Novo leto, puhasto božično drevo, brizganje šampanjca, serpentine, krekerjev in seveda solata Stolichny. Ta jed je vsem dobro znana, preizkusili so jo mnogi, hkrati pa ustvarja praznično vzdušje. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Po eni različici je solato Stolichny v 30 -ih letih prejšnjega stoletja izumil kuhar Ivan Ivanov iz moskovske restavracije. V tradicionalni sovjetski različici "Olivierja" je dodal več "svojih" izdelkov in dobil nov prigrizek. Od tega trenutka se je pojavilo veliko različic priprave te jedi. V receptu so piščanca nadomestili z govedino, zdravniško klobaso, govejim jezikom, gosjo, ribo, rakovim mesom … Namesto svežih kumar so uporabili soljene ali vložene kumare. Vsak nov kulinarični poskus je dobil nepričakovane okuse. Upoštevati je treba, da je treba ne glede na recept, ki ga imate raje, upoštevati naslednje trike.
- Krompir in korenje vnaprej skuhajte. Če jih kuhate v uniformi, umazanijo previdno odstranite s čopičem. Čeprav lahko zelenjavo skuhate brez kože ali jo spečete v pečici.
- Za preliv uporabite domačo majonezo. Primeren pa je tudi kakovosten industrijski analog.
- Če želite ohraniti koristne sestavine v svoji jedi, začinite solato tik pred serviranjem. Hkrati vzemite del, ki ga zaužijete v enem obroku.
- Gastronomske fantazije so neskončne, zato lahko solati dodate katero koli hrano. Na primer čebula ali zelena čebula, kuhano goveje meso, dimljen piščanec in celo rdeča riba. Prav tako ga lahko kuhate brez mesa.
- Če uporabljate kuhano meso, ga ohladite v juhi, ker tako bo ostalo sočno.
Oglejte si tudi, kako narediti solato Stolichny iz svežih kumar in graha.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 235 kcal.
- Obroki - 5
- Čas kuhanja - 30 minut za rezanje hrane, plus čas za kuhanje in hlajenje sestavnih delov
Sestavine:
- Krompir - 3 kos.
- Majoneza - za preliv
- Vložene kumare - 3 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Zelena čebula - šopek
- Sol - ščepec ali po okusu
- Jajca - 5 kosov.
- Zdravniška klobasa - 300 g
Postopna priprava solate Stolichny s korenčkom in zeleno čebulo za novo leto, recept s fotografijo:
1. Krompir skuhamo v uniformi v slani vodi. Kako ga pravilno kuhati, da koža ne razpoči, si lahko preberete recept po korakih, objavljen na straneh spletnega mesta. Kuhane gomolje ohladimo, olupimo in narežemo na srednje velike kocke.
2. Korenje skuhamo v lupini in ohladimo. Nato olupimo in narežemo na kocke.
3. Jajca po vrenju kuhajte 8 minut in ohladite v ledeni vodi. Olupimo jih in narežemo na kocke.
4. Kumare posušite s papirnato brisačo in narežite na kocke.
5. Odstranite embalažni film iz zdravniške klobase in ga narežite na kocke.
6. Vse sestavine dajte v veliko skledo in dodajte nasekljano zeleno čebulo. Ta recept uporablja zamrznjeno perje.
7. Začinite solato s soljo in majonezo.
8. Solato Stolichny premešajte s korenjem in zeleno čebulo, za pol ure ohladite v hladilniku in postrezite na praznični mizi novega leta.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti solato Stolichny.
