Kako kuhati zelenjavo z mesom? TOP 4 recepti po korakih s fotografijami doma. Koristni nasveti in skrivnosti kuhanja. Video recepti.
Na kakršen koli način kuhano meso in zelenjava sta nasitna in hranljiva. Če povežete svojo domišljijo, lahko iz navadnih izdelkov ustvarite odlično poslastico ne samo za družinsko kosilo ali večerjo, ampak tudi za praznično pojedino. Samo meso je težka hrana, ki obremenjuje želodec. Vendar pa mišična vlakna v kombinaciji z zelenjavo, bogato z vlakninami, telesu prinašajo ogromne koristi. Kombinacija zelenjave z mesom je zdrava, harmonična jed, ki jo telo popolnoma absorbira.
Zelenjava z mesom - koristni nasveti in skrivnosti kuhanja
- Izberite meso mlade živali, ki je sočnejše in okusnejše od stare. Razlikuje se po značilni svetlo rožnati barvi in belih žilah, ki jih ne bi smelo biti veliko.
- Kakovostno meso je enakomerno obarvano, čvrsto, vzmetno in ne preveč temno.
- Če ni mogoče uporabiti mlečnega mesa in uporabljate meso stare živali, ga namočite v marinadi 20-24 ur. Vlakna se bodo zmehčala, postala bodo bolj sočna in mehka.
- Bolje je izbrati sočno meso: hrbet, vrat, šunko. Ne jemljite zelo mastnih ali pustih.
- Če uporabljate zamrznjeno meso, ga pravilno, počasi odtajajte na spodnji polici hladilnika. Potem se bodo v njem ohranile vse arome in uporabne snovi.
- Pred kuhanjem razvrstite zelenjavo in razvrstite pokvarjeno, nagubano, počasno sadje.
- Če želite živila okusno ocvrti, najprej prepražite meso in po 15-20 minutah dodajte zelenjavo.
- Zamrznjene zelenjave vam ni treba predhodno odmrzniti, jo takoj dodajte v posodo. Hitro se bodo odmrznili in še naprej se bodo dušili.
Zelenjava z mesom v počasnem kuhalniku
Dušena zelenjava z mesom, kuhanim v večnamenskem kuhalniku, ni nič slabša od tiste, kuhane na štedilniku. To prihrani veliko časa. Jed bo odlična večerja ali vikend kosilo.
Oglejte si tudi, kako kuhati razno pečeno zelenjavo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 199 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Svinjina - 800 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Zelena čebula - šopek
- Mlet črni poper - ščepec
- Česen - 1 strok
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Koper - šopek
- Krompir - 4 kos.
- Kisla smetana - 200 g
Kuhanje zelenjave z mesom v počasnem štedilniku:
- Meso operemo in narežemo na srednje velike kose.
- Krompir in korenje olupimo, operemo in narežemo na velike kocke.
- Čebulo in česen olupimo. Čebulo narežemo, česen pa drobno sesekljamo.
- V večnamenskem štedilniku vklopite način "ocvrt" in segrejte olje.
- Meso damo v skledo in pražimo 5 minut.
- Dodamo krompir s korenčkom in čebulo. Mešajte in kuhajte hrano skupaj 7-10 minut.
- Nato v počasni štedilnik vlijemo kislo smetano, dodamo česen, sol, poper in premešamo.
- Napravo preklopite v način "Gašenje" in vklopite časovnik za 30 minut.
- Ko se oglasi signal, so enolončnice z mesom v počasnem kuhalniku pripravljene. Položimo jih na krožnike in potresemo s sesekljanimi zelišči.
Dušena zelenjava z mesom Dimlyam
Okusna in krepka zelenjavna enolončnica z mesom Dimlyam. Izdelki so kuhani brez kapljice olja, ampak samo dušeni v lastnem soku. Zahvaljujoč temu se hrana izkaže za dietno in nizkokalorično.
Sestavine:
- Govedina - 500 g
- Bela čebula - 1 kos.
- Jajčevec - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Sladka paprika - 1 kos.
- Brokoli - 0,5 glav zelja
- Krompir - 2 kos.
- Belo zelje - 0,5 glav zelja
- Česen - 3 stroka
- Peteršilj - nekaj vej
- Paradižnik - 2 kos.
- Cilantro - nekaj vej
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje dušene zelenjave z mesom Dimlyam:
- Meso operemo in narežemo na srednje velike kose.
