Kuhanje pustega kruha doma - 5 receptov in video receptov. Beli kruh, ržen, brez kvasa. Splošni nasveti in načela za peko kruha.
Pust kruh v počasnem štedilniku
Kruh je vedno veljal za simbol bogastva in blaginje. V Rusiji ga je pekla vsaka družina in bil je glavni izdelek na mizi. Ponujamo oživitev tradicije in peko domačega kruha sami, še posebej, ker je z uporabo večnamenskega kuhalnika ta postopek veliko lažji in hitrejši.
- Prostornina posode za več kuhalnikov - 5 l
- Moč naprave - 900 W
Sestavine:
- Pšenična moka - 500 g
- Pitna voda - 250 ml
- Sončnično olje - 1 žlica
- Granulirani sladkor - 2 žlici
- Mokri kvas - 25 g
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
Kuhanje kruha v večnamenskem štedilniku:
- Kvas, sol, sladkor in maslo raztopite v vodi 25-28 ° C. Vse temeljito premešamo in dodamo moko. Zamesite mehko, nelepljivo testo in pustite vzhajati 1 uro na toplem.
- Nato testo pregnetemo in oblikujemo v obliki kroglice ter ga spustimo v posodo za več kuhalnic, ki smo jo predhodno premazali z oljem.
- Testo pustimo 40 minut v počasnem štedilniku, da spet vstane. V tem času lahko za nekaj minut vklopite način "Ogrevanje".
- Ko je testo v skledi, vklopite način "Peci" in kruh pecite 40 minut.
- Nato ga odstranite iz posode, obrnite in pecite še 10 minut do zlato rjave barve.
- Končni pusti kruh odstranite iz večnamenskega kuhalnika, pokrijte z bombažno brisačo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Pust kruh brez kvasa: zdrava prehrana
Okusen in zdrav kruh brez kvasa v obliki ploščic je pripravljen dovolj hitro. Recept je zelo preprost, ne zahteva kulinaričnih veščin in posebnih veščin. Najpomembnejša skrivnost slastnega kruha pa je dobra moka in odlično razpoloženje!
Sestavine za kruh brez kvasa:
- Koruzna moka - 2 žlici
- Pšenična moka - 1 žlica.
- Pecilni prašek - 2 žlički
- Mandljevo mleko - 2 žlici
- Limonin sok - 2 žlički
- Rastlinsko olje - 1/3 žlice.
- Sol - 1/2 žličke ali po okusu
Priprava pustega kruha brez kvasa:
- Vmešajte vse suhe sestavine: pecilni prašek, koruzno in pšenično moko, sladkor in sol.
- Zmešajte tudi tekočo hrano: limonin sok. Rastlinsko olje in mandljevo mleko.
- Združite suhe in tekoče sestavine skupaj. Konzistenca testa mora biti rahlo tekoča.
- Pekač za kruh rahlo namastimo z oljem (rastlinskim ali olivnim) in izlijemo testo.
- Pečico segrejte na 180 ° C in pecite kruh 40 minut.
- Končni izdelek vzamemo iz kalupa in ohladimo.
Pust ržen kruh doma
Recept za rženi kruh v pečici je precej preprost. Izkazalo se je, da je malo podobno brezkvasnim pecivom. Zato ga lahko uporabljamo tako s sladko kot s slano hrano. Za okus in aromo pekovskih izdelkov lahko po želji v testo dodate kumino ali koriander.
Sestavine:
- Suhi kvas - 1 žlica
- Granulirani sladkor - 1,5 žlice
- Pitna voda - 1,5 žlice.
- Ržena moka - 1,5 žlice.
- Pšenična moka - 1,5 žlice.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - 1,5 žlice
Kuhanje po korakih:
- V skledi zmešajte suhi kvas s sladkorjem. Nalijte toplo vodo, premešajte in pustite 20-30 minut na toplem, da se kvas začne igrati.
- Medtem presejte rženo in pšenično moko. Solimo in premešamo.
- Ko se kvas peni, vlijemo olje in ponovno premešamo.
- Kvas zmešamo z moko in zgnetemo v homogeno testo. Oblikujte ga v kroglo, položite v skledo, pokrijte z brisačo in pustite 2 uri na toplem, da se dobro razširi.
- Po tem času testo dobro zgnetemo in damo v model, namaščen z rastlinskim oljem. V tem času naj se testo prime za vaše roke, ne skrbite, to je normalno.
- Bodoči kruh pokrijte z brisačo in pustite še 20 minut.
- Pečico segrejte na 200 ° C in kruh pecite 40 minut. Nato ugasnite ogenj in pustite kruh v pečici še 15 minut.
Kako speči nemastni kruh?
Pusto prehrano lahko popestrite z okusnim domačim kruhom. Sveža vroča žemlja, narejena z lastnimi rokami, je vedno okusna. In če se vam pusti kruh zdi brez okusa, lahko v testo damo sesekljana sveža zelišča, korenje ali bučo.
Sestavine:
- Pšenična moka - 1 kg
- Granulirani sladkor - 1 žlica
- Svež kvas (hitro delujoč) - 30 g (11 g)
- Rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica.
- Sol - 2 žlički ali po okusu
- Topla pitna voda - 1/2 l
Priprava:
- Moko presejemo skozi sito.
- Vodo rahlo segrejte na sobno temperaturo.
- V 1/4 vode nalijemo sladkor, damo kvas in sestavine popolnoma raztopimo.
- Nato v tekočo maso vlijemo 2-3 žlice. moko in mešamo do gladkega. Testo pustimo vzhajati pol ure.
- Nato vlijemo preostalo vodo, dodamo vso moko, dodamo maslo, sol in zgnetemo homogeno testo, da se ne lepi na roke. Testo oblikujte v grudo, položite na desko ali skledo in pokrijte s prtičkom. Pustite, da vzhaja še 1 uro.
- Pekač premažemo z maslom in vanj vlijemo testo. Kalup pustite stati 15 minut, da se testo malo vrne.
- Pečico segrejte na 220 ° C in pecite kruh 35–40 minut.
- Ko hlebček potemni in naraste, ga odstranite iz pečice, pustite, da se nekoliko ohladi v obliki, nato pa pecivo previdno odstranite iz njega.
Video recepti, kako narediti pusti kruh doma:
