Krompirjeve palačinke bodo zagotovo všeč otrokom in njihovim staršem. Ta preprosta in okusna jed bo popestrila krompirjev meni vaše družine in vas navdušila s svojim neverjetnim okusom! Korak za korakom recept za krompirjeve palačinke s fotografijo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Fritters so bučne, jabolčne, mesne, korenčkove, bučke, kvas itd. Najbolj priljubljene pa so krompirjeve palačinke. Krompirjevi plodovi so na voljo kadar koli v letu. Zato iz njega pripravljajo veliko različnih jedi. To je kuhan, ocvrt, pire krompir, a odlične nežne palačinke veljajo za eno najbolj okusnih jedi. Glavni izdelki zanje so krompir, jajca in čebula. Lahko pa povečate paleto sestavin in dodate raznolikost. Mletemu mesu na primer dodajte moko, zvito meso, gobe, vse vrste začimb.
Tako kot pri vseh jedeh imajo tudi krompirjeve palačinke neka pravila. Zato je treba krompir uporabiti tisti, ki je primeren za cvrtje. Palačinke prepražimo takoj po pripravi testa in v dobro segreti ponvi. Da se krompir ne porjavi, v testo takoj dajte naribano čebulo. Lahko ga nadomestite z žlico kisle smetane ali kefirja. Če uporabljate moko, potem je ne bi smelo biti veliko, sicer bodo palačinke tesne. Jed postrežemo vročo, takoj iz ponve. No, če se odločite za kulinarične podvige in naredite palačinke z nadevom, jih nato prepražite pod zaprtim pokrovom, sicer se v notranjosti morda ne bodo spekle.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 198 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Krompir - 4-5 kosov.
- Čebula - 2 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
Kuhanje krompirjevih palačink
1. Krompir in čebulo olupimo, speremo in posušimo.
2. Nato naribajte zelenjavo. Tu sta dve možnosti. Prvi je grobo nastrgan, potem bodo palačinke tanke, nežne in s hrustljavimi robovi. Drugi je drobno nariban, palačinke bodo prišle debelejše, mehkejše in z mehkimi robovi. Katera možnost je boljša, je odvisno od vas. Priporočam, da preizkusite obe različici, da vidite, katera vam najbolj ustreza, v testo pa lahko dodate tudi manjkajoče stroke česna. Hrani bodo dodali pikantne note.
3. Mleto meso začinimo s soljo in poprom. Stepite tudi v jajca.
4. Mešajte krompirjevo zmes, dokler ni gladka.
5. Ponev segrejte z rastlinskim oljem in takoj začnite peči palačinke, ker naribanega krompirja ne morete zapustiti, sicer bo začel temneti. Z žlico z žlico dajte testo v pekač in mu dajte lepo obliko palačinke. Če se ponev slabo segreje, se bodo palačinke neizogibno prijele na njeno površino. Zato obvezno spremljajte temperaturo ogrevanja.
6. Palačinke na eni strani kuhajte približno 5 minut do zlato rjave barve. Nato ga obrnite in pražite do zlato rjave barve.
7. Končane palačinke položite v posodo za shranjevanje. Če jih boste ocvrli na veliko olja, jih položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.
8. Jed lahko jeste takoj po kuhanju s kislo smetano. Pa tudi palačinke bodo dobro ohlajene. Lahko pa jih ponovno segrejete v mikrovalovni pečici ali v ponvi z zaprtim pokrovom.
