Sestava in uporabne lastnosti oreha Avellan. Kakšnega okusa je in v kakšnih receptih ga je najbolje uporabiti? Kdo se je bolje vzdržati uživanja čilske leske?
Avellan oreh (lat. Gevuina avellana) je rastlina iz družine Protein, edini predstavnik rodu Gevuina. Alternativna imena: čilski lešnik, čilski lešnik, Gewuina Avellan. Naravni habitat - Čile in Argentina, kultura je praviloma lokalizirana na hribih. Je zimzeleno drevo, katerega višina je 20 m. Listi so dolgi - do 40 cm, temno zeleni, zapletene oblike z nazobčanimi robovi. Rastlina cveti z belimi dolgimi socvetji. Plodovi so srednje veliki, okrogli, rožnato-rdeči, vendar ob zorenju postanejo črni. Semena sadja se uporabljajo za hrano; po okusu so zelo podobni lešnikom, ki smo jih vajeni. Semena lahko uživamo surova ali pa jih predhodno ocvremo.
Sestava in kalorična vrednost oreha Avellan
Vsebnost kalorij v orehu Avellan je, tako kot v vsakem drugem orehu, nadpovprečna, to dejstvo pa določa prisotnost velike količine maščobe v sestavi. Semena sadja vsebujejo 12% beljakovin, 49% maščob in 24% ogljikovih hidratov.
Vendar se ne smete bati tako visoke vsebnosti maščob, saj govorimo o zdravih rastlinskih maščobah, ki ne vsebujejo holesterola, kar pomeni, da ne ogrožajo zdravja srčno -žilnega sistema, vendar so zelo pomembne ne le za kakovostno delovanje možganov, pa tudi za dober zunanji tip las in kože. Zato se sadno olje aktivno uporablja v kozmetologiji.
Čilska leska je bogata ne le z dobrimi maščobami, ampak tudi z vitaminom E in beta-karotenom, ki se v telesu pretvori v vitamin A.
Prednosti čilskega lešnika
Čilski lešnik ima zaradi svoje sestave številne koristne lastnosti. Pomen maščob smo že omenili, zdaj pa bomo podrobneje preučili celoten koristen učinek semen rastlin na telo.
Torej, prednosti oreha Avellan so naslednje:
- Izboljšanje delovanja srčno -žilnega sistema … Pri tem imajo pomembno vlogo rastlinske beljakovine, od tega približno 12% v sestavi oreha. Ta beljakovina vsebuje aminokislino arginin, ki se v telesu pretvori v dušikov oksid. Ta spojina daje elastičnost krvnim žilam in tako preprečuje številne nevarne bolezni in akutna srčna obolenja. Ne pozabite tudi, da oreški vsebujejo maščobe brez holesterola. Poleg tega oreh ne samo da ne doda holesterola, ampak tudi pomaga uničiti njegov presežek, za to funkcijo sta odgovorna beta-karoten in vitamin E v kompleksu.
- Normalizacija črevesne gibljivosti … Izdelek vsebuje vlaknine, ki so potrebne za normalno črevesno gibljivost. To pomeni, da se neprebavljene škodljive snovi hitreje premikajo po prebavilih in se hitreje izločajo. To dejstvo izključuje zastrupitev telesa zaradi zamude v blatu. Redni vnos vlaknin je še posebej pomemben za ljudi, ki trpijo zaradi zaprtja in napenjanja.
- Izboljšanje stanja las in kože … Za žensko lepoto je oreh Avellan prava najdba. Kot smo omenili zgoraj, prvič, to so zdrave maščobe, zahvaljujoč katerih se koža in lasje absorbirajo, se obnovi vodno ravnovesje, izginejo suhost in dolgočasnost. Drugič, to je vitamin A, ki spodbuja obnovo in obnovo kožnih celic. Tretjič, oreh Avellan vsebuje vitamin E, znan po svojih antioksidativnih lastnostih, kar pomeni, da preprečuje staranje kože.
