Združite olivno olje, limonin sok, italijanska zelišča, drobno sesekljano baziliko, sol in črni poper.
7. V marinado dodajte zelenjavo in premešajte, da se enakomerno pokrije.
8. Zelenjavo položite v pekač in jo pritrdite na obeh straneh.
9. Zelenjavo položite v rokav na pekač ali drugo toplotno odporno posodo z ravnim dnom, nikoli na rešetko.
10. Pečico segrejte na 200 ° C in izbrano zelenjavo pecite v pečici v rokavu do mehkega, približno 40 minut. Ker lahko rokav med peko nabrekne, ga postavite tako, da ne pride v stik s stenami pečice. Če želite, da se jed izkaže za skorjo, 10-15 minut pred kuhanjem prerežite folijo na vrhu in ji razmaknite robove.
Video recepti
Kako pravilno peči zelenjavo
Pečena zelenjava v foliji za meso
