Niste prepričani, kako narediti palačinke, da se ne primejo na ponev in se zlomijo, ko jih obrnete? Potem je spodaj opisan recept po korakih s fotografijo palačink s kavo in zdrobom samo za vas. Video recept in vse skrivnosti kuhanja.
Palačinke so najstarejši izdelek iz moke, pečen iz testa. Njihove sorte so ogromne v najrazličnejših kuhinjah sveta: francoski, mongolski, kitajski, angleški, indijski … Predvsem pa ruska kuhinja slovi po palačinkah. Mnoge sodobne gospodinje jih pečejo na kefirju, ker odlikuje jih posebna zračnost in nežnost. Toda izvirne palačinke s kavo in zdrobom niso znane vsem. Če želite družino razveseliti z novo jedjo, obvezno pripravite te nenavadne palačinke na osnovi zdroba, kave in mleka. Poleg tega bo na predvečer Maslenice tak recept zelo koristen. Dejansko se v nobeni državi na svetu Maslenica ne praznuje tako široko, simbol katere je palačinka.
Takšna poslastica je precej preprosta za pripravo in ne zahteva finančnih naložb. Testo lepo leži na ponvi, letaki pa se zlahka obrnejo. Nastale zdrobne palačinke so nekoliko debele, puhaste, a hkrati mehke in z najbolj občutljivo strukturo. Prav zdrob daje palačinkam posebno aromo in elastičnost. Posebnost tega izdelka je, da so se takšne palačinke pogosto pekle v starih časih, ko naj bi bila hrana hranljiva in nasitna.
Oglejte si tudi, kako narediti škrobne palačinke z mlekom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 486 kcal.
- Obroki - 15-18
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Mleko - 500 ml
- Rastlinsko olje - 30 ml
- Sladkor - 50 g ali po okusu
- Instant kava - 2 žlici
- Jajca - 1 kos.
- Sol - ščepec
- Griz - 150 g
Postopna priprava palačink s kavo in zdrobom, recept s fotografijo:
1. Mleko pri sobni temperaturi ali bolje pri topli temperaturi nalijte v globoko posodo za gnetenje testa.
2. Mleku dodajte instant kavo.
3. Kavo mešajte z mlekom, dokler se zrnca kave popolnoma ne raztopijo in ne dobite homogene kave in mlečne tekočine.
4. Mlečni masi dodamo jajca in mešamo do gladkega.
5. V tekoča živila vlijemo zdrob in dobro premešamo. Konzistenca testa mora biti enotna, vendar rahlo tekoča. Ampak tako bi moralo biti, potem bo testo postalo gostejše.
6. Testu dodamo sladkor in sol.
7. Nato vlijte rastlinsko olje in dobro premešajte do gladkega. Testo pustimo 20-30 minut, da zdrob nekoliko nabrekne in se poveča v prostornini, testo pa postane enakomerno in dovolj gosto.
8. Ponev postavite na štedilnik in jo zelo dobro segrejte, da prva palačinka ne bo »grudasta«. Testo z žlico žlico in majhne porcije vlijemo na dno pekača. Pekač razvaljajte v vse smeri, da se testo v tanki plasti razporedi po celotnem krogu.
9. Palačinko pražimo na majhnem ognju do zlato rjave barve. Nato ga obrnite in pecite do mehkega. Običajno se palačinke pečejo na hrbtni strani dvakrat hitreje kot na prvi. Pripravljene palačinke s kavo in zdrobom postrezite k mizi s kakršnimi koli drvami: marmelado, marmelado, kondenziranim mlekom, skuto ali kot samostojno poslastico.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati tanke palačinke na zdrobu.