- Preprečevanje razvoja tumorskih bolezni … Omenjeni vitamin E ima pomembno vlogo pri preprečevanju razvoja raka. Kot antioksidant nadzoruje raven prostih radikalov, ki v presežku uničujejo molekularne vezi, tvorijo nenormalne spojine in prispevajo k razvoju resnih patologij, vključno z rakom.
- Podpora reproduktivnega sistema … Beta-karoten in vitamin E v kompleksu sta odlična podpora za zdravje reproduktivnega sistema, tako za žensko telo kot za moško. Vitamin A podpira zdravje sluznice spolnih organov, ustvarja ugodne pogoje za zorenje semenčic. Vitamin E vpliva na verjetnost spočetja in skladen razvoj ploda. Vendar pa v postklimatskem obdobju vitamin E ne izgubi pomembnosti, saj pomaga vzdrževati naravno raven estrogena brez dodatne hormonske terapije.
- Izboljšanje delovanja živčnega sistema … Vitamin E je zelo potreben tudi za živčni sistem. Dobro vpliva na delovanje spomina, spodbuja možgansko aktivnost. Kot dokazano učinkovit pri preprečevanju Alzheimerjeve bolezni ima vitamin A tudi pomembno vlogo pri podpiranju kognitivnih funkcij.
- Povečana raven energije … In končno, še ena pomembna lastnost vitamina E je spodbujanje krvnega obtoka. Utrujenost je pogosto lahko posledica zmanjšane oskrbe tkiv in organov s kisikom. Vitamin E izboljša prekrvavitev in pretok kisika.
- Preprečevanje oftalmoloških bolezni … Beta-karoten je bistven za vid. Skrbi za zdravje sluznice, ščiti pred sindromom suhega očesa, ki je danes pogost. Prav tako je normalen vnos tega hranila preprečevanje razvoja resnejših oftalmoloških bolezni, vključno z nočno slepoto.
- Preprečevanje bolezni dihal … Dokazano je, da uživanje živil, bogatih z beta karotenom, pomaga izboljšati delovanje pljuč in ščiti pred boleznimi dihal, od prehlada do astme in bronhitisa.
- Stimulacija imunskega sistema … Beta-karoten spodbuja tudi aktivacijo tako imenovane timusne žleze, ki telesu pomaga zgraditi protivirusno pregrado.
Omeniti velja, da sta dve glavni uporabni sestavini izdelka - vitamini A in E - idealno povezani med seboj in prispevata k boljši absorpciji drug drugega. Tudi v vitaminskih kompleksih so vedno kombinirani.
Kontraindikacije in škoda za čilsko lešnico
Zunaj geografskega območja rasti se čilski lešnik redko prodaja, kar pomeni, da ta izdelek uživa zelo ozek krog ljudi. Zato kontraindikacije sadnih semen niso bile ustrezno raziskane, vendar je mogoče dati določena priporočila za njihovo uporabo.
Če človek nima zdravstvenih težav, izdelek ne bo škodljiv, če ga zaužijemo v priporočenih odmerkih za večino oreščkov - 20-30 g na dan. Norma je nezaželena, saj so oreščki kljub vsem koristim težko prebavljivi.
Avellan oreh lahko škoduje ljudem, ki so nagnjeni k alergijam. Orehi na splošno spadajo med izdelke z visoko stopnjo alergenosti, čilski pa velja tudi za eksotiko našega geografskega območja. Zato jih morajo ljudje, ki se pogosto srečujejo s posamezno intoleranco na hrano, zelo previdno.
Ker je oreh za nas eksotičen, je vredno omejiti njegovo uporabo na ljudi s šibko imunostjo, starejše, nosečnice, doječe in majhne otroke.
Primernost uvedbe oreščkov v prehrano ljudi, ki jim je zaradi zdravstvenih razlogov predpisana terapevtska prehrana, se določi individualno. V tem primeru mora odločitev sprejeti zdravnik.