- Jajčevce, paradižnik in bučke narežemo na velike obroče.
- Papriko olupimo iz semena in narežemo na 6-8 rezin.
- Brokoli razstavite na socvetja, zelje - po listih.
- Čebulo in krompir olupimo in narežemo na kolobarje.
- Peteršilj, koriander in olupljene stroke česna drobno sesekljamo.
- Meso položite na dno čiste, suhe ponve z debelim dnom brez olja in začinite s soljo.
- Brez mešanja položite vso zelenjavo v plasteh: čebulo, krompir, bučke, jajčevce, korenje, papriko, brokoli, paradižnik, česen in zelišča.
- Vsako plast namažemo z zelenjavo, soljo in poprom.
- Pokrijte vse izdelke na vrhu z listi belega zelja.
- Na ponev postavite pokrov in vklopite zelo majhen ogenj.
- Zelenjavo z mesom Dimlyam dušite 1-1,5 ure.
- Na koncu kuhanja odstranite zeljne liste in jih položite na krožnik.
- Zelenjavo zmešamo z mesom in damo na liste zelja.
Zelenjavna lazanje z mesom
Lazanje so okusna jed iz listov testenin. Vendar pa ga lahko znižamo z zamenjavo testenin z listi zelja. Rezultat je lahek in dietni obrok brez ogljikovih hidratov.
Sestavine:
- Belo zelje - 6-8 listov
- Mleto meso (poljubno) - 400 g
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Česen - 1 strok
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Kisla smetana - 400 ml
- Sir - 150 g
- Zeleni (kateri koli) - več vej
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje zelenjavne lazanje z mesom:
- Čebulo in korenje olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.
- Česen olupimo in narežemo na rezine.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte mleto meso. Z lopatko ga pretlačite in na zmernem ognju pražite do zlato rjave barve.
- V ponev dodajte česen, korenje in čebulo. Premešamo in kuhamo 10 minut. Paradižnikovo pasto prelijemo po hrani. Začinimo s soljo in poprom. Premešamo in pokrito dušimo 5 minut.
- Zelju previdno odstranimo liste.
- V kalup položite plast zeljnih listov, ki bo nadomestila liste testenin.
- Po njih razporedite polovico mletega mesa.
- Prelijemo s plastjo kisle smetane ali pripravimo omako iz bešamela.
- Nadaljujte z izmeničnimi plastmi, zlaganjem zeljnih listov, mletega mesa in kisle smetane. Skupaj bi morale biti 3 plasti, lahko pa jih je več.
- Zadnji sloj potresemo s sirovimi ostružki.
- Zelenjavno lazanje z mesom pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj. Prve pol ure jed pečemo pod pokrovom ali folijo, nato jo odstranimo in pustimo, da še 10 minut porjavi, da nastane zlato rjava skorja.
Yahnia - dušena zelenjava z mletim mesom
Jed, ki ima drugačno sestavo in tehnologijo kuhanja. Hkrati je zelenjavno enolončnico z mesom vedno enostavno pripraviti. Hrana je popolna ne le za vsakdan, ampak tudi za praznično mizo.
Sestavine:
- Mleto goveje meso - 400 g
- Jajčevec - 1 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Paprika - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnik - 2 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Zeleni (kateri koli) - šopek
Kuhanje jahnije (dušena zelenjava z mletim mesom):
- Bučke in jajčevce narežemo na 1 cm velike obroče in položimo na pekač. Namažite jih z rastlinskim oljem in pošljite, da se pečejo v ogreti pečici na 180 stopinj 20 minut.
- Papriko olupimo in narežemo na srednje kocke.
- Čebulo olupimo in narežemo na srednje velikosti.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in pošljite čebulo in poper. Pražimo jih na zmernem ognju do zlato rjave barve.
- Nato izdelkom dodajte mleto meso, premešajte in še naprej pražite izdelke 7-10 minut.
- Pečene jajčevce z bučkami položite v ponev in dodajte paradižnik, narezan na velike kose.
- Hrano začinimo s soljo in črnim poprom, dodamo sesekljana zelišča in premešamo. Po želji dodajte začimbe in zelišča.
- Dušeno zelenjavo z mletim mesom kuhamo 5 minut in jahto postrežemo k mizi.
Video recepti:
Hotpot
Zelenjava z mesom v ponvi
